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《快捷酒店管理方案》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、快捷酒店經(jīng)營方案一、市場現(xiàn)狀及發(fā)展方向07年開始，國內(nèi)150元左右的經(jīng)濟型連鎖酒店品牌規(guī)模已經(jīng)形成，市場出現(xiàn)了充分競爭的情況，這片市場仍是藍(lán)海。80—140元的連鎖客棧市場空白，僅有百時快捷剛剛開始，發(fā)展勢頭迅猛。是市場空白點，也是投資的熱點板塊。年輕人聚集的地方就有我們的市場。簡單、舒適、活力是我們的發(fā)展特色，最終發(fā)展為有自我特色的主題酒店，例如：有80后主題餐廳、青年餐廳這種標(biāo)志性，但他針對的人群也分布廣泛，所以我們在快捷酒店的標(biāo)準(zhǔn)上增加體現(xiàn)酒店特色的房間。二、酒店經(jīng)營方式1.客戶群:大中專學(xué)生、業(yè)務(wù)差旅人員、小旅行旅游者、自駕游、本地鐘點房客人。2.酒店
2、定位與特點：定位：中低端商務(wù)酒店特點：交通便利；安全、低價；優(yōu)質(zhì)服務(wù)；微信快捷訂購、預(yù)約；3.定價標(biāo)準(zhǔn)：80-140元價格鐘點房更具有優(yōu)勢；會員具有更多優(yōu)惠的產(chǎn)品政策。三、投資及收益分析人工部分序號項目名稱單位單價數(shù)量總價 工人工資 1經(jīng)理名4000140002財務(wù)名2500125003庫管名2200122004前臺名2200366005清掃名2000480006兼職維修名180011800 每月工資總計 25100 一年工資總計 301200成本分析1裝修折舊（分?jǐn)偟?年，投資100萬）2000002一年工資3012003稅收1000004水電
3、電話網(wǎng)絡(luò)電視800005低耗（一次性用品、茶葉等）500006洗滌費用-床上用品、毛巾等150007維修、配件等100008營銷培訓(xùn)等活動經(jīng)費200009其他管理費用-衛(wèi)生消防驗收等1000010房屋租金25000合計 811200客房收入房間數(shù)量房間單價入住率入住天數(shù)營業(yè)收入3012070%365919800房費外收入-節(jié)假日+鐘點房（房費*5%） 45990合計收入 965790利潤分析營業(yè)總收入965790營業(yè)成本811200營業(yè)毛利潤154590四、內(nèi)部管理1.儀容儀表和禮貌禮節(jié)的督導(dǎo)及日常培訓(xùn)。需按酒店規(guī)定著裝佩戴工牌，所有工裝需在班前會換好
4、，如卷袖子、不穿襪子、長發(fā)需要盤起等要求。2.勞動紀(jì)律的加強。完善考勤制度，員工（包含所有在編管理人員）需要簽到簽退，嚴(yán)格做好請消假制度，加強當(dāng)班期間的勞動工作紀(jì)律。由人事部完善員工手冊的制定和做好相關(guān)內(nèi)容的解釋。3.實施每日經(jīng)理例會制度。暫定為每日上午8:30，會議先由昨日值班經(jīng)理匯報昨日營業(yè)情況，值班員工工作狀態(tài)，有無重大突發(fā)事件等主要事項進(jìn)行匯報，跟進(jìn)的問題完成情況和需要跟進(jìn)的問題，后由各部門匯報昨日和今日的主要工作工作和計劃。最后店經(jīng)理總結(jié)布置工作，會后由人事部及時形成書面會議紀(jì)要，經(jīng)店經(jīng)理簽發(fā)后報至張總和各部門經(jīng)理，第二天日例會各部門開始先匯報前日例
5、會店經(jīng)理布置的各項工作完成情況，再匯報昨日總結(jié)和今日計劃。4.值班經(jīng)理制度需要繼續(xù)堅持。設(shè)立值班經(jīng)理值班記錄本，做好值班日志的記錄，值班時間：值班當(dāng)日18：00---次日早上8:00。主要包含安全（消防安全、財產(chǎn)及人身傷害安全，食品衛(wèi)生安全，信息安全，以及防搶、防盜、防詐騙），各部門營業(yè)狀態(tài)，設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，有無緊急突發(fā)事件及相應(yīng)的處理，需要下班次跟進(jìn)的事項，上個班次交代需要跟辦事項的處理完成情況。5.安全責(zé)任制。由人事部擬定各部逐級簽訂安全責(zé)任書，明確安全責(zé)任。6.完善部門職能劃分管轄范圍及隸屬關(guān)系。建議補充行政人事部經(jīng)理和銷售部經(jīng)理的崗位空缺。7.大力提
6、倡和培養(yǎng)全員的節(jié)能降耗意識，各部門應(yīng)提出節(jié)能降耗的具體方案，經(jīng)審批后嚴(yán)格執(zhí)行，含開關(guān)燈制度和物品領(lǐng)用制度，如大堂外射燈和鍋爐供熱的時間段，辦公室的空調(diào)人走后隨時關(guān)，夜間樓層燈的控制。8.員工管理。嚴(yán)格執(zhí)行宿舍管理制度，員工宿舍配套設(shè)施的相關(guān)完善，明確管理范疇，宿舍衛(wèi)生責(zé)任需明確和細(xì)化。1.明確層級管理和考核制。形成逐級管理制，完成梯隊建設(shè)，防止人員流動和不在崗時的工作被動。2.員工福利待遇方面。建議每月搞一次生日聚會，發(fā)放員工福利（工作布鞋三月一雙、皮鞋一年一雙，襪子三月兩雙，由人事部具體負(fù)責(zé)），垃圾回收的處理歸樓層，前臺售會員卡的提成歸前臺。3.完善各項管理
7、制度，工作流程和服務(wù)及量化標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)意識。如開門進(jìn)房流程及入住報房流程，房態(tài)更改的流程。4.建立一崗多能的崗位工作制。工程和保衛(wèi)要相互支撐客房的工作，忙時可相互協(xié)助工作，并且可以避免人員變動時缺崗的被動。5.綠植管理。黃葉枯葉的隨時清理和更換，重點是大堂和樓層公共區(qū)域。6.加強布草管理，嚴(yán)格按規(guī)定使用和交接，加強對布草間和消毒間的管理，客房房間垃圾需每日及時處理不得過夜。7.打造酒店團隊建設(shè)和酒店氛圍的培養(yǎng)，提高員工的整體酒店意識。8.全員思想和心態(tài)的培養(yǎng)。9.建議老板半個月吃一次員工餐的飯，了解員工生活，拉近員工與單位的心理感覺。五、銷售宣傳推廣1.開業(yè)
8、前發(fā)放宣傳彩頁，周末持續(xù)發(fā)放。2.簽訂
