生產(chǎn)與運營管理

《生產(chǎn)與運營管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、生產(chǎn)與運營管理按產(chǎn)品根據(jù)顧客要求定制的程度，將企業(yè)的生產(chǎn)模式分為1.備貨生產(chǎn)模式2.訂單生產(chǎn)模式訂單生產(chǎn)模式進一步按為顧客定制的深度劃分1.按訂單裝配（預(yù)先生產(chǎn)出半成品庫存，然后根據(jù)顧客要求組裝成不同的產(chǎn)品）2.按訂單制造（按顧客的要求進行制造。）3.按訂單設(shè)計制造（又稱為按訂單做工程模式，這種模式是按顧客要求設(shè)計，制造，裝配和交貨。）市場競爭的新特征1.基于時間的競爭2.準(zhǔn)時生產(chǎn)3.產(chǎn)品生命周期縮短4.個性化5.產(chǎn)品品種急劇增加6.服務(wù)重要性提高7.柔性制造系統(tǒng)8.信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用以及互聯(lián)網(wǎng)的普及9.全球化大規(guī)模定制模式的原則和邏輯1.首先是市場對標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的需

2、求日益向個性化需求轉(zhuǎn)化2.由于需求的分化，統(tǒng)一的大市場日益富哦原畫，細(xì)分化3.適應(yīng)需求個性化和市場多元化、細(xì)分化，產(chǎn)品品種大量增加4.產(chǎn)品品種增加，是單個產(chǎn)品或產(chǎn)品線的需求量和產(chǎn)量下降，雖然大規(guī)模生產(chǎn)模式可以生產(chǎn)面向細(xì)分市場的多品種，小批量的產(chǎn)品，但生產(chǎn)成本太高。5.需求的個性化和產(chǎn)品的多樣化從整體創(chuàng)造出更大的市場，從而要求更大規(guī)模和更大范圍的生產(chǎn)；但個性化和多樣化卻使得傳統(tǒng)的大規(guī)模生產(chǎn)方式無法進行大規(guī)模生產(chǎn)，從而不能維持原有的利潤和經(jīng)濟性。傳統(tǒng)生產(chǎn)模式出現(xiàn)了悖論，面臨危機。6.以柔性制造系統(tǒng)和計算機集成系統(tǒng)為代表的制造技術(shù)的創(chuàng)新，以及信息技術(shù)的應(yīng)用，提高了生產(chǎn)系統(tǒng)

3、的靈活性，響應(yīng)性和范圍經(jīng)濟性。7.由于個性化新產(chǎn)品和定制化服務(wù)的延伸更好地滿足了顧客需求，顧客愿意為此支付額外的費用，因此，它能為企業(yè)帶來更高的附加值8.產(chǎn)品多樣化和差異化的競爭是產(chǎn)品技術(shù)變化的速度加快，從而使產(chǎn)品生命周期日益縮短，因此使企業(yè)從通過不斷改進過程降低成本日益轉(zhuǎn)向在設(shè)計中構(gòu)建成本優(yōu)勢。1.技術(shù)與產(chǎn)品設(shè)計的創(chuàng)新日益朝兩個方向發(fā)展，一方面使最終產(chǎn)品更加個性化，多樣化，另一方面使零部件更加標(biāo)準(zhǔn)化，模塊化；從而使生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向通過零部件的大規(guī)模生產(chǎn)降低成本，同時通過產(chǎn)品的定制化和服務(wù)的延伸創(chuàng)造價值的大規(guī)模定制生產(chǎn)2.結(jié)果是使產(chǎn)品需求的更加個性化，市場的進一步細(xì)分化

4、生產(chǎn)能力是指在一定時期內(nèi)，企業(yè)所能生產(chǎn)的一定種類和一定質(zhì)量的產(chǎn)品或服務(wù)的最大數(shù)量。準(zhǔn)時生產(chǎn)方式的推行者大野耐一的信條：企業(yè)現(xiàn)有的生產(chǎn)能力=產(chǎn)出+浪費企業(yè)生產(chǎn)能力不足的后果1.丟失商業(yè)機會2.成本居高不下增加生產(chǎn)能力應(yīng)該考慮的因素1保持系統(tǒng)各部分的均衡2增加產(chǎn)能的頻率3利用外部資源服務(wù)能力規(guī)劃最突出的性質(zhì)服務(wù)能力對時間和地點有更大的依賴性服務(wù)業(yè)的百慕大三角在美國，由于多場所同時伴隨業(yè)務(wù)多樣化的過度擴張所導(dǎo)致的運營績效的下降，在餐飲業(yè)表現(xiàn)得最為明顯，這種并行的過度擴張方式被稱為服務(wù)業(yè)的百慕大三角三種典型的服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計方法1生產(chǎn)線方法McDonald’s的例子2自助服務(wù)方

5、法3個別照料方法度量服務(wù)質(zhì)量的主要指標(biāo)：1獲取：方便的地點，方便的時間，方便的方式2溝通：語言通俗，表達準(zhǔn)確3技能：員工擁有必備的技能和知識4禮貌：友好的，禮貌的，體諒人的5可靠：服務(wù)的提供具有一致性和正確性6響應(yīng)：主動地、快速地響應(yīng)顧客需求7理解：盡力理解顧客的需要并提供針對性的服務(wù)8安全：使顧客不感到疑慮和不安服務(wù)企業(yè)通常采取三種措施控制服務(wù)質(zhì)量大量投資于人員的甄選和培訓(xùn)使服務(wù)過程標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)測顧客的滿意度設(shè)備布置類型及原則1工藝專業(yè)化原則（工藝布置）2產(chǎn)品專業(yè)化原則（產(chǎn)品布置）3定位布置原則4成組單元布置原則（它是基于成組技術(shù)的混合布置原則）基本含義：工藝布置工藝

6、布置是將設(shè)備按功能分類，把同一類型的設(shè)備和同工種的操作人員集中在一起布置，以發(fā)揮同一功能產(chǎn)品布置又稱為按對象專業(yè)化原則布置。它是按照某種產(chǎn)品，零部件，或某種業(yè)務(wù)的加工順序來排列各種有關(guān)的設(shè)備和工作中心，最典型的例子就是流水線和生產(chǎn)線定位布置將產(chǎn)品火作業(yè)對象固定不動，設(shè)備和使用的原材料按加工順序以及移動的困難程度環(huán)繞其做同心圓的布置。成組單元布置采用成組技術(shù)的方法，按照零部件加工表面和加工工藝上的相似性，對零部件進行分類編組。在此基礎(chǔ)上，將不同種類的設(shè)備按一族零部件的典型工藝路線順序布置在一個單元內(nèi)，完成一族零部件的加工流水線生產(chǎn)的基本特征指勞動對象按照一定的工藝路線

7、，順序地通過各個工位，并按照一定的生產(chǎn)速度完成作業(yè)的連續(xù)重復(fù)生產(chǎn)的一種生產(chǎn)組織形式。節(jié)拍指流水線上相繼出產(chǎn)兩件相同產(chǎn)品之間一致的時間間隔生產(chǎn)過程是生產(chǎn)與運營系統(tǒng)的基本構(gòu)成要素，它將輸入轉(zhuǎn)化為輸出，以創(chuàng)造比輸入更大的價值工作研究包括方法研究與工作測定兩個相互聯(lián)系的部分時間研究是在一定的標(biāo)準(zhǔn)測定條件下，確定人們作業(yè)活動的所需時間，并制定出時間標(biāo)準(zhǔn)或定額的一種科學(xué)管理方法產(chǎn)品過程矩陣給我們的啟示（1）不同生產(chǎn)方式和生產(chǎn)過程都有自身的優(yōu)勢和劣勢，及其適用的條件，故都會因條件變化而作出相應(yīng)的調(diào)整。（2）生產(chǎn)過程從PPM的左上角向右下角演變時，生產(chǎn)率逐漸提高，單位產(chǎn)品成本水