酒店人力資源管理現(xiàn)狀分析——以深圳某五星級酒店為例

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1、專業(yè)技術(shù)資料分享畢業(yè)論文論文題目酒店人力資源管理現(xiàn)狀分析——以深圳某五星級酒店為例院別經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院專業(yè)市場營銷年級2010級（雙學(xué)位）學(xué)號201024142221學(xué)生姓名周桂津指導(dǎo)教師盛革完成時間2013年10月肇慶學(xué)院教務(wù)處制WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享目錄一、引言1二、酒店人力資源結(jié)構(gòu)分析1（一）酒店部門結(jié)構(gòu)2（二）酒店人力資源結(jié)構(gòu)2三、酒店人力資源管理存在的問題3（一）招聘標(biāo)準(zhǔn)參差不齊3（二）輕視員工的培訓(xùn)4（三）員工流失現(xiàn)象嚴(yán)重4（四）酒店缺乏人性化管理5四、酒店人力資源管理改進(jìn)的對策6（一）制定合理的招聘計劃，做好招聘工作6（二）重視員工培訓(xùn)工作，培

2、養(yǎng)員工的忠誠度和歸屬感6（三）加強(qiáng)對員工流失的控制和管理7（四）優(yōu)化管理制度，實施人性化管理9五、小結(jié)10WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享酒店人力資源管理現(xiàn)狀分析——以深圳某五星級酒店為例周桂津指導(dǎo)老師：盛革摘要當(dāng)前，我國酒店業(yè)人力資源開發(fā)與管理工作存在諸多的問題，酒店人力資源結(jié)構(gòu)不合理，員工流失現(xiàn)象嚴(yán)重，阻礙了我國酒店行業(yè)的健康發(fā)展。本文對深圳某五星級酒店的人力資源現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)酒店人力資源管理存在的問題，開展全面的人力資源管理，建立科學(xué)的用人制度，優(yōu)化人力資源管理，尋找一條切實有效的解決之道，使酒店持續(xù)健康發(fā)展。關(guān)鍵詞酒店；人力資源管理；深圳某五星級酒店一、

3、引言當(dāng)今各行各業(yè)的競爭歸根到底就是人才的競爭，酒店管理者也開始意識到人力資源管理的重要性。國內(nèi)很多老酒店仍然固步自封，在外來酒店文化的沖擊下也變得岌岌可危了。目前我國酒店人力資源存在著諸多的問題，酒店人力資源結(jié)構(gòu)不合理，酒店從業(yè)人員專業(yè)性不高，缺乏高素質(zhì)的管理人才，員工忠誠度低，從業(yè)人員流動頻繁，人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重，管理者的知識跟不上酒店發(fā)展的速度。如何科學(xué)有效地對酒店人力資源進(jìn)行管理？如何充分掌握好招聘、培訓(xùn)、激勵機(jī)制、員工人性化管理，改變酒店傳統(tǒng)的人力資源管理模式，提高我國酒店行業(yè)的競爭力？酒店人力資源管理的研究刻不容緩。本文將以我所在實習(xí)地深圳某五星級酒店為主要研究對

4、象，通過現(xiàn)場直接觀察來獲得酒店人力資源方面的非語言資料，嘗試著該對酒店人力資源進(jìn)行探索；通過與酒店員工面談的形式來搜集有關(guān)酒店人力資源信息資料，并試圖分析酒店的人力資源管理現(xiàn)狀，并據(jù)此提出一些可行的對策或建議。二、酒店人力資源結(jié)構(gòu)分析深圳某五星級酒店WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享位于羅湖區(qū)和平路，地處深圳的商業(yè)中心，毗鄰羅湖口岸和深圳火車站，與香港一水之隔，地理位置非常優(yōu)越。酒店樓高28層，擁有541間多種規(guī)格的客房，包括高級客房、豪華客房、套房、行政套房、總統(tǒng)套房等，酒店的中西餐廳、酒吧可為客人提供名廚主理的精美菜式與醇厚佳釀。容納近千人的大型宴會廳可滿足各類宴

5、會及會議的需求。大堂設(shè)有名牌服裝店、珠寶首飾店，戶外設(shè)有游泳池和健身房，位于3P樓的桑拿、棋牌中心、好運(yùn)酒吧及8樓的保健按摩中心，讓酒店客人在商旅之余盡享休閑與放松。商務(wù)中心、票務(wù)中心、商務(wù)車隊等綜合服務(wù)設(shè)施為賓客提供方便快捷、親切友善的商務(wù)服務(wù)。酒店開業(yè)于1990年，曾接待過多位國家和地區(qū)的首腦，并承辦過多次國際會議和重大慶典，海內(nèi)外許多知名人士也曾光臨或下榻過該酒店，是我國國內(nèi)一家比較老的五星級酒店。酒店除了設(shè)備老化之外，酒店人力資源管理也出現(xiàn)極大的問題，員工頻繁地跳槽也給酒店帶來了巨大的壓力，酒店在內(nèi)憂外患的壓力下漸漸失去了核心競爭力，昔日風(fēng)光早已不在。（一）酒店部

6、門結(jié)構(gòu)酒店設(shè)有銷售部、人事部、財務(wù)部、采購部、工程部、辦公室、前廳部、客房部、餐飲部、康樂部。圖1為酒店部門結(jié)構(gòu)。辦公室中餐廳西餐廳酒吧娛樂部健身部美容部前廳部客房部康樂部餐飲部總機(jī)前臺接待禮賓部客房部管家部洗滌部總經(jīng)理銷售部人事部財務(wù)部采購部工程部圖1深圳某五星級酒店部門結(jié)構(gòu)（二）酒店人力資源結(jié)構(gòu)1.年齡結(jié)構(gòu)高層管理人員以36—45歲年齡為主，占60.63%。中層管理人員以26—35歲年齡階段為主，占42%。領(lǐng)班人員以26—35歲年齡段為主，占63.09%。目前國內(nèi)五星級酒店員工的年齡結(jié)構(gòu)基本上呈階梯狀分布，隨著管理層的升高，其年齡呈逐漸增長的趨勢。該酒店員工的年齡結(jié)構(gòu)

7、相對較合理，符合飯店對各個層次崗位對員工的需求。2.文化結(jié)構(gòu)WORD文檔下載可編輯專業(yè)技術(shù)資料分享（1）學(xué)歷結(jié)構(gòu)抽樣調(diào)查結(jié)果如下：酒店員工的學(xué)歷構(gòu)成中，中專、高中學(xué)歷的員工所占比例最大，其次是大專、高職學(xué)歷，然后是初中學(xué)歷、本科學(xué)歷及初中以下學(xué)歷，本科以及以上學(xué)歷為總?cè)藬?shù)的15%。在領(lǐng)班人員中，中專、高中學(xué)歷所占的比例最大，占總?cè)藬?shù)的70%，其次是大專、高職、本科學(xué)歷，占總?cè)藬?shù)的20%，初中畢業(yè)的占總?cè)藬?shù)10%。在一般員工中，中專、大專、高中學(xué)歷的人員所占比例最大，為60%，其次是初中以及初中以下員工，占35%，而大專、高職、