吃芋頭可防癌、養(yǎng)顏

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1、吃芋頭可防癌、養(yǎng)顏  吃芋頭可防癌、養(yǎng)顏  芋頭又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖,原產(chǎn)我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方,中秋節(jié)吃芋頭是源遠流長的一項習(xí)俗?! I養(yǎng)成分(100克)  水分克,蛋白質(zhì)克,脂肪克,糖類克,鈣19毫克,磷51毫克,還含有鐵、維生素B1、B2、粘液皂素等

2、?! I養(yǎng)分析  1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用?! ?、其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用?! ?、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥?! ?、芋艿為堿性

3、食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥?! ?、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣?! ∈朝熥饔谩 ?、解毒消腫——芋艿含有一種粘液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。  2、調(diào)節(jié)酸堿平衡——芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物

4、質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥?! ?、調(diào)補中氣——芋艿含有豐富的粘液皂素,及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。故中醫(yī)認為芋艿可補益中氣?! 〗扇巳骸 ∮箢^食用禁忌比較少,一般人群均可以食用?! ?、特別適合身體虛弱者食用。  2、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食。同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食?!   ≈谱髦笇?dǎo)  1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點

5、心,因此是人們喜愛的根莖類食品?! ?、芋頭烹調(diào)時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉?! ?、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質(zhì)對機體有治療作用,但對皮膚黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部皮膚會發(fā)癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時最好戴上手套?! 剀疤崾荆骸   ?、巧去芋頭皮:將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹?! ?、生芋有小毒,食時必須熟透。生芋汁易引起局部皮

6、膚過敏,可用姜汁擦拭以1解之。

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