外賣連鎖店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.doc

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1、2021年6月11日組長(zhǎng)：徐敏小組成員：孫雨欣，劉家偉，秦欣妍，周孟蘭外賣連鎖店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書[外賣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書]外賣連鎖創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3（一）發(fā)展前景3（1）發(fā)展計(jì)劃3（2）產(chǎn)品與服務(wù)工作3(二)行業(yè)分析4（1）該行業(yè)發(fā)展程度如何？現(xiàn)在的發(fā)展動(dòng)態(tài)如何？4（2）創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步在該行業(yè)扮演著一個(gè)怎樣的角色？5（3）該行業(yè)的總銷售額有多少？總收入為多少？發(fā)展趨勢(shì)怎樣？6（4）價(jià)格趨勢(shì)如何？7（5）經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該行業(yè)的影響程度如何？政府是如何影響該行業(yè)的？7（6）是什么因素決定著它的發(fā)展？8（7）競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是什么？你將采取什么樣的戰(zhàn)略？9（8）進(jìn)入該行業(yè)的障礙是什么？你將如何克服？該行業(yè)典

2、型的回報(bào)率是有多少？10（三）產(chǎn)品（服務(wù)）介紹11（四）人員及組織結(jié)構(gòu)11（1）、組織結(jié)構(gòu)11（2）、員工的選聘與薪金的獎(jiǎng)罰制度12（3）、員工培訓(xùn)121、按月考核輔導(dǎo)12（4）、人員管理規(guī)章制度13（五）.市場(chǎng)預(yù)測(cè)13(1)、需求進(jìn)行預(yù)測(cè);14(2)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)市場(chǎng)現(xiàn)狀綜述;14(3)、目標(biāo)顧客和目標(biāo)市場(chǎng)14(4)、競(jìng)爭(zhēng)廠商概覽15(5)、本企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)地位等15（六）營(yíng)銷策略16（七）制造計(jì)劃17（八）風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理17（1）團(tuán)隊(duì)分離17（2）安全風(fēng)險(xiǎn)18（3）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)18（4）管理與法律風(fēng)險(xiǎn)18（九）財(cái)務(wù)計(jì)劃1818外賣連鎖創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（一）發(fā)展前景現(xiàn)在在城市尤其是像

3、南京這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們?cè)匠栽脚?，減肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來(lái)越成為人們的擔(dān)憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂之中；第三，越來(lái)越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來(lái)吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問(wèn)題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來(lái)越成為人們的追求。另一方面，外賣行業(yè)并沒(méi)有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒(méi)有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開(kāi)

4、展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見(jiàn)做好外賣現(xiàn)在是做好外賣品牌的大好時(shí)機(jī)。（1）發(fā)展計(jì)劃為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的宿舍樓進(jìn)行“嘗試”。第二階段，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以仙林大學(xué)城的大學(xué)生們對(duì)象，采取“實(shí)體店+網(wǎng)絡(luò)銷售”的經(jīng)營(yíng)模式。第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開(kāi)始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。（2）產(chǎn)品與服務(wù)工作在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問(wèn)題，主要是選擇的問(wèn)題，大家常常最困惑的問(wèn)題是“吃什么呢”，“

5、好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺(jué)得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂(lè)，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂(lè)常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來(lái)的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣市場(chǎng)的問(wèn)題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣的性價(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：第一：18優(yōu)

6、質(zhì)的廚師是核心，首先是通過(guò)高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開(kāi)發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。第三：建立網(wǎng)站，將主頁(yè)設(shè)置成菜單形式，設(shè)置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價(jià)格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊(cè)會(huì)員，進(jìn)行售后評(píng)價(jià)等。第四：送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統(tǒng)一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時(shí)間。第一階段按照“餓了么”

7、網(wǎng)上銷售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐。第二階段一要產(chǎn)品差異化，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)種類和范圍，擇優(yōu)經(jīng)營(yíng)；二要宣傳科學(xué)飲食的概念，制定有針對(duì)性的食譜，例如減肥食譜，控油護(hù)膚食譜，考試營(yíng)養(yǎng)食譜等等。第三階段穩(wěn)中求變，不斷探索，打造飲食時(shí)尚品牌。(二)行業(yè)分析在行業(yè)分析中，應(yīng)該正確評(píng)價(jià)所選行業(yè)的基本特點(diǎn)、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容關(guān)于行業(yè)的典型問(wèn)題：（1）該行業(yè)發(fā)展程度如何？現(xiàn)在的發(fā)展動(dòng)態(tài)如何？2015年外賣市場(chǎng)是一個(gè)不太平的一年，浪潮洶涌，繼餓了么拿下阿里投資的12.5億美元之后，百度此次也準(zhǔn)備在外賣業(yè)務(wù)上開(kāi)始新一輪的融資。據(jù)了解，此