車前草的吃法

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1、車前草的吃法車前苗多生長在山野、路旁、花圃、菜園、池塘、河邊等地。其全草都可食用。每100g車前含有胡蘿卜素5.85mg，維生素C39mg，蛋白質(zhì)40g，脂肪1g，還含有核黃素、車前甙、豆甾醇等?！　〈杭净蛳募静杉酌缂澳壑?，洗凈后用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食?；?qū)④嚽懊缛コs質(zhì)，洗凈，用開水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋后，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美；或用洗凈的車前苗，用開水燙后，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用；或者將洗凈、燙過的車前去除水分，晾干，切碎，拌入肉餡及調(diào)味品做餡，可蒸包子，煮餃子，

2、烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之?！　≤嚽安轂槎嗄晟荼?，連花莖高達50cm，有須根。葉根生，有長柄，幾乎與葉片等長或長于葉片，基部擴大。葉片呈卵形或橢圓形，長4～12cm，寬2～7cm，葉片先端尖而鈍，基部狹窄成長柄，葉片全緣呈不規(guī)則波狀淺齒，通常在葉片上有5～7條弧形脈。車前的花莖較多，三五個不等，花高12～50cm，有棱角、疏毛。花呈淡綠色。種子近橢圓形，黑褐色，可以入藥。李時珍云：“有種車前剪苗食法，則昔人常以為蔬矣。今野人猶采食之?！薄　?、車前草豬腰湯　　　　基本特點清熱解暑，利水除濕，解藥石毒。感覺暑濕，癥見身熱

3、倦怠，小便短赤，心煩口渴，舌紅苔白，脈緩；或下焦?jié)駸嶂槐懔転r不暢，或砂淋、血淋等。現(xiàn)多用于中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核、膀胱腫瘤等屬下焦?jié)駸嵋娪猩习Y者。　　　　基本材料豬腰２５０克，蕹菜５００克，車前草（鮮）６０克?！　　　∽龇ā　　　。ǎ保┸嚽安萑ジ?，洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮１５分鐘，去渣留汁?！　　　。ǎ玻┺巢讼磧?，豬腰洗凈、切片，放入車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可，調(diào)味供用．　　　　說明　　　　本湯治證系因感受暑濕或熱所到致。治宜清熱解暑、利水除濕。湯中蕹菜為旋花科草本植物蕹菜的莖、葉，含有維生素（Ｃ、Ｂ2）、煙

4、酸、蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿卜素等，性味甘微寒，既能清熱解暑，又能利水除濕，古代本草書中多說本品能解藥石毒，廣東、福建一帶則多作清熱涼血藥。車前草性味甘寒、滑利，善于利水通淋，常用于暑濕泄瀉，尤宜濕熱下注、熱結(jié)膀胱之小便淋瀝澀痛。豬腰含有維生素（Ｂ1、Ｂ2、Ｃ）、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣等，性味甘咸平，功能補腎、利水，藥力雖不明顯，但配伍蕹菜、車前草，則可使之利水而不傷腎。另本湯尚能解藥石毒，適于川烏、草烏、鉤吻、砒石、雄黃、毒蘑等中毒，亦可用于慢性汞中毒的防治　　2、車前桑葉枸杞湯　　[配方]鮮枸杞苗30克，鮮車前草30克，鮮桑葉60

5、克?！　用法]將構(gòu)記苗、車前草、桑葉洗凈，放入鍋中，加水煎湯服用?！　功效]清熱解毒，利水明目?！　主治]熱毒壅盛之急性結(jié)膜炎?！　?、車前草冬瓜湯　　　　材料：鮮車前草150克、冬瓜500克?！　　　∨胫疲乎r車前草洗凈、去根；冬瓜連皮和籽洗凈，切厚件。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量）或多點，武火煲沸后改文火煲1個半小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。用于減肥宜長期飲用，若胃有不適，可加適量瘦肉中和胃氣。此量為1~2人用?！　　　≈兴庻r車前草煲冬瓜有利水減肥、除煩止渴的功效，適用于夏秋暑熱日肥胖者消暑減肥之用，同時還能輔助治療水腫

6、、消渴，小便不利或小便澀痛。　　　　水濕內(nèi)停、脂肪堆積就會令人肥胖。冬瓜性微寒，味甘、淡，功能利水消腫、清熱除煩止渴，是減肥健美的佳品，《食療本草》說它“欲得體瘦輕健者，則可長食之。”可見單味冬瓜煮湯已有消腫減肥之功；鮮車前草味甘，性寒，能利水清肝，《滇南本草》說它有“清胃熱、利小便、消水腫的作用。合而為湯相輔相成、利水消腫之力更強，又可降血脂降血壓，使人健美?！　?、枸杞大棗車前草湯　　　　枸杞大棗車前草湯是一道非常好的清熱解毒養(yǎng)肝滋陰湯。車前草全身都是寶，其性味甘寒無毒，清熱利尿，祛痰止咳，清肝明目。與大棗枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，

7、可以起到清熱利尿、養(yǎng)肝滋陰益腎的作用?！　　　∽龇ǎ骸　　　?.車前草200克、姜1塊、大棗30克、枸杞20克?！　　　?.車前草用清水洗干凈，加姜塊，和1500ml的水，上火熬煮?！　　　?.大火煮到沸騰?！　　　?.加入大棗，大火再次煮滾。　　　　5.轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮20分鐘。　　　　6.最后加入枸杞，煮10分鐘左右。　　　　喝的時候可以加些冰糖。車前草非常容易采到，在山路的兩側(cè)，都可以找的到。如果有急性濕疹、咽喉炎癥，喝這個茶效果非常好?！　?、魚腥草車前草煲豬肺　　主料：鮮魚腥草60克，鮮車前草60克，豬肺150克。　　做法：豬肺切塊洗凈，煲湯

8、，調(diào)味飲湯食豬肺?！　∷幱脙r值：主要治療癃閉肺熱壅盛型：小便涓滴不爽或點滴不通，咽干、煩渴欲飲，氣短喘促　　或有咳嗽，或發(fā)