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《民宿酒店核心競爭與研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、福建商業(yè)高等?？茖W校2011屆畢業(yè)論文民宿酒店核心競爭與研究學生姓名：王清連學生學號：08619041年級：08屆專業(yè)：酒店管理指導老師：陳函職稱：年月10畢業(yè)論文原創(chuàng)性聲明茲呈交的畢業(yè)論文，是本人在指導老師指導下獨立完成的。本人在畢業(yè)論文寫作中參考的其他個人或集體的研究成果，均在文中以明確方式標明。本人依法享有和承擔由此論文而產(chǎn)生的權(quán)利和責任。（宋體小三號）聲明人：年月10民宿酒店核心競爭與研究[摘要]隨著國內(nèi)經(jīng)濟和旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國酒店業(yè)發(fā)展迅速，同時由于大眾旅游、自助旅游等等的蓬勃發(fā)展，市場對舒
2、適、干凈、經(jīng)濟的酒店的需求越來越強烈，民宿酒店應(yīng)運而生，經(jīng)過多年的發(fā)展，民宿酒店已經(jīng)成為酒店業(yè)發(fā)展的趨勢和投資熱點。然而，民宿酒店在快速發(fā)展的同時，也存在很多問題。國內(nèi)大部分民宿酒店在酒店數(shù)和客房數(shù)遞增的同時，客房出租率卻出現(xiàn)持續(xù)下滑。這是由于民宿酒店在白熱化的競爭中表現(xiàn)出來的核心競爭力不強，具體體現(xiàn)在人力資源、管理水平、硬件檔次、酒店文化和經(jīng)營能力方面的不足。面對國內(nèi)市場日趨激烈的情況，我國民宿酒店應(yīng)該迅速提升核心競爭力，使其在市場競爭中持續(xù)健康、快速、穩(wěn)定的發(fā)展。本文結(jié)合國內(nèi)外民宿酒店的研究狀況，對我
3、國民宿酒店的核心競爭力構(gòu)成要素進行分析歸納，嘗試給出了民宿酒店核心競爭力的初步概念：構(gòu)建民宿酒店核心競爭力的評價指標體系，提出了提升我國民宿酒店核心競爭力的途徑，以促進我國民宿酒店的持續(xù)發(fā)展。[關(guān)鍵詞]民宿酒店；核心競爭力；層次分析法；人力資源；酒店文化10背景：我國旅游業(yè)最初的發(fā)展是一個主要適應(yīng)國外旅游、商務(wù)客源的階段，先發(fā)展國際入境旅游業(yè)，后發(fā)展國內(nèi)旅游業(yè)，再發(fā)展國際出境旅游業(yè)。為了適應(yīng)國外客源的需求，作為旅游業(yè)三大支柱之二的酒店也必然優(yōu)先發(fā)展高檔酒店，這就使我國的中、高檔酒店發(fā)展一直處于酒店業(yè)發(fā)展的
4、主流。然而高星級酒店設(shè)旌豪華、價格昂貴、入住率低，小型的社會旅館和招待所又缺乏發(fā)展資金，價格雖低，但服務(wù)、衛(wèi)生、安全等條件相當落后，不盡如人意。市場對于舒適、干凈、便利而又經(jīng)濟的酒店需求越來越強烈，這就為民宿酒店的誕生和發(fā)展提供了契機。民宿酒店在國外流行而又成熟，且占其酒店業(yè)70％以上的市場份額，是世界酒店業(yè)尤其是歐美酒店業(yè)的主要形式。它相對于中高檔酒店的全套服務(wù)，針對中低消費市場，一般只提供住宿和簡單的早餐，同時削減不必要的設(shè)施設(shè)備以降低成本。國外民宿酒店已有相當長的發(fā)展歷史，在長期的經(jīng)營過程中積累了自
5、己的管理方法與經(jīng)驗，擁有管理、品牌、資金等眾多優(yōu)勢。國內(nèi)民宿酒店處于發(fā)展的初級階段，雖然在向國際標準看齊這一點上行業(yè)內(nèi)基本達成了共識，但我國的國內(nèi)市場與國際市場之間還存在不小的差距。如果對發(fā)達國家現(xiàn)成做法的克隆和模仿或是一般意義上的引進和復(fù)制，我國的民宿酒店品牌將會沒有自己的個性與特色，更無法在與國外知名品牌的競爭中爭得自己應(yīng)有的市場份額。國外大型酒店管理集團已紛紛登陸中國，而且會有越來越多的國際著名酒店搶灘中國市場，我國民宿酒店已逐步形成國內(nèi)市場國際化和國際競爭國內(nèi)化的局面。面對世界范圍酒店業(yè)競爭的日趨
6、白熱化，如何從整體上提高我國民宿酒店的核心競爭力，在新的競爭形勢下實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，已成為當務(wù)之急。研究目標及意義：研究目標本文以民宿酒店核心競爭力為研究對象，根據(jù)研究背景與意義，本研究目標如下：一．較全面地分析我國民宿酒店的發(fā)展現(xiàn)狀；二．建立民宿酒店核心競爭力的評價指標體系：研究意義10據(jù)世界旅游組織預(yù)測，旅游業(yè)將成為當今世界第一大產(chǎn)業(yè)。飯店業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展的三大支柱之一，而民宿酒店則是我國飯店業(yè)的新發(fā)展趨勢。核心競爭力理論學說眾多，但針對飯店核心競爭力的理論卻不多，較多是研究制造業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，可以看出
7、這一理論表現(xiàn)尚不成熟，預(yù)示著未來發(fā)展有著巨大的運用空間和可開發(fā)的戰(zhàn)略價值。對我國民宿酒店的核心競爭力研究將能起到完善核心競爭力理論體系的作用。國內(nèi)對核心競爭力的研究剛剛起步，主要處于引進西方理論研究成果的初級階段。完全照搬以市場經(jīng)濟發(fā)達國家為研究對象的核心競爭力理論是行不通的，必須按照我國國情，進一步深入探索。因此，本文將對我國民宿酒店核心競爭力的實際情況進行研究，該研究具有較強的意義。核心競爭力的研究1990年，美國著名戰(zhàn)略學家普拉哈拉德和哈默在《哈佛商業(yè)評論》上發(fā)表了《公司的核心競爭力》一文，文章在企
8、業(yè)能力理論的基礎(chǔ)上正式提出了“核心競爭力"概念，被理論界公認為是企業(yè)核心競爭力理論形成的重要標志。核心競爭力理論學說眾多，但大多針對制造業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)進行分析研究，本文主要從核心競爭力的概念、建立與提高等方面進行分析。在核心競爭力的概念研究上，普拉哈拉德與哈默提出核心競爭力是“組織中的積累性學識，特別是關(guān)于如何協(xié)調(diào)不同的生產(chǎn)技能和有機結(jié)合多種技術(shù)流的學識”。美國麥肯錫咨詢公司認為核心競爭力是“某一組織內(nèi)部一系列互補的技能和知
