資源描述：
《【企業(yè)管理】申五的店》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、·引子·開(kāi)始于辣白菜（1）·開(kāi)始于辣白菜（2）·開(kāi)始于辣白菜（3）·開(kāi)始于辣白菜（4）開(kāi)始于辣白菜（5）天馬行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632··開(kāi)始于辣白菜（6）·開(kāi)始于辣白菜（7）·向著餐館邁出第一步（1）·向著餐館邁出第一步（2）·向著餐館邁出第一步（3）第二部分 這段時(shí)間，申五性的餐館已經(jīng)慢慢走上軌道，每天的客源數(shù)量已經(jīng)基本穩(wěn)定。我和申五性也就有時(shí)間一起去其它餐館學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)。在我眼里，申五性已經(jīng)是個(gè)不錯(cuò)的店主，但是他
2、經(jīng)常會(huì)問(wèn)我這個(gè)外行一些稀奇古怪的問(wèn)題，讓我真不知道該怎么回答他。·餐館到底在出售什么·五秒規(guī)則·絕不浪費(fèi)顧客的金錢和時(shí)間·電話的力量·用先進(jìn)的工具做生意·管理廚師的方法·用什么留住顧客·文案和表格非常管用·8％的不滿意率是警戒線·顧客的口碑是最有效的廣告·除了飯菜，還可以做點(diǎn)別的·問(wèn)題開(kāi)始出現(xiàn)了·什么樣的服務(wù)招人討厭·“聽(tīng)懂”顧客的語(yǔ)言·人情味勝過(guò)畢恭畢敬·半瓶清酒的新年·建立老客戶系統(tǒng)第三部分 申五的店和火鍋店生意越來(lái)越紅火，不僅附近的人光顧就連其他地方的人也是慕名而來(lái)，這樣就帶動(dòng)了整條街的餐飲發(fā)展，一年下來(lái)這里
3、有了一條街的雛形。當(dāng)然，這里有白手起家的老板也有資金充沛的投資者，不過(guò)街上店面一多就開(kāi)始有了明顯激烈的競(jìng)爭(zhēng)?！ず涂腿吮３忠欢ň嚯x·菜單要干凈得像窗外的風(fēng)景·調(diào)動(dòng)顧客的好奇心避免審美疲勞·開(kāi)放操作間·為顧客準(zhǔn)備好零錢·小卡片·能端到桌子上的，也一定能送外賣·生意和做人·在顧客看不見(jiàn)的地方講衛(wèi)生·小貼士集錦（1）·小貼士集錦（2）·小貼士集錦（3）·朝鮮族的風(fēng)格與魅力·生活個(gè)性·內(nèi)柔外剛的朝鮮族婦女·朝鮮族習(xí)俗·朝鮮族飲食（1）·朝鮮族飲食（2）·朝鮮族飲食（3）·朝鮮族飲食（4）第一部分引子????很多人知道了申五性的
4、故事后非常感慨，覺(jué)得應(yīng)該為這本書(shū)寫(xiě)個(gè)帶勁兒的前言。說(shuō)實(shí)話，這種赤裸裸的贊揚(yáng)話我寫(xiě)不出。????作為一個(gè)作者，一個(gè)敘述自己朋友故事的人，我一直看著申五性克服許多困難，即便是在我們認(rèn)為經(jīng)營(yíng)很艱苦的時(shí)候，也游戲一般開(kāi)心工作著。這樣一個(gè)普通得不能再普通的男人，以他樂(lè)觀、正直、踏實(shí)、信譽(yù)的風(fēng)格取得的成功、哪怕在個(gè)別人眼里是微不足道的成功的意義，都是無(wú)法用文字來(lái)表述的。????申五性是鮮族人，也是我多年的朋友。兩家人從父輩那一代開(kāi)始就是鄰居。????從進(jìn)入九十年代開(kāi)始到現(xiàn)在，我們這些生于七十年代初期的人，就經(jīng)常自嘲稱自己是搭末班
5、車的一代。讀大學(xué)趕上了教育產(chǎn)業(yè)化，畢業(yè)趕上下崗分流，趕上住房貨幣化，也大都經(jīng)歷了畢業(yè)、找工作、失業(yè)、或者再次失業(yè)的痛苦。即便是現(xiàn)在，那些有了一份不錯(cuò)的職業(yè)同齡者們也經(jīng)常讓薪資縮水、裁員危機(jī)弄得終日惶惶心情抑郁。????而申五性則不然，這是個(gè)天生率真、樂(lè)觀，能輸?shù)闷鸬募一?。三年前一次意外的打擊讓他失去了工作的興趣，半年以后，因?yàn)樯?jì)所迫才讓他下決心做點(diǎn)養(yǎng)家糊口的事情，沒(méi)想到不到2年時(shí)間，就從一個(gè)賣朝鮮咸菜的攤位變成了4個(gè)朝鮮族飯店。而這段時(shí)間，很多人仍然為找不到合適的工作而犯愁或者仍就拿著一成不變的薪水。二十一世紀(jì)的一
6、開(kāi)始，越來(lái)越多的人就覺(jué)得賺錢比過(guò)去要難，甚至在某些商業(yè)區(qū)一天沒(méi)有一莊生意的事情也時(shí)有發(fā)生。當(dāng)申五性決定開(kāi)始做小生意時(shí)，誰(shuí)都不認(rèn)為他能堅(jiān)持下去。但是申五性卻樂(lè)此不疲，他熱衷于和百姓生活息息相關(guān)的那些小事情，因?yàn)樗X(jué)得老百姓要過(guò)的還是老百姓的生活。????于是后來(lái)就有了“申五的店”。????比爾蓋茨說(shuō)：“世界并不會(huì)在意你的自尊。這世界指望你在自我感覺(jué)良好之前先要先有所成就?！边@話很對(duì)，但我相信，蓋茨本人也不會(huì)還在車庫(kù)里的時(shí)候就把自己定位在今天的成就上，正相反，他對(duì)此充滿樂(lè)趣。申五性也是如此。????嚴(yán)格說(shuō)，申五性不像個(gè)生
7、意人而更像一個(gè)熱衷某個(gè)游戲的大男孩。因?yàn)樗冀K沒(méi)把生意當(dāng)成什么多要命的事情而只是份能讓他感到愉快的游戲，一份能讓他身邊人感覺(jué)到快樂(lè)和成就感的好玩的游戲，而這份熱又感染了更多的人。????如今，在很多人的眼里，已經(jīng)擁有了4家分店、160多員工的申五性無(wú)疑算成功的人。但是，更多的人是看中這里衛(wèi)生好、有民族特色、讓他們感到快樂(lè)而來(lái)的。五性簡(jiǎn)單而又獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和方法讓是他們津津樂(lè)道的話題。????“這是個(gè)值得帶朋友來(lái)的地方！放心也開(kāi)心！”類似的話，我聽(tīng)到很多。同時(shí)有更多的人關(guān)心，申五性究竟是怎樣成功的？????如果在前言里
8、一定要說(shuō)點(diǎn)什么的話，我會(huì)這樣說(shuō)：????從來(lái)沒(méi)有人能像申五性一樣給我這么大的影響，他經(jīng)營(yíng)的細(xì)節(jié)和理念會(huì)讓人會(huì)心地笑，也值得我們每一個(gè)人在微笑中思考。一百本書(shū)上的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)和鼓勵(lì)的話也不如他一個(gè)夏天里教給我的多。他的勤奮和熱情影響著他周圍的每個(gè)人：朋友、員工，甚至在店里吃飯的客人。每個(gè)人在申五性的店里都體會(huì)到創(chuàng)業(yè)的激情、飽滿的熱情，還有樂(lè)觀、正直、
