酥爛不膩茶香豬手

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1、昨天跟00出去逛了一天，本來說好去爬白云山，結(jié)果一出門就跑去南沙看房子了，問了幾個樓盤，南沙的房價也都漲到1萬多了，有個均價8千的樓盤已經(jīng)賣完了，在網(wǎng)上看說南沙要建成新區(qū)，消息一出那里的房價就又漲了，這房價雖然已經(jīng)高的驚人，可還是在漲。???????看過樓就轉(zhuǎn)去體育西吃飯，我想吃石鍋拌飯，00就帶我去正佳廣場的漢拿山韓國料理去吃，拌飯的味道一般，但是烤肉的味道還不錯。???????吃了飯倆人又跑去做按摩，折騰完回到家都已經(jīng)十點了。???????今天要好好做事了。????????很久沒做這種大肉菜了，豬

2、手我以前喜歡做成花生豬手煲，這次換了種做法，加了茶葉、紅糖和紅酒來提高解油膩，味道依然好，熱時吃酥爛，涼了吃筋道。?材料：豬手一個（約1100克）。調(diào)料：洋蔥半個，姜一塊，蒜五瓣，紅酒2大匙，老抽1匙，紅糖一匙，白糖一匙，龍井茶葉約10克，鹽適量，料酒一匙。?做法：1.將豬手?jǐn)匦K（可請檔主代為斬塊），洗凈；2.燒一鍋開水，水沸騰后倒入料酒，然后倒入豬手氽燙變色，撈出，清水沖洗干凈，瀝干水分；3.洋蔥切小塊，姜切片，茶葉用紗布或調(diào)料盒包好備用；4.炒鍋入油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒出香味；5.倒入豬手煸炒

3、至肉皮上色，加水，大火燒開，放入紅酒，老抽，紅糖、白糖和茶葉；6.轉(zhuǎn)中小火煮至豬手八成熟時，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，繼續(xù)煮至豬手酥爛湯汁濃稠即可。此菜特點：豬手酥爛，淡淡茶香。提示：1.洋蔥可用大蔥代替；2.豬手買時盡量讓檔主把豬腳上的毛去凈并斬小塊，否則自己回來處理會很費事；3.茶葉最好用紗布包好再入鍋，我沒找到紗布就直接放了；4.燉煮豬手時在最后由于膠質(zhì)的融出湯會變得粘稠，所以要看著點，掌握好火候，免得湯汁收過而糊鍋。