雞蛋的各種好吃的做法大全

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1、雞蛋營養(yǎng)好吃雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養(yǎng)，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經(jīng)過21天會孵出小雞。1、金針菇炒蛋2、3個蛋打散，加少許鹽、味精（雞精的話更好），金針菇洗凈，切成2cm長，放入蛋中，攪勻。鍋內(nèi)放油適量，燒至4成熱（不是很熱）時把蛋下鍋，火關(guān)小，待蛋液基本都成固體時翻面煎，把火開大，待全熟即可。特點：鮮香，金針菇爽滑可口。2、豬肝炒蛋材料：2、3個蛋打散。豬肝一塊做法：豬肝切片，加少許生粉、黃酒、生抽，蛋液（一點點就好）腌制10分鐘。將蛋炒熟（普

2、通炒蛋的方法不用說了吧），盛入容器。鍋內(nèi)下油，七成熱時放入豬肝，豬肝炒至變色放入炒好的蛋，加少許鹽和雞精，即可出鍋。特點：豬肝口感爽“脆”——一般的豬肝比不了的哦。3、乳酪烤蛋：材料：蛋8個，乳酪100克，牛奶一袋（225毫升），奶油、面粉、白葡萄酒各3大勺（茶勺），胡椒、甜椒粉少許做法：蛋煮熟去殼，對切，撒少許鹽和胡椒。鍋內(nèi)將奶油溶解加入面粉，以小火炒至糊狀，加牛奶和葡萄酒，混合煮沸。轉(zhuǎn)小火加鹽胡椒調(diào)味。裝入烤盤內(nèi)，將蛋排上，加乳酪。放入烤箱以250度c烤至表面金黃，撒上甜椒粉即可。特點：營養(yǎng)豐富，噴香撲鼻。4、雞蛋銀魚豌豆夾在

3、鍋內(nèi)放適量高湯（200cc左右，沒有就放水，加點雞精），一茶勺酒，兩勺糖，醬油和鹽少許，煮沸。然后將豌豆夾和銀魚（共半斤）放入鍋內(nèi)煮。（愛吃哪個，哪個就多放）。煮至快熟時，將2個蛋打散淋在上面，等到蛋半熟時熄火。這個材料的配比是很重要滴，不過我平時都是按經(jīng)驗做，不知道怎么算，大家多試驗幾次就有經(jīng)驗的了，這菜做出來很好看的！5、蝦仁滑蛋材料：草蝦400克，蛋4個，鹽、酒、太白粉做法：草蝦從背部切開，取蝦仁，加酒和鹽腌制10分鐘，加太白粉拌勻。蛋打散。熱鍋后，放油，蝦仁炒至8分熟，取出。從新熱鍋，放油炒蛋，再將蝦仁混合炒至全熟，放少許

4、鹽和雞精，即可。6、沙拉蛋材料：雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿卜1條，火腿250克，小黃瓜2條，鹽1／2小匙，沙拉醬適量。做法：1、馬鈴薯、胡蘿卜去皮后洗凈、切片，入蒸鍋蒸熟取出，趁熟分別搗成泥狀。2、小黃瓜以鹽搓洗，燒鍋水將小黃瓜氽燙一下即撈出，浸泡冷開水待涼，取出切片狀，備用。3、火腿切丁；雞蛋與冷水共煮滾后，改小火再煮10分鐘，用筷子夾起（易夾起則代表熟了），入冷水浸泡一下，剝?nèi)ネ鈿で衅?、馬鈴薯、胡蘿卜、火腿、小黃瓜共同拌勻，置于盤面，排上切好的蛋，食用時擠上沙拉醬。7、鮮貝滑蛋：材料：鮮貝、蝦仁、韭菜、鹽、酒、胡椒——油（

5、我每次都忘了寫）做法：1、鮮貝切片，韭菜切珠。蛋加鹽和胡椒和韭菜一起打勻。2、鍋中放油，把鮮貝和蝦仁滑炒一下，加少許鹽和酒，取出倒入蛋汁中。3、鍋內(nèi)放油，將蛋汁倒入，煎至凝固狀即可?？梢砸纻€人喜好沾番茄醬或者甜辣醬吃，粉好吃滴！8、紅燒荷包：材料：雞蛋8個，蔥姜、油，醬油、雞精、糖、醋、加飯酒做法：1、把雞蛋一個個都煎成荷包蛋，放一邊備用。蔥姜切末，糖、醋、醬油加水依個人口味調(diào)成汁2、鍋內(nèi)放油，放蔥姜炒香，倒入糖醋汁煮沸，然后將荷包蛋排入，關(guān)小火加蓋燉15分鐘。然后轉(zhuǎn)大火把汁收儂，加些鹽和雞精出鍋。9、玉米炒蛋材料：玉米兩個（灌裝

6、的玉米粒也行），2個蛋，肉餡一小碗，蔥、油、糖、鹽、雞精做法：1、蛋打散，蔥切末放入蛋中打勻，炒成蛋花備用。2、玉米切成段，煮熟，然后切下玉米粒（用罐裝的就省了，不過新鮮的玉米比較好吃）3、鍋內(nèi)熱油，蔥花炒香，然后將肉餡和玉米粒依次放入拌炒，加少許水和糖煮1分鐘，然后放入蛋花，加鹽和雞精出鍋我比較喜歡不放肉餡，那樣比較清爽10、胡蘿卜炒蛋：材料：胡蘿卜兩個，蛋兩個，油、鹽、蔥、雞精作法：1、胡蘿卜去皮，擦板擦成絲（我一般都切），蛋打散，炒成蛋花備用2、鍋內(nèi)熱油，蔥花炒香，放入胡蘿卜拌炒，加一碗水悶煮，待胡蘿卜軟透放入蛋拌炒，加鹽和

7、雞精出鍋。ps.胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候可以適當(dāng)多放些油，比較好~~~11、炸黃金片材料：胡蘿卜一個、面粉一碗、蛋2個、油、鹽、糖做法：1、胡蘿卜去皮切成圓片2、面粉加水加蛋汁鹽調(diào)為濃度適當(dāng)?shù)暮?、鍋內(nèi)放油，高溫時將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內(nèi)炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！胡蘿卜這么吃很有營養(yǎng)的！12、蛋黃山藥（涼拌）：材料：山藥200克，蛋兩個，蒜末2勺，醬油1大勺、鹽1小勺、香油2大勺。做法：1、蛋去蛋清，只要蛋黃（生的）2、山藥去皮，切成一口大的片，在盤中擺成一圈，中間留一點地方，將蛋黃放入3、將其他的材料淋在蛋黃上就行

8、了。吃的時候拌一下如果不為了好看，可以把蛋黃和調(diào)料先混合打散，跟山藥拌一起就行了！滋陰補腎的哦！13、密制餃子餡材料：肉餡一斤（肥一點點的好），胡蘿卜1個，蛋2個，菠菜半斤，細(xì)粉絲100克，干香菇20朵，蔥姜、鹽3－4勺、油少許（夠炒蛋就行）、香油