資源描述：
《酒店季度工作總結》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、多年來我校工會工作在市教育工會和學校行政辦公會的正確領導下在各級領導的關心與支持下認真貫徹實施和修改的酒店季度工作總結 今年，酒店行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，為搞好經(jīng)營，飯店在去年年底就制定了正確的經(jīng)營思路，把經(jīng)濟指標分解到各個部門，核定了營業(yè)額、費用額、毛利率、逐月核算，超額提成，節(jié)能有獎的效益與工資掛鉤的原則，充分調(diào)動了管理人員和員工的積極主動性，通過酒店上下的齊心努力，想方設法，搞好經(jīng)營。雖然大的環(huán)境不景氣，但酒店還是取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。XX年第一季度累計完成營業(yè)額為：00000萬元，比去年同期上升了000萬元，上升
2、率為000%，完成了預期指標的000%酒店季度工作總結?！ 《?、各部門工作情況總結 餐飲部：強化各項管理制度，提高服務質(zhì)量，更換新菜譜，不斷調(diào)整開發(fā)餐飲新品，突破餐飲營收?！ 〔惋嫴康谝患径韧瓿射N售000萬元，比去年上升000萬元，上升率為000%。圍繞學校工作全局堅持突出維權職能推進學校民主管理加強師德建設支持教育教學改革保護和調(diào)動了全體教職工教書育人的積極性和創(chuàng)造性多年來我校工會工作在市教育工會和學校行政辦公會的正確領導下在各級領導的關心與支持下認真貫徹實施和修改的 在年初，餐飲前廳和后廚緊密配合,順利的完成了春節(jié)前的
3、禮包銷售、會議包桌接待高峰,以及春節(jié)期間的團圓宴接待工作。針對節(jié)后員工流動較快，新員工較多的情況，加大了培訓力度，力爭盡快使員工服務技能到位;編制下發(fā)了預定電話訂餐的流程和快捷點菜菜單，同時對預定員工進行了菜單的培訓;根據(jù)飯店調(diào)整，成立預訂處，并提高員工的工資待遇;后廚積極調(diào)整菜品，三月初制作了臨時性的新菜單、燕鮑翅菜單并對服務員做了菜品知識培訓后投入使用;為加強各區(qū)域的管理力度，從優(yōu)秀員工里選拔若干領班協(xié)助個區(qū)域主管做好服務工作;獎金分配、海鮮提成制度進一步做了調(diào)整了，以更好的提高員工工作的積極性。加強了餐飲管理人員現(xiàn)場監(jiān)督
4、的力度，實行走動式管理?！ ∠乱浑A段，餐飲部要加強前廳各服務環(huán)節(jié)的督導，增強員工的對客服務意識，提高現(xiàn)有服務的水平;餐飲部的費用控制、節(jié)能降耗工作的還需要進一步加強;要穩(wěn)定菜品質(zhì)量，保證廚部的出品速度;部門設施設備的維護保養(yǎng);將對客戶的檔案，進行系統(tǒng)的整理和完善。 客房部：以提高客房出租率和服務質(zhì)量為核心，達到營收和服務的雙贏目的?！ 】头坎康谝患径韧瓿射N售000萬元，比去年同期上升000萬元，上升率為000%。圍繞學校工作全局堅持突出維權職能推進學校民主管理加強師德建設支持教育教學改革保護和調(diào)動了全體教職工教書育人的積極性
5、和創(chuàng)造性多年來我校工會工作在市教育工會和學校行政辦公會的正確領導下在各級領導的關心與支持下認真貫徹實施和修改的 春節(jié)前各單位的年會、會議等等比較集中，部門工作安排有條不紊，沒有出現(xiàn)重大客人投訴事件，圓滿完成了節(jié)前的各項大型接待任務。為了增加營收增長點，調(diào)整客房迷你吧產(chǎn)品，對棋牌室收費標準、服務項目進行了調(diào)整，并積極收集賓客意見反饋，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水，提升了品質(zhì)。狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，加強日常的巡檢和培訓力度。取得了立竿見影的效果。在客源緊張的情況下，及時組織好走客房的搶掃工作，為前臺提供房源。今年客房部加大客房管理人員對
6、ok房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，加強考核力度。結合員工的實操作業(yè),工作中所遇到的問題，重點對各崗的崗位職責和工作流程進行培訓,新進員工狠抓操作技能培訓,使其更快的進入工作狀態(tài). 前廳部：做好員工思想建設，提升服務標準 前廳部從春節(jié)后，工作紀律為基點進行整改，做好員工思想建設。修訂和規(guī)范了各項管理制度，對禮賓部進行了系統(tǒng)的標準作業(yè)流程培訓，堅持每日一訓，將培訓工作日?；Ｔ诙虝r間內(nèi)盡快規(guī)范了新員工的服務，同時也提高了老員工的服務標準。制訂了“賓客服務中心”實施方案。對大堂吧的消費品進行積極調(diào)增，同時針對員工的推銷意識也進行了培訓，使大
7、堂吧的收入得到了明顯的提高，實現(xiàn)逐月遞增?！ ′N售部：做好重點客戶的接待與跟蹤，拓展新客戶，帶動酒店營銷工作。營銷部協(xié)議單位XX年完成銷售860萬元，比去年的823萬元，上升37萬元，上升率為%。圍繞學校工作全局堅持突出維權職能推進學校民主管理加強師德建設支持教育教學改革保護和調(diào)動了全體教職工教書育人的積極性和創(chuàng)造性多年來我校工會工作在市教育工會和學校行政辦公會的正確領導下在各級領導的關心與支持下認真貫徹實施和修改的 在新客戶開發(fā)方面。應該說，一直是酒店的一個銷售弱項，春節(jié)過后，我們銷售人員通過登門拜訪、電話等方式對XX市場
8、、洛陽旅行社市場進行了宣傳工作。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候，發(fā)送短信，以不同的形式征求賓客的寶貴意見。特別是對現(xiàn)有協(xié)議客戶的維護和管理方面，通過對客戶檔案資料的整理后，每周銷售人員定期對客戶進行拜訪，一方面加強聯(lián)系，另一方面及時掌握客人反饋信息和客戶的消費動態(tài)，提高協(xié)議單位消
