食品安全管理體系手冊(cè) iso22000

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1、~食品安全管理體系手冊(cè)依據(jù)ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)第一版受控狀態(tài)：受控非受控審核：批準(zhǔn)：批準(zhǔn)日期XXXX年XX月XX日發(fā)布日期：XXXX年XX月XX日~~~目錄簡(jiǎn)介（略）手冊(cè)發(fā)布令（略）食品安全方針發(fā)布令（略）食品安全小組組長(zhǎng)任命及小組職責(zé)（略）1范圍2相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義4食品安全管理體系5管理職責(zé)6資源管理7安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)8食品安全管理體系的驗(yàn)證、確認(rèn)和改進(jìn)~~~企業(yè)簡(jiǎn)介~~~頒布令本公司為加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理，確保向顧客提供符合要求的食品和滿意的服務(wù)。根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和政府規(guī)章的要求，結(jié)合本

2、公司實(shí)際，特制定本手冊(cè)。本手冊(cè)闡述了公司食品安全衛(wèi)生方針、目標(biāo)，并對(duì)公司HACCP體系提出了具體要求，引用了文件化的程序，本手冊(cè)適用于本公司食品產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)和銷售的全過程。本手冊(cè)是作為指導(dǎo)公司食品安全衛(wèi)生控制能力的證明及第三方體系認(rèn)證的依據(jù)。是公司HACCP體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，也是公司對(duì)所有顧客的承諾。以及質(zhì)量活動(dòng)的綱領(lǐng)性文件?，F(xiàn)予以公布要求全體員工自頒布之日起嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行?？偨?jīng)理：2006年8月15日~~~食品衛(wèi)生方針、目標(biāo)批準(zhǔn)令食品安全衛(wèi)生方針：以高品質(zhì)、高安全性的食品和一流的服務(wù)，最大限度地滿足

3、顧客的要求。食品安全衛(wèi)生目標(biāo)：（1）出廠產(chǎn)品委托檢驗(yàn)符合食品安全衛(wèi)生要求。（2）無食品安全衛(wèi)生事故發(fā)生。（3）市場(chǎng)抽查100%達(dá)標(biāo)。為保障食品安全衛(wèi)生目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，將公司目標(biāo)按照部門職能分解，成為部門安全衛(wèi)生目標(biāo)，具體見“質(zhì)量管理體系”的“部門質(zhì)量目標(biāo)”?？偨?jīng)理年月日~~~公司組織結(jié)構(gòu)圖：總經(jīng)理辦公室生產(chǎn)部質(zhì)檢部貿(mào)易部調(diào)理車間水產(chǎn)車間物料庫(kù)冷庫(kù)供應(yīng)部化驗(yàn)室冷凍機(jī)房機(jī)電維修銷售倉(cāng)庫(kù)~~~HACCP小組組長(zhǎng)任命及小組職責(zé)為保障公司HACCP體系的建立、實(shí)事、保持和持續(xù)改進(jìn)，公司成立由組成的HACCP小組。此任命為HACCP小組

4、組長(zhǎng)，并明確其以下職責(zé)和權(quán)限：（1）確保按照體系要求建立、實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)HACCP體系。（2）定期向總經(jīng)理報(bào)告HACCP體系的運(yùn)行情況以及有效性和適宜性，以供評(píng)審和作為HACCP體系的基礎(chǔ)。（3）組織HACCP小組的工作。（4）確保公司全體員工食品安全衛(wèi)生意識(shí)的形成。（5）負(fù)責(zé)與HACCP有關(guān)事務(wù)的外部聯(lián)絡(luò)。HACCP小組成員的職責(zé)規(guī)定如下：(1)制定HACCP計(jì)劃。(2)修改、驗(yàn)證HACCP計(jì)劃。(3)監(jiān)督、實(shí)施HACCP計(jì)劃。(4)編寫GMP和SSOP文件。(5)負(fù)責(zé)對(duì)全體員工進(jìn)行培訓(xùn)。(6)應(yīng)具有較強(qiáng)的責(zé)任心

5、和認(rèn)真、實(shí)事求是的工作態(tài)度。希望公司所有部門和人員積極配合，共同旅行安全衛(wèi)生職責(zé)，確保HACCP體系有效運(yùn)行。總經(jīng)理年月日~~~1范圍本規(guī)范規(guī)定了本企業(yè)作為出口加工企業(yè)的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備和加工、貯存運(yùn)輸過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生等管理需達(dá)到的要求。本規(guī)范適用于出口加工企業(yè)，使XXXX類產(chǎn)品的原材料采購(gòu)、產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)确矫嬖诎踩臈l件下進(jìn)行，生產(chǎn)出符合出口品質(zhì)規(guī)格和安全衛(wèi)生要求的高質(zhì)量食品。2相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)2.1相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（1995.10.30）《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華

6、人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》(1993.9.1)《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》《中華人民共和國(guó)商檢法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)植物檢疫法》《中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法》《中華出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》2002年認(rèn)監(jiān)委20號(hào)令（2002.5.20）《出口罐頭加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》（1995.6.2）《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》2002年認(rèn)監(jiān)委第三號(hào)公告（2002.5.1）《認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施基于HACCP的食品安全管理體系認(rèn)證的認(rèn)可基本要求》CNAB/AC11：2002附件3~~~《以HACCP為基礎(chǔ)的

7、食品安全體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可實(shí)施指南》（CNAB/AG：2002）2.2相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)ISO22000：2005食品安全管理體系—對(duì)食品鏈中任何組織的要求GB/14881—1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB8950—1998罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T10784—1989罐頭食品分類GB5749—1985生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13104—2005白糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2721—2003食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716—2005食品植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9684—1988不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9683—1

8、988復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14930.2—1994食品工具、設(shè)備用消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14930.1—1994食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12308金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術(shù)條件GB/T3600—1999罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存QB/T1006—1990罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則GB4789.17—2003食品