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《狂奔的蝸牛情侶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、狂奔的蝸牛情侶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書人是感性的動物，每個人都希望自己能夠找到自己生命中的另一半，愛是一生中最美好，最值得年輕的我們好好珍惜和懷戀的時光。不管是不久才踏入愛的世界中的，還是已經(jīng)愛的彼此如膠似漆的情侶，都希望自己能夠和另一半有個溫馨浪漫的兩人世界，一個共享燭光晚餐的餐廳。但是隨著社會的發(fā)展，大多數(shù)情侶都不能很好的找到一個屬于他們自己的私人空間，加上現(xiàn)在大多數(shù)餐廳所針對的卻是一個整體，沒有很好的考慮到特殊人群的獨特需求，缺乏個性，沒有較多的考慮顧客的私密性，更沒有營造一種浪漫、溫馨情調的氛圍。而面對高檔西餐廳，又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，尤其對大多數(shù)在校情侶，更是如此。大學生是
2、一個十分大的消費群體，大學情侶又是市場上消費的獨特群體，服務于情侶的餐廳有很大的發(fā)展空間和潛力，因為他們在大學生中的比重越來越大，目前面向情侶的餐廳寥寥無幾，中檔消費的需求量非常的大，所以，我們特定為情侶設計的主題餐廳就在現(xiàn)在這樣的背景下應運而生了。二、餐飲背景餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。中國網(wǎng)財經(jīng)1月20日訊(記者孫杰)1月20日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)，全國餐飲收入累計實現(xiàn)收入25392億元，同比增長9%。其中限額以上企業(yè)(單位)餐飲收入累計達到8181億元，同比下降1.8%。根據(jù)中國飯店協(xié)會對2013
3、年全年餐飲市場分析顯示，餐飲市場呈現(xiàn)高端餐飲低迷、大眾餐飲勢頭強勁的兩極化表現(xiàn)。2014年，隨著全面深化改革和百姓生活水平的提升，大眾消費時代和互聯(lián)網(wǎng)時代將持續(xù)推進餐飲業(yè)向大眾化、品牌化、信息化、產(chǎn)業(yè)化轉型，餐飲業(yè)將保持與2013年同步的增長速度，進入中速增長的新常態(tài)。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強勁的增長勢頭，經(jīng)營質量與企業(yè)水平也將不斷提高。
從長期發(fā)展看，社會經(jīng)濟發(fā)展與消費水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個主要基礎?！懊褚允碁樘臁?4，社會越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴大。美國平均每人一年在外就餐支出達1000多美元，歐洲平均為620美元，而我
4、國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟實惠化、大眾優(yōu)質化、市場細分化的特點將不斷加強，消費增長加快與消費檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓，對行業(yè)發(fā)展起到促進作用。
從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進一步適應人民生活水平與消費結構變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場，推進傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉變，推進餐飲服務社會化的進程，以先進的生產(chǎn)方式和管理方式為主導，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進
5、。有專業(yè)部門對現(xiàn)在大學生的消費價格做了一次較為深刻的調查，調查顯示，除了學費，住宿費外，大學生64%的錢消費在飲食方面。除了在校內(nèi)就餐外，校外就餐已經(jīng)成為大學生飲食消費中必不可少的一部分，每月到個體餐館就餐的比例達到了被調查總人數(shù)的65.7%，而且大一。大二學生校外就餐花費明顯高于大三大四學生，據(jù)分析這可能與大一大二學生獨自面對大學生活不久，消費與大三大四學生相比稍欠理性有關。在外就餐消費，大學生一般將人均消費金額控制在50元以下，其中以30元以下最多。據(jù)調查合肥大學城普通小型餐館較多，但缺少較為突出，吸引人的特色餐廳。大學城設立有16所高校，在校學生數(shù)達5萬多人，餐飲業(yè)市場廣
6、大，值得發(fā)展。三、企業(yè)簡介本店位于大學聚集的中心地段，主要針對的客戶群體為廣大學生情侶以及周邊居民。名為“心相連情侶餐廳”，經(jīng)營面積約為120平方米。主要提供午餐和晚餐以及特色飲料，午餐和晚餐則有南北方不同口味菜色以及簡單西餐。非餐點本店繼續(xù)提供冷飲，咖啡，刨冰，奶茶，水果拼盤等。本餐廳的裝飾以暖色調為主。大廳分為兩層，一樓為卡座，二樓為包廂。五、市場分析我們團隊通過對合肥大學城周邊餐廳的調查，發(fā)現(xiàn)面向情侶就餐的餐廳很少，而在情侶市場的空間卻很大，需求很大，我們創(chuàng)業(yè)的情侶主題餐廳就是要打造一個經(jīng)濟實惠、品質放心的餐廳，從而滿足廣大情侶們追求溫馨浪漫而又負擔得起的消費場所，所以我
7、們的發(fā)展機會很大，很有前景。從創(chuàng)業(yè)的發(fā)展歷程考慮創(chuàng)業(yè)第一階段，我們必須樹立好情侶主題餐廳溫馨、浪漫、實惠，為情侶們著想的品牌形象。熱情的服務，薄利多銷的營銷方式，資本節(jié)約的經(jīng)營理念，從而使心相連情侶主題餐廳融入大學生這個消費市場，并確立可持續(xù)競爭優(yōu)勢。24(一)競爭分析1、總體競爭我們將結合使用成本領先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略，集中化戰(zhàn)略。在不同階段有不同側重：在第一階段，以差異化戰(zhàn)略為主，利用產(chǎn)品品質，品牌，服務的差異化優(yōu)勢以及管理手段的優(yōu)勢對競爭對手樹立屏障，利用對手設法逾越的時間，強大自身的實
