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《永和豆?jié){：連鎖之道 》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、永和豆?jié){：連鎖之道訪談背景：十五年前，“肯德基”、“麥當勞”登陸中國，迅速以1300多家店面，在中國快餐市場中贏得三成天下。四年前，臺灣永和豆?jié){現(xiàn)身內(nèi)地市場，向“洋快餐”發(fā)起挑戰(zhàn)，強力打造全球中式餐點連鎖第一品牌。未來三年，永和豆?jié){店面總數(shù)有望達到500家。從創(chuàng)業(yè)初期僅為300萬元的經(jīng)營收入，到如今超過2個億的經(jīng)營業(yè)績，遍及大江南北的永和豆?jié){，正引領(lǐng)中式快餐闖世界。2003年7月31日至8月3日，“2003大連國際連鎖加盟創(chuàng)業(yè)展暨大連商鋪投資年展”在大連星海會展中心拉開帷幕。此次展會吸引了境內(nèi)外40多家連鎖特許/加盟企
2、業(yè)布展。其中，永和豆?jié){在中國大陸市場已經(jīng)開設(shè)店面80多家，此番首次亮相大連，引起不小的轟動。臺灣永和豆?jié){國際連鎖集團董事長林炳生主持人：可以說永和豆?jié){已經(jīng)小有名氣了，如果按照道理講你們可以是不用做廣告了，但是你們還是參加了這次展會，那參加這樣的展會的目的是什么？林炳生：我們今年的一個重點也是想在東北這個市場好好發(fā)展，那過去我們在東北在長春開了三家店，而且這三家店在兩年多來也得到一個很好的一個好評，那我們希望透過這一次我們在大連，除了招商以外我們要在大連設(shè)我們東北區(qū)的總部。主持人：就是說將來你們有想法把大連作為你們東北地
3、區(qū)發(fā)展的一個總部？林炳生：東北對我們永和豆?jié){來講是個很好的機會，我們在永和店里面賣的產(chǎn)品大豆是它的最主要的物資，還有大米，包含豆?jié){粉，包含豆?jié){的商品，這樣子來供給我們的連鎖店，甚至供應(yīng)到一般的消費市場，那作為大連這是我們在這個區(qū)域總部以外，將來商品運送出去的一個樞紐，不管是內(nèi)陸的運輸或是國外市場的拓展，大連港口也是一個很好的一個機會。雖然身為永和豆?jié){國際連鎖集團董事長，可林炳生卻坦言做豆?jié){他還是半路出家。1985年，從空軍退役后的林炳生一直做中介服務(wù)，但是不久之后，他轉(zhuǎn)身賣起了豆?jié){油條，并將自己的全部家當換成一記商標，
4、正式開始按現(xiàn)代連鎖配送方式經(jīng)營豆?jié){等中式快餐。小小豆?jié){竟然花費巨資注冊商標引來諸多不解的目光。而這對于林炳生自己來說，無疑是又一次空中跳桑然而時至今日，歷經(jīng)18年打拼，“永和豆?jié){”已經(jīng)成長為中式快餐業(yè)的強勢品牌，林炳生的這一次跳傘又安全著陸了。主持人：我知道您以前是做業(yè)務(wù)和中介服務(wù)的，那么后來怎么會想到來做永和豆?jié){這個品牌？林炳生：可以說是五十年代，臺灣一些老兵退伍以后，他沒有什么工作，那他們就在永和橋下做一個豆?jié){鋪，這樣子的一個產(chǎn)品銷售，有賣豆?jié){有賣燒餅油條的，就是把過去他們在大陸的一點的經(jīng)驗在臺灣當作他退休以后的第
5、二個事業(yè)來運作，那我們都知道老兵隨著歲月的凋零，慢慢地比較減少，就是說很多消費者，包含很多大陸朋友美國日本的朋友到臺灣，他都想去永和那邊喝喝這個永和豆?jié){，那當時我就這個產(chǎn)品應(yīng)該可以把它發(fā)揚光大，所以我就在1985年的時候，用60萬的資金取得這個永和豆?jié){的注冊商標，然后一步一步地往向我心中的目標來走，能夠把它建立一個商品，然后在工廠自動化的這個生產(chǎn)過程中來送到我們的店家來做服務(wù)，能夠讓這個點心從小中的一個規(guī)范里面導(dǎo)入我們的連鎖店，我想當初是這個構(gòu)想下一步一步努力地走，當然這十幾年走過來也是一路辛酸。主持人：也是蠻辛苦的，
6、連鎖加盟這種形式這種模式，您是怎么能想到用它來經(jīng)營的呢？林炳生：現(xiàn)在國際知名的快餐，肯德基麥當勞，他們在早期也是一個小商鋪做起，那有他們的成功案例，所以說我覺得說做連鎖加盟它才能夠做出去，中式快餐雖然它是很辛苦，沒有辦法像西式那么標準化的制作出來，但是經(jīng)營我們不斷地研發(fā)經(jīng)濟，我想中式快餐它也能夠透過我們的規(guī)劃能夠把制成半成品，那在門店做精加工，做熟成，讓它能夠一樣的標準化，然后又不失我們中國人談的最的這一方面，那也能滿足我們消費者的需求，所以說我覺得說作連鎖加盟它才能夠做出去。主持人：那從1999年進入中國大陸市場以后
7、，到今天短短的四年時間你們在國內(nèi)已經(jīng)有大概是八十多家連鎖店了，這個發(fā)展速度也是非?？斓模@個速度是不是在你的設(shè)計當中？林炳生：我想當初我們先切入沒有預(yù)期這么快，我們只是想就是能夠把它扎根扎好，再往外做發(fā)展，我們再賦予加盟合作，那經(jīng)過這樣的努力下我想我們的團隊能夠更積極在這方面做服務(wù)，也從我們當初臺灣派來的三位干部，到目前我們的總部的干部有三十位，那在這樣的合作下，我想今后我們做四大區(qū)塊的發(fā)展，然后會變成在小區(qū)塊的合作下，我想它的展店速度會達到我們的目前的目標需要，希望能夠在三年內(nèi)打造五百家店的一個規(guī)模。主持人：四大區(qū)塊
8、指的是什么？林炳生：我想我們把中國國內(nèi)分為四大區(qū)域，比如說上海是一個區(qū)塊，然后天津我們設(shè)為這個華北區(qū)塊，當然最近我們又把天津這邊又拉出大連，列為東北的一個區(qū)塊，那另外南方我們在廣州這邊做一個南方的市常永和豆?jié){進駐大陸短短四年，就達到了如此快速的發(fā)展，對于這一點，林炳生本人當初也沒有料到。但他并沒有為此駐足不前，繼續(xù)以標準化的產(chǎn)品和
