《白葡萄酒知識》word版

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1、白葡萄酒知識百科名片白葡萄酒，用優(yōu)質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12％，糖分1．5％以下，衛(wèi)生指標符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。簡介　　??白葡萄酒白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色包含所有的黃色，年份越老顏色越黃！　　葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產(chǎn)

2、地、優(yōu)劣不同而釀出風格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水?！　“灼咸丫疲╓hiteWine）是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮，一般在烹制海鮮菜肴中使用。上等的甜酒是用珍萎葡萄釀制而成,但受制于葡萄成長時的氣候,(有霧的早晨太陽出來較晚,真菌生長后吸收葡萄的水分,表皮萎縮,糖分增高),不易控制.功效　　人們早已知道適當喝些紅葡萄酒能夠起到預防心臟疾病的作用。

3、然而最新研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒也有著同樣的功效。??白葡萄酒據(jù)美國《科學》雜志網(wǎng)站最新報道，２０世紀９０年代有研究顯示，法國人普遍愛喝紅葡萄酒是他們心臟病發(fā)病幾率低的重要原因。進一步研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中的花青素等物質能有效中和對心臟有害的氧化物以及其他有害化學物質。白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。美國康涅狄格大學醫(yī)學院的科學家最近用老鼠做了一項試驗，發(fā)現(xiàn)無論是葡萄肉還是葡萄皮都能有效保護心臟。他們給一組老鼠喂葡萄皮或者葡萄肉，另一組喂糖水，經(jīng)過３０天后，科學家把兩組老鼠的心

4、臟取出放在營養(yǎng)液中使其繼續(xù)跳動。經(jīng)過一段時間，科學家突然停止供應營養(yǎng)液３０分鐘，隨后又繼續(xù)供應營養(yǎng)液，激活這些心臟?？茖W家希望用這種人造“心臟病”的方法檢驗這些心臟的生命力?！　】茖W家發(fā)現(xiàn)，吃葡萄皮或肉的一組老鼠的心臟在遭受人造“心臟病”襲擊后僅有２０％的細胞死亡，而喝糖水的一組老鼠的心臟則有３５％的細胞死亡。此外，前者的心跳能力是后者的兩倍?！　】茖W家指出，這一結果顯示，無論是葡萄肉還是葡萄皮，其中都含有許多有益心臟的抗氧化物質，因此只以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益于心臟的成分。營養(yǎng)分析　　1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等

5、營養(yǎng)物質，對人體發(fā)育有不同的補益；　　2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉??白葡萄酒以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；　　3.葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用；　　4.飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性；　　5.葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥

6、的佳品；　　6.紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經(jīng)常飲用還可以預防老年癡呆。白葡萄酒對身體的好處　　大腦適量飲用白葡萄酒能幫助預防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風的風險?！　⊙劬芏嘌芯慷贾赋龊劝灼咸丫颇芙档鸵蜓劬S斑退化而導致中央視野會逐漸喪失的病變?！　⌒呐K適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風險。飲用紅酒更能預防心臟病發(fā)作?！　》闻K白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。　　胃飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風險，并能殺死幽門桿菌?！　⊙貉h(huán)系統(tǒng)白葡萄酒能

7、讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風險?！　∑つw葡萄皮里的某些成份能預防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。危害　　女性飲白葡萄酒也會增加患乳腺癌風險　　據(jù)路透社報道，美國哈佛醫(yī)學院張淑敏(音)博士及其同事研究發(fā)現(xiàn)，女性長期喝酒會增加患乳腺癌的風險，每日喝一杯酒患浸潤性乳腺癌的風險可能增加9%，每日喝酒超過兩杯患病風險會劇增32%，酒中包括一向被人們認為副作用很小的白葡萄酒。張博士3月15日在接受記者采訪時說：“適度喝酒也會增加患乳腺癌的風險。如果　　??白葡萄酒您要喝酒，就應該考慮一下喝酒的風險和好處，可以肯定地說喝酒是有風險的。啤酒、果酒和白葡萄酒都會

8、增加乳腺癌風險，但紅酒除外。紅酒中所含的化學成分，如白藜蘆醇和其他多酚成分能夠抵消酒精造成的不良影響，但是研究結果并沒有證