換熱器的種類及在食品工業(yè)中的應(yīng)用

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1、----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方食品工程原理與裝備課程論文換熱器的種類及在食品行業(yè)中的應(yīng)用學(xué)生姓名：學(xué)號：指導(dǎo)教師：所在學(xué)院：專業(yè)：2012年3月----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方換熱器的種類及在食品行業(yè)中的應(yīng)用摘要：換熱器是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設(shè)備，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，本文根據(jù)不同的分類方法總結(jié)了現(xiàn)有換熱器的種

2、類，以及其在食品行業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀。就其主要類型——板式換熱器的發(fā)展現(xiàn)狀進行深入剖析，并探討新型換熱器的發(fā)展前景。關(guān)鍵詞：換熱器分類；板式換熱器；應(yīng)用；發(fā)展前景TheheatexchangertypeandtheapplicationinfoodindustryAbstract:Heatexchangerispartofthethermalfluidflowofheattransferfluidtocoldoftheequipment,andwidelyusedinthefoodindustry,accordingtothedifferentclassificationmethodsum

3、marizestheexistingtypesofheatexchanger,andthepresentsituationoftheapplicationofthefoodindustry.Themaintypesofplateheatexchangeranalyzesthecurrentsituationofthedevelopment,anddiscussestheprospectofthedevelopmentofnewtypeheatexchanger.Keyword:heatexchangerclassification;plateheatexchanger;applicat

4、ion;developmentprospect0前言換熱器是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設(shè)備，又稱熱交換器。換熱器是化工、石油、動力、食品及其它許多工業(yè)部門的通用設(shè)備，在生產(chǎn)中占有重要地位。在化工生產(chǎn)中換熱器可作為加熱器、冷卻器、冷凝器、蒸發(fā)器和再沸器等，應(yīng)用更加廣泛。換熱器的種類繁多，有多種分類方法。近年來,隨著人們生活水平的提高,對食品需求旺盛,促使食品工業(yè)得到了迅猛發(fā)展。為追求低成本、高效益,許多食品企業(yè)不斷擴大生產(chǎn)規(guī)模,使得食品機械設(shè)備向大型化、連續(xù)化、自動化生產(chǎn)方向發(fā)展。另一方面,根據(jù)市場多樣化的需求,特別是一些農(nóng)副產(chǎn)品加工有其季節(jié)性的特點,要求設(shè)備適應(yīng)多目的生產(chǎn),以建立

5、可多品種、少量且富有經(jīng)濟效益的生產(chǎn)體系。因此,作為食品加工中最基本的操作—加熱、殺菌、冷卻用的熱交換器也要適應(yīng)多品種、小批量生產(chǎn),既要能對各種物性的原料進行熱處理,又能加工季節(jié)制品。這不僅擴大了應(yīng)用范圍,也提高了運轉(zhuǎn)效率。由于食品加工日益復(fù)雜,必須根據(jù)行業(yè)自身生產(chǎn)特點設(shè)計、制造換熱設(shè)備,而在生產(chǎn)設(shè)備使用運轉(zhuǎn)的同時,還要注意防止鍋垢的附著,并采取有效的洗凈、滅菌等控制微生物繁殖的基本措施。----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------

6、文檔下載最佳的地方1換熱器的種類1.1按原理分類1.1.1直接接觸式換熱器這類換熱器的主要工作原理是兩種介質(zhì)經(jīng)接觸而相互傳遞熱量，實現(xiàn)傳熱，接觸面積直接影響到傳熱量，這類換熱器的介質(zhì)通常一種是氣體，另一種為液體，主要是以塔設(shè)備為主體的傳熱設(shè)備，但通常又涉及傳質(zhì)，故很難區(qū)分與塔器的關(guān)系，通常歸口為塔式設(shè)備，電廠用涼水塔為最典型的直接接觸式換熱器。1.1.2蓄能式換熱器(簡稱蓄能器)這類換熱器用量極少，原理是熱介質(zhì)先通過加熱固體物質(zhì)達到一定溫度后，冷介質(zhì)再通過固體物質(zhì)被加熱，使之到達傳熱量的目的。1.1.3間壁式換熱器這類換熱器用量非常大，占總量的99%以上，原理是熱介質(zhì)通過金屬或非金屬將

7、熱量傳遞給冷介質(zhì)，這類換熱器我們通常稱為管殼式、板式、板翅式或板殼式換熱器。1.2按傳熱種類分類1.2.1無相變傳熱一般分為加熱器和冷卻器。1.2.2有相變傳熱一般分為冷凝器和重沸器。重沸器又分為釜式重沸器、虹吸式重沸器、再沸器、蒸發(fā)器、蒸汽發(fā)生器、廢熱鍋爐。1.3按傳熱元件分類1.3.1管式傳熱元件(1)浮頭式換熱器(2)固定管板式換熱器(3)填料函式換熱器(4)U型管式換熱器(5)蛇管式換熱器(6)雙殼程換熱器(7)單套管換熱器(8)多套管