打造“西部休閑之都”——成都休閑文化資源開發(fā)研究

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1、打造“西部休閑之都”一一成都休閑文化資源開發(fā)研究關(guān)鍵詞：成都休閑文化文化產(chǎn)業(yè)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)［摘要］:成都與杭州，是中國得天獨(dú)厚的休閑雙城。杭州加快建設(shè)“東方休閑之都”，成都亟需搶占“西部休閑之都”，正好構(gòu)成“數(shù)一數(shù)二”的東西互補(bǔ)。可以從休閑人居、休閑旅游、休閑創(chuàng)業(yè)這三個(gè)方面來開發(fā)成都的休閑文化資源。統(tǒng)籌兼顧忙與閑，積極參與和大力推動(dòng)改變中國人生活的忙閑革命。先回顧一段歷史，XX年11月29日，成都召開“城市旅游發(fā)展座談會(huì)”，與會(huì)專家提出，成都應(yīng)理直氣壯樹起“中國休閑之都”的旗幟。巧的是剛過半個(gè)月，11月13曰，杭州舉辦“XX中國休閑經(jīng)濟(jì)國際論壇”，世界休閑組織主席、美國休閑研究學(xué)者和

2、國家旅游局領(lǐng)導(dǎo)出席。杭州市委書記王國平在論壇上宣布，要把杭州建成“世界休閑之都”，并披露杭州正積極申辦XX年的世界休閑博覽會(huì)。兩地不約而同提出“休閑之都”，引起社會(huì)和媒體的關(guān)注，《中國旅游報(bào)》、《新周刊》等為此做了“休閑雙城”的專題報(bào)道。⑴一眨眼，5年過去了。XX年4月22日至10月22日，杭州舉辦以“休閑__改變?nèi)祟惿睢睘橹黝}的世界休閑博覽會(huì)。由世界休閑組織、國家旅游局等有關(guān)部委、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、浙江省和杭州市人民政府聯(lián)合舉辦。融休閑、旅游、娛樂、會(huì)議、展覽、大型活動(dòng)于一體，以期進(jìn)一步打響“東方休閑之都”的品牌。平心而論，成都與杭州在休閑傳統(tǒng)、休閑資源與休閑氛圍上各有千秋

3、。放眼四顧，國內(nèi)在休閑方面得天獨(dú)厚的城市，目前還找不出第三個(gè)，這確實(shí)是休閑雙城。盡管搶建“休閑之都”杭州己經(jīng)走在前面。但是，有條品牌規(guī)律：“只能數(shù)一數(shù)二，不能不三不四”，即任何品牌，都是前兩名遙遙領(lǐng)先，如飲料業(yè)的可口可樂與百事可樂；膠卷業(yè)的柯達(dá)和富士；快餐業(yè)的麥當(dāng)勞與漢堡王。第三、四名之后，基本沒有勝出的希望，或者只能退居一個(gè)更小的細(xì)分市場(chǎng)。杭州搶占了“東方休閑之都”，成都亟需搶占“西部休閑之都”，一東一西，正好構(gòu)成“數(shù)一數(shù)二”的互補(bǔ)，千萬別落到“不三不四”的境地。開發(fā)成都休閑文化資源，或可考慮從以下幾方面著手:一、休閑人居對(duì)一個(gè)地方的極度喜愛，不是驚奇贊美，不是度假旅游，而是愿意

4、在那里生活。成都已經(jīng)獲得三項(xiàng)聯(lián)合國人居大獎(jiǎng)，這是創(chuàng)造休閑人居的良好起點(diǎn)。進(jìn)一步要將休閑浸透到每日的吃喝玩樂，使人真正覺得，成都確實(shí)是一座來了就不想走的城市。吃：時(shí)光隧道向來有“吃在成都”的說法，成都餐飲己經(jīng)形成小吃、川菜、火鍋三足鼎立的格局，可否考慮給它開一條時(shí)光隧道。一端聯(lián)系過去，也就是挖掘其中的故事和傳說。記得北京初開“仿膳”，端出那玉米面小窩窩頭，總要向客人介紹當(dāng)年慈禧太后避戰(zhàn)亂在路上挨餓，吃到農(nóng)家窩窩頭覺得好吃的故事。引起客人的興趣，那就成了吃“文化”。川菜的麻婆豆腐、宮保雞丁、夫妻肺片都有廣為流傳的歷史典故，加上對(duì)其他川菜、小吃、火鍋的歷史傳說的有意挖掘，用來包裝餐飲，提

5、升吃的文化內(nèi)涵。時(shí)光隧道的中端是現(xiàn)在。人們尤其是外地游客雖然知道成都有美食，但往往是碰到什么吃什么。那么，可否考慮修筑“成都小吃新城”，集中專賣大成都范圍內(nèi)新出的名小吃，像新津的黃辣丁、彭州的九尺鵝腸、雙流黃甲的麻羊……再修筑“成都新川菜城”，仍是專賣川菜的新品種，像辣子系列、酸菜系列、泡椒系列再修筑“成都火鍋新城”，火鍋的特殊性在于，它不是成都發(fā)明的，那么，這新城或許以火鍋為龍頭，廣納全國各地、甚至全球各地的菜品？或者，將火鍋新城與各地菜品各筑一城？時(shí)光隧道，過去照亮了現(xiàn)在；現(xiàn)在以“日新又日新”凝聚起人氣；未來則帶來延伸感和希望。或可借鑒法國波爾多市的經(jīng)驗(yàn)，該市以葡萄酒聞名，市內(nèi)

6、有一所葡萄酒學(xué)校，講解波爾多葡萄種植的歷史、葡萄栽培和收獲技術(shù)、葡萄酒釀造等課程，并可到葡萄園參觀和品酒。學(xué)校向所有對(duì)葡萄酒感興趣的人，包括外來游客開放。游客多呆三天，就可學(xué)完一門初級(jí)課程。而成都小吃、川菜、火鍋的初級(jí)課程，或許還用不了三天。這樣把教育與旅游及餐飲相結(jié)合，既是為成都留客，又是將“吃在成都”延伸到本地與外地的廣大人群中，由他們?nèi)ミM(jìn)行大有希望的改進(jìn)和傳播。而有了這條從過去到未來的時(shí)光隧道，就兼顧了形而上與形而下的兩端開拓，使“吃在成都”成為難忘的美少、Iuo喝：伴隨行為我們有兩種全國聞名的飲料__川茶和川酒。不僅在于它們互補(bǔ)成趣；更在于其廣為人們喜愛并應(yīng)用到許多場(chǎng)合。關(guān)

7、鍵是，喝茶飲酒都是伴隨行為。營銷學(xué)家菲利普?科特勒認(rèn)為，現(xiàn)代人越來越成為“多重程序并行的消費(fèi)者”，他可能一邊騎自行車，一邊聽廣播。他同時(shí)做兩三件事，主要是因?yàn)闀r(shí)間太少，而想做的卻太多。杰弗瑞?戈比發(fā)現(xiàn)美國人休閑行為的一個(gè)重要特征是“時(shí)間深度利用”。辦法之一就是同時(shí)進(jìn)行幾個(gè)活動(dòng)，如一邊在飯店吃喝，一邊看大屏幕電視。喝茶飲酒都是“時(shí)間深度利用”的伴隨行為，是給其他休閑，甚至某些工作助興的。因而酒店茶樓兼營餐飲、歌舞廳非常普遍，最便宜的露天茶攤也少不了麻將。進(jìn)一步開發(fā)就要將