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1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY題目殼聚糖的制備工藝和應(yīng)用前景的研究姓名李厚國(guó)學(xué)號(hào)014011210282專業(yè)生物工程（070404）指導(dǎo)教師陳芬職稱副教授中國(guó)?武漢二O—三年四月目錄?裝(3鎌閌3Abstract3Keywords3前言41化'翔備法41.1主要原料41.2甲売素的制備方法41.2.1甲殼素的提取42生物發(fā)酵法42.142.2實(shí)驗(yàn)方法42.2.1鬥標(biāo)菌篩選42.2.2H標(biāo)菌分離、純化52.2.3發(fā)酵實(shí)驗(yàn)52.3發(fā)酵條件53T殼素的檢測(cè)分析54殻糖關(guān)備54.1主
2、要原料54.2實(shí)驗(yàn)方法54.3殼聚糖的質(zhì)量指標(biāo)測(cè)定54.3.1脫乙酰度的測(cè)定54.3.2特性黏數(shù)的測(cè)定64.3.3溶解性及溶液粘度的測(cè)定65克聚糖W應(yīng)ffl65.1制備D—氨基葡萄糖鹽酸鹽(GAH)65.2，主物適應(yīng)，性65.3觀讎性-75.4成脫性和通透性75.5降解反應(yīng)的利用7鈣獻(xiàn)8$i射8殼聚糖的制備工藝和應(yīng)用前景的研究摘要“中國(guó)小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”，湖北的小龍蝦產(chǎn)量和出口量連續(xù)數(shù)年位屈全國(guó)第?一。而小龍蝦身上能吃的部分只奮20%,以前把蝦売、蝦頭等人暈資源浪費(fèi)了。現(xiàn)如今將蝦殼經(jīng)生化反應(yīng)
3、變身“甲殼素”，立刻身價(jià)百倍。甲殼素再進(jìn)行精深加工，又能用于生產(chǎn)醫(yī)藥用品、保健食品、化妝品等“含金fi”更高的產(chǎn)品。而木文將根據(jù)甲殼素的兩種制備工藝和脫乙酰后的產(chǎn)物“殼聚糖”在各方面應(yīng)用前景的研究。關(guān)鍵詞…殼素；殼聚糖；發(fā)酵；乙酰度ThepreparationmethodsofchitosanandapplicationprospectsoftheresearchAbstract’■Chinacrayfishlookathubei，hubeicrayfishseeqianjiang'hubeicrayfi
4、shproductionandexportofrankingfirstinthecountryforseveralyears.Andcaneatsmalllobsterbodypartisonly20%，theshrimpshell，shrimpbeforethefirstlotsofresourceswaste.Todaywillbe"chitin"shrimpshellbythebiochemicalreaction，whichisworthonehundredtimesatonce.Chitinan
5、dthentodeepprocessing,alsocanbeusedintheproductionofmedicalsupplies,healthfood，cosmeticsandother"containTroy”higherproduct.Andthispaperwillbebasedontwokindsofpreparationtechnologyandchitinproducts"chitosan”aftertheapplicationprospectsoftheresearchinvariou
6、saspects.KeywordsChitin;Chitosan;Thefermentation;Degreeofacetylation-LX.—I—刖呂殼聚糖是rp殼素的部分N—脫乙?；a(chǎn)物，也是T殼素?cái)撝匾难苌镏唬话銓⒚撘阴６龋―DA,YDDA）超過55%的稱作殼聚糖，低于55°%的稱作甲殼素。由于甲殼素的溶解性差，極人地限制了它的應(yīng)用，經(jīng)脫乙?；幚淼玫降臍ぞ厶菑浹a(bǔ)了這一缺點(diǎn)。但売聚糖在Ei然界存在景較少，而甲売素足地球上存在景僅次于纖維素的第二人生物質(zhì)資源，也是除蛋白質(zhì)外含氮景最高的天然可
7、再生杏機(jī)化合物，估計(jì)毎年￡1然界生物合成景將近100億噸。殼聚糖是迄今發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的天然堿性多糖，不同乙酰度的殼聚糖具冇不M的功能，殼聚糖具有以好的生物相容性、討食用性、廣譜抗菌性、4生物降解性、重金屬離子螯合性、成膜成纖維性等，此外還具有免疫增強(qiáng)、抗腫瘤、降血淸膽閥醇等多利1將殊生物活性，安全無毒，對(duì)環(huán)境無公害，廣泛應(yīng)川于農(nóng)業(yè)、工業(yè)、畜牧業(yè)、環(huán)境保護(hù)、日川化工、化學(xué)分析以及食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程等領(lǐng)域。1化學(xué)制備法1.1主要原料小龍蝦殼（湖北本地產(chǎn)）；氫氧化鈉；鹽酸（以上試劑全為分析純）1.2甲
8、殼素的制備方法1.2.1甲殼素的提取取一定量無蟲蛀霉?fàn)€變質(zhì)的龍蝦蝦殼，清洗后在105°C干燥4h,在室溫下浸泡子1.0mol/L鹽酸巾18h,用純凈水漂洗至巾性，再在室溫下浸泡于2.5mol/L氫氧化鈉溶液18h,川水漂洗至屮性。再放入前述氫氧化鈉溶液屮18h，川水漂洗至屮性后，沒泡于前述鹽酸溶液中18h，再用水漂洗至微酸性（pH為5-6），經(jīng)U光晾曬2d去色素。干燥后粉碎過80目篩，得到的粗制品顆粒浸泡于l.Omol/L的分
