中大型連鎖超市物流配送方案14389306985

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1、中大型連鎖超市物流配送方案1一、訂貨、庫(kù)存和銷(xiāo)售?????1、銷(xiāo)售和利潤(rùn)是物流產(chǎn)生的動(dòng)l?????商業(yè)企業(yè)要求最好的銷(xiāo)售和利潤(rùn)的最大化，就要求有高效的供應(yīng)鏈的保證，連鎖商業(yè)因?yàn)槠涞赜驈V大、利潤(rùn)微薄、所以對(duì)于供應(yīng)鏈能力的要求大大超過(guò)了傳統(tǒng)零售業(yè)。為了保證足夠的貨品銷(xiāo)售，為了保證安全的庫(kù)存量，為了保證資金和商品之間快速的轉(zhuǎn)換，連鎖企業(yè)紛紛建立有效的物流系統(tǒng)。?????2、訂貨是物流數(shù)量的基礎(chǔ)?????訂貨的數(shù)量決定了物流的數(shù)量。所以必須建立起一套嚴(yán)格的訂貨制度和控制體系。?????所以我們要求：第一、訂貨的人員必須是銷(xiāo)售人員而不是采購(gòu)或者物流人員。第二、訂貨的

2、人員必須是銷(xiāo)售部門(mén)的負(fù)責(zé)人而不是普通員工或者促銷(xiāo)人員。第三、訂貨必須是在站在貨架前進(jìn)行的而不是在辦公室進(jìn)行的。第四、訂貨必須依靠嚴(yán)格的科學(xué)和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)而不是依靠記憶或者主觀推測(cè)。?????在我們的許多超市里，卻不是這樣的。有一個(gè)超市的生鮮經(jīng)理給我說(shuō)他有16個(gè)助理，我說(shuō)太不可思議，人家一個(gè)經(jīng)理最多一個(gè)助理，你那么多助理在干什么？“訂貨啊！我們訂貨都是助理來(lái)訂的”當(dāng)我看到我面前這個(gè)24歲，大學(xué)畢業(yè)才兩年的年輕經(jīng)理時(shí)，我簡(jiǎn)直不知到他的助理是什么樣子的年輕??！?????當(dāng)然這些把訂貨這樣大的事情交給對(duì)商業(yè)一知半解的年輕人和促銷(xiāo)員的超市還在生存，為什么？他們通過(guò)無(wú)條件

3、的換貨等霸王條款將自己工作水平低下的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到供應(yīng)商身上。但是供應(yīng)商就會(huì)相應(yīng)的抬高價(jià)格、降低質(zhì)量或者分量，使超市喪失價(jià)格和質(zhì)量、數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)同一市場(chǎng)出現(xiàn)更高明的超市時(shí)，這些供應(yīng)商就會(huì)拋棄你的。?????3、對(duì)于訂貨的準(zhǔn)確性是由多種綜合因素決定的。（可以提問(wèn)讓大家先回答）?????訂貨依據(jù)現(xiàn)有的庫(kù)存，在途的庫(kù)存，要參考上期銷(xiāo)售、往年同期銷(xiāo)售，還要考慮價(jià)格變化的因素、市場(chǎng)需求變化的因素、節(jié)假日的因素、突發(fā)大客戶(hù)訂貨的因素。甚至天氣的因素。一個(gè)銷(xiāo)售部門(mén)通常有上千種商品，所以訂貨是最重要的事情之一。?????只有訂貨才會(huì)帶來(lái)物流，只有科學(xué)的訂貨，才會(huì)帶來(lái)科學(xué)的

4、物流。二、收貨的控制?????1、收貨部制度的建立?????收貨部是商場(chǎng)的第一道大門(mén)，不僅擔(dān)負(fù)收貨、驗(yàn)貨的職責(zé)，還是商場(chǎng)庫(kù)存管理的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的來(lái)源，同時(shí)也提供了向供應(yīng)商付款的依據(jù)。?????所以在收貨部必須有嚴(yán)格的、完善的制度。包括：?????A收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；（比如外觀、新鮮度、保質(zhì)期、數(shù)量等等）?????B收貨及檢驗(yàn)的操作流程；（遞單、接單、核對(duì)送貨單和訂單、驗(yàn)貨、收貨、精檢、入庫(kù)等等）?????C收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度；（單據(jù)在商場(chǎng)之間、在商場(chǎng)和總部之間、在商場(chǎng)和供應(yīng)商之間的傳遞）?????D收貨區(qū)域門(mén)禁、衛(wèi)生、安全管理制度。收貨

5、門(mén)開(kāi)啟的時(shí)間和原則，門(mén)禁制度，場(chǎng)地衛(wèi)生、消防、商品安全等等。?????2、收貨部門(mén)崗位的劃分?????對(duì)于收貨部門(mén)內(nèi)部的崗位進(jìn)行劃分。因?yàn)槭肇洸康墓ぷ饔斜容^強(qiáng)的技術(shù)性和專(zhuān)業(yè)性，所以對(duì)于收貨部?jī)?nèi)部的崗位應(yīng)當(dāng)有清晰的劃分，以便于明確責(zé)任，提高效率?？傮w分為單證管理、商品檢驗(yàn)、商品入庫(kù)、全面控制四個(gè)崗位。?????單證管理負(fù)責(zé)接單、核對(duì)送貨單和訂單、單據(jù)錄入、返單。?????商品檢驗(yàn)負(fù)責(zé)商品數(shù)量、品質(zhì)的檢驗(yàn)，填寫(xiě)收貨記錄單。?????商品入庫(kù)負(fù)責(zé)商品入庫(kù)、分部門(mén)碼放。?????全面控制單據(jù)的復(fù)核、人員和紀(jì)律的控制。單據(jù)的保存。?????3、人員的選擇和管理???

6、??收貨部的人員選擇的基本條件：?????責(zé)任心強(qiáng)、態(tài)度認(rèn)真、吃苦、裙帶關(guān)系少、學(xué)歷要求不必太高。尤其要有原則性。這些員工不應(yīng)該與商場(chǎng)內(nèi)部其他員工有過(guò)于親密的關(guān)系，尤其和銷(xiāo)售部門(mén)。如果發(fā)現(xiàn)，就要調(diào)整其崗位。不能從商場(chǎng)銷(xiāo)售部門(mén)調(diào)員工進(jìn)收貨部門(mén)。?????4、與銷(xiāo)售部門(mén)的配合和監(jiān)督?????收貨部門(mén)和銷(xiāo)售部門(mén)之間的關(guān)系是服務(wù)的關(guān)系、也是監(jiān)督的關(guān)系。要搞好這些關(guān)系，一定要加強(qiáng)雙方的溝通。物流經(jīng)理要經(jīng)常聽(tīng)取銷(xiāo)售部門(mén)對(duì)于收貨部門(mén)的意見(jiàn)，也要支持收貨部門(mén)對(duì)于銷(xiāo)售部門(mén)的監(jiān)督。在商品的質(zhì)量方面，尤其是生鮮和高技術(shù)商品的收貨過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)有銷(xiāo)售部門(mén)的員工參與。?????三、倉(cāng)

7、位的管理?????在有限的空間里，尤其是在節(jié)日期間，如何保持倉(cāng)位的充分利用，節(jié)約費(fèi)用，提高空間利用率：?????1、保持合理的庫(kù)存。前面已經(jīng)講過(guò)如何通過(guò)合理的訂貨來(lái)保持庫(kù)存，物流經(jīng)理必須有相當(dāng)?shù)匿N(xiāo)售知識(shí)，掌握非食品、食品等不同商品的流轉(zhuǎn)速度和銷(xiāo)售特點(diǎn)，以便于控制庫(kù)存總量。比如一般消費(fèi)品和快速消費(fèi)品之間、普通食品和生鮮食品之間，流轉(zhuǎn)速度和消費(fèi)的季節(jié)差別都很不同，這些物流經(jīng)理必須掌握和學(xué)習(xí)。?????2、合理利用現(xiàn)有的空間和倉(cāng)儲(chǔ)能力。?????根據(jù)不同商品的特質(zhì)和存放要求不同，合理使用現(xiàn)有的倉(cāng)儲(chǔ)空間。比如玻璃制品的堆高和紡織品的堆高要求不同，電冰箱的堆高和辦公

8、用品的不同，干貨類(lèi)食品的堆高和飲料也不同。?????還有就是存放的