華聯(lián)超市營運(yùn)規(guī)范之店長(zhǎng)手冊(cè).pdf

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1、北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運(yùn)規(guī)范店長(zhǎng)手冊(cè)二零零二年八月內(nèi)部資料嚴(yán)禁外傳編號(hào)：OPSM05北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運(yùn)規(guī)范?店長(zhǎng)手冊(cè)目錄第一單元前言第二單元店長(zhǎng)角色的概述第三單元店長(zhǎng)的崗位責(zé)任制第四單元店長(zhǎng)工作的重點(diǎn)第五單元做好店長(zhǎng)應(yīng)具備的條件第六單元店長(zhǎng)巡店第七單元應(yīng)急事件的處理第八單元開業(yè)典禮警衛(wèi)方案附：1.管理人員巡店用表店長(zhǎng)每日工作流程值班經(jīng)理每日工作流程樓面(部門)經(jīng)理每日工作流程主管每日工作流程生鮮部經(jīng)理及主管例行檢查事項(xiàng)2.門店組織結(jié)構(gòu)機(jī)密第2頁共49頁北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運(yùn)規(guī)范?店長(zhǎng)手冊(cè)第一單元前言適用范圍本手冊(cè)適用于北京華聯(lián)綜合超市有

2、限公司下屬各門店店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)（助理店長(zhǎng)）。目的使各店能快速實(shí)現(xiàn)規(guī)范運(yùn)作，降低營運(yùn)成本，幫助門店店長(zhǎng)盡快熟悉公司的營運(yùn)規(guī)范，創(chuàng)造最佳業(yè)績(jī)。益處（1）了解公司規(guī)范（2）縮短培訓(xùn)時(shí)間（3）降低營運(yùn)成本（4）加強(qiáng)各部門的溝通（5）協(xié)助門店快速進(jìn)入正規(guī)營運(yùn)的軌道，創(chuàng)造效益（6）促進(jìn)規(guī)范化作業(yè)機(jī)密第3頁共49頁北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運(yùn)規(guī)范?店長(zhǎng)手冊(cè)第二單元店長(zhǎng)角色的概述每一家商場(chǎng)、每一間門店都是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)營實(shí)體，而這個(gè)經(jīng)營實(shí)體如何良性發(fā)展，以及如何在商業(yè)大潮中競(jìng)爭(zhēng)，立于不敗之地，店長(zhǎng)扮演著一個(gè)舉足輕重的角色。每天面對(duì)林林總總、千千萬萬使人眼花繚亂的商品，繁繁

3、雜雜、千頭萬緒的事情，川流如涌、摩肩接踵的顧客，形形色色、忙忙碌碌的員工，如何抓住重點(diǎn)，保證商場(chǎng)有序運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，最大限度地提高公司業(yè)績(jī)，是每個(gè)店長(zhǎng)須具備的能力。門店全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，店長(zhǎng)的使命不僅在于全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績(jī)，提供良好的顧客服務(wù)，還在于如何領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，最大限度地激發(fā)員工的積極性，從而創(chuàng)造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境。店長(zhǎng)的工作是繁重的，大至商品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、商場(chǎng)清潔，店長(zhǎng)都必須身體力行、督促落實(shí)。店長(zhǎng)的工作是全面的，一個(gè)成

4、熟的店長(zhǎng)，不僅要有銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識(shí)。店長(zhǎng)的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色?？梢院敛豢鋸埖卣f，在這個(gè)崗位上成長(zhǎng)起來的管理者，將有能力去面對(duì)各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因?yàn)椋@個(gè)職位，將無疑地把你鑄造成一個(gè)管理行業(yè)中的強(qiáng)者。機(jī)密第4頁共49頁北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運(yùn)規(guī)范?店長(zhǎng)手冊(cè)第三單元店長(zhǎng)的崗位責(zé)任制一、店長(zhǎng)直屬部門：營運(yùn)部直屬上級(jí)：地區(qū)營運(yùn)部總監(jiān)適用范圍：各門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)：1．維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)；2．嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；3．維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列；4．合理控制人事成本，保持員工

5、工作的高效率；5．維持商場(chǎng)良好的顧客服務(wù)；6．加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；7．審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。主要工作：１．全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作；２．制訂門店銷售、毛利計(jì)劃，并指導(dǎo)落實(shí)；３．傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)部的工作計(jì)劃；４．負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通；５．負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選撥和考評(píng)；６．指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績(jī)；７．倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境；８．嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營運(yùn)成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念；９．進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂

6、單的及時(shí)發(fā)放；機(jī)密第5頁共49頁北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運(yùn)規(guī)范?店長(zhǎng)手冊(cè)１０．督促門店的促銷活動(dòng)；１１．保障營運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)；１２．負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)；１３．授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)；１４．負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。輔助工作：1．指導(dǎo)其它門店人員的在職培訓(xùn)；2．協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理；3．向總公司反饋有關(guān)營運(yùn)的信息。二、副店長(zhǎng)（助理店長(zhǎng)）直屬部門：營運(yùn)部直屬上級(jí)：店長(zhǎng)適用范圍：各門店副店長(zhǎng)（助理店長(zhǎng)）崗位職責(zé)：1．負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)，及時(shí)向店長(zhǎng)反饋；2．維持店內(nèi)各部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；3．協(xié)調(diào)與當(dāng)?shù)?/p>

7、政府部門的公共關(guān)系；4．嚴(yán)格規(guī)范員工，控制人事成本。主要工作：1．制定各部門量化工作指標(biāo)，追蹤各部門報(bào)表完成情況,及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋店長(zhǎng)；2．在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管部門工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；3．對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；4．審查各部門員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)；機(jī)密第6頁共49頁北京華聯(lián)綜合超市有限公司營運(yùn)規(guī)范?店長(zhǎng)手冊(cè)5．檢查各部門“營運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；6．起草各項(xiàng)規(guī)章制度和通告，完善各管理機(jī)制；7．制度審批后，負(fù)責(zé)向下發(fā)部門解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；8．與政府職能部門聯(lián)系、協(xié)

8、調(diào)，保證商場(chǎng)的正常運(yùn)作；9．起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作