咖啡種類介紹

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1、咖啡的種類介紹　意大利咖啡?　　一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟）。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。?　　法國牛奶咖啡?　　咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯，這種沖配方

2、法延續(xù)了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby，奶　味十足！　　摩卡咖啡?　　喜愛巧克力的伙計(jì)們，這就是為你們準(zhǔn)備的！還記得意大利的拿鐵咖啡嗎？在其中加入巧克力就可以調(diào)成香濃的摩卡咖啡。?　　冰拿鐵咖啡?　　我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。（是它太誘人，還是它風(fēng)花雪月太過頭？）利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。?　　歐蕾冰咖啡?　　1.將16g咖啡粉+260cc

3、的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡?！　?.以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。　　3.先加入適當(dāng)?shù)奶庆稘饪s咖啡中，然後準(zhǔn)備二個玻璃杯，并裝滿冰塊?！　?.將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻?！　?.依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。?　　馬琪雅朵Macciato?　　濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫適量　　一般咖啡??制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫適量　　制作方法(一人份)　　先將咖啡倒入杯中加上3～5大

4、匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato?　　瑞士巧克力咖啡?　　巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候,歐美人士都習(xí)慣皮包里放些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時之需。將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味,補(bǔ)充熱量,巧克力咖啡現(xiàn)在已經(jīng)成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了?！　〔牧稀　饪s咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克水量120cc含糖巧克力粉15g　　一般咖啡制法：咖啡粉12公克水量120cc或巧克力糖漿30cc　　制作方法　　1.將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內(nèi)　　2.將剛煮好的咖啡沖入杯內(nèi)約八、九分滿,攪

5、勻即成　　卡布奇諾·拿鐵咖啡?　　卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實(shí)善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成?！　】ú计渲ZCappuccino制作方法　　濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克水量50cc熱牛奶50cc牛奶泡沫適量　　咖啡制法：咖啡粉18公克水量120cc等量熱牛奶牛奶泡沫適量　　做法:　　1.準(zhǔn)備打泡的熱牛奶　　

6、2.咖啡、熱牛奶各半倒入杯內(nèi)　　3.上面加滿牛奶泡沫?　　土耳其咖啡?　　至今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國情調(diào)的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時?！　⊥炼淇Х戎谱鞣椒?一人份)　　1.將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細(xì)磨。(視個人喜好而定，也可以不加)　　2.將上列細(xì)粉放入鍋內(nèi)，加水煮沸約二十秒。　　3.待咖啡渣沈淀在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出?！　?.其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當(dāng)?shù)奶厥狻?　　皇

7、家咖啡??　　這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地?。ㄓ忠粋€在咖啡中摻烈酒的家伙?。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫?！　』始铱Х戎谱鞣椒?一人份)　　1.先沖泡出90cc熱藍(lán)山咖啡，倒入預(yù)熱過的瓷杯中?！　?.將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯匙上倒入白蘭地并點(diǎn)火?！　Ⅻc(diǎn)燃之藍(lán)色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嘗

8、。?　　魔力冰淇淋咖啡?　　這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。?　　摩卡冰沙?　　材料　　1.冰咖啡(一人份)　　2.香草冰淇淋三大匙　　3.巧克力糖漿適量　　4.碎冰塊適量　　5.發(fā)泡鮮奶油適量　　制作方法(一人份)　　1.將適量冰塊放入果汁機(jī),再將無糖的冰咖啡倒入　　2.倒入約２大匙的巧克力糖