資源描述：
《各種燒烤配方和做法大全(圖文)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、word資料下載可編輯各種燒烤配方和做法大全（圖文）?專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯羊肉：精選羔羊肉燒制配料：油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過(guò)程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩?。最后燒制成功?羊肉：用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料魚(yú)片：蔥+蒜+鹽雞肉：醬油+胡椒粉+鹽以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯燒
2、烤秘方（1）制作：黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯燒烤秘方（2）原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯?燒烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；?雞腿??雞中寶??雞
3、腎??雞腳勁??豬脆骨調(diào)料如下：雞精?雙橋味精??胡椒粉?味極鮮??香麻油??花椒油??生粉??雞蛋??鹽??白糖?沙姜粉?#??羊肉：~~~雞精??香麻油????花椒油??生粉??雞蛋??鹽??白糖?胡椒粉?美極?雙橋味精??洋蔥??姜??蠔油??%牛肉：~~~~雞精??香麻油????花椒油??生粉??雞蛋??鹽??白糖?胡椒粉?美極?雙橋味精?蠔油?%肥牛：~~~~雞精??香麻油????花椒油??生粉??雞蛋??鹽??白糖?胡椒粉?美極?雙橋味精?沙爹醬?%多春魚(yú)：~~~~~雙橋味精??鹽%生蠔料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒?？镜臅r(shí)候放蠔油還有那些烤
4、料蠔油熬放點(diǎn)水。鹽。味精。白糖！熬香料油放~！大蔥。八角。花椒。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個(gè)小時(shí)用慢活~！?（芥末烤生蠔）（生蠔烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蠔）燒烤汁配料如下：雞精（2兩）雙橋味精（2兩）蒜肉（3兩）生抽一瓶（大）四川麻辣醬（2勺巴西烤肉配料專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯巴西三角肉主料：排過(guò)酸的三角肉2.5KG調(diào)料：大鹽20g制作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可特點(diǎn)：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口步驟：將排酸速凍牛肉解凍過(guò)后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn),寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成
5、半圓形,再分布撒上20G的大鹽?,注意撒法一定要均勻,然后再入火烤,火溫在350度左右。專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯蒜香牛排主料：排過(guò)酸的三角肉2.5KG調(diào)料：大鹽20g?蒜油60g特點(diǎn)：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口步驟：將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn),再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可。酒香牛肉主料：排過(guò)酸的牛肩峰2.5KG調(diào)料：大鹽60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g特點(diǎn)：濃濃的酒香香酥味美味可口步驟：將牛肉用叉子先刺滿(mǎn)洞后容易入味,再把上面調(diào)料按比例放入牛肩峰上面
6、淹制24小時(shí)后用錫紙包好用烤釬串好放到火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5小時(shí)左右即可。專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯烤培根主料：煙熏五花肉2.5KG調(diào)料：蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許制作：將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長(zhǎng)方形放入同比例的調(diào)料卷入煙熏和五花肉內(nèi)放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5至10分鐘即可特點(diǎn)：濃濃煙熏五香味美味可口?烤羊肉主料：羊肉2.5KG專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料word資料下載可編輯調(diào)料：鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時(shí)左右制作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤1
7、0至20分鐘即可；（1）最簡(jiǎn)單的方法?雞肉切好后用檸檬水泡以下?圓蔥?（切碎）?后加點(diǎn)淀粉?15分鐘后穿串；牛肉切好后用嫩肉粉?圓蔥（切碎）?十三香?少許油?30分鐘后穿竄；羊肉切好后少用點(diǎn)嫩肉粉?圓蔥（切碎）?少許油?30分鐘后穿竄；魚(yú)片和雞翅?不腌?蝦?剪腳?去泥腸?燒烤醬?用蒜蓉醬加水就行?我的是最簡(jiǎn)單的方法了（2）羊肉：精選羔羊肉燒制配料：油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制
