乳酸菌發(fā)酵飼料

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1、乳酸菌發(fā)酵飼料——低成本、高效益的保健、促生長微生態(tài)飼料前言一、乳酸菌發(fā)酵飼料1.1什么是乳酸菌發(fā)酵飼料1.2乳酸菌發(fā)酵飼料的功效1.3制作乳酸菌發(fā)酵飼料的原料二、乳酸菌發(fā)酵飼料原理2.1乳酸菌發(fā)酵飼料作用原理2.2發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險(xiǎn)2.3如何保障發(fā)酵飼料的安全三、乳酸菌發(fā)酵飼料帶給您的好處3.1對(duì)養(yǎng)殖戶3.2對(duì)飼料廠四、發(fā)酵飼料的誤區(qū)4.1厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵4.2發(fā)酵飼料益生菌五、國內(nèi)外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀5.1國內(nèi)發(fā)酵飼料現(xiàn)狀以酵母菌、芽孢桿菌為主的好氧發(fā)酵安全性差、損耗大5.2國外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀以乳酸菌為主的厭氧發(fā)酵安全、保健、損耗小六、乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及應(yīng)用6.1乳酸菌發(fā)酵

2、飼料的制作6.2高品質(zhì)乳酸菌發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖中的功效結(jié)語一、乳酸菌發(fā)酵飼料1.1什么是乳酸菌發(fā)酵飼料乳酸菌發(fā)酵飼料是指將飼料通過調(diào)配水分和養(yǎng)分，然后接種乳酸菌后放在容器內(nèi)，壓實(shí)、密封嚴(yán)實(shí)，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵就制成了營養(yǎng)豐富、適口性好、消化利用率高，并含有大量益生菌及其代謝產(chǎn)物的保健、促生長微生態(tài)飼料。1.2乳酸菌發(fā)酵飼料的功效①體外預(yù)消化，營養(yǎng)更容易消化吸收分解蛋白質(zhì)成為多肽、小肽、氨基酸：分解淀粉成葡萄糖等，進(jìn)一步分解成乳酸等小分子營養(yǎng)，使動(dòng)物更好消化吸收，并節(jié)省動(dòng)物的體內(nèi)消化時(shí)消耗的能量。②提高飼料營養(yǎng)價(jià)值及利用率降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒的物質(zhì)（

3、如戒子酸、硫葡萄糖苷等）釋放難被動(dòng)物利用的營養(yǎng)素，如植酸磷等，螯合微量元素（如把碳酸鈣變成乳酸鈣）促進(jìn)微量元素的吸收，降解粗纖維成單糖。③改善飼料適口性提高采食量發(fā)酵后的飼料具有特殊的發(fā)酵酸香氣味，含有豐富的乳酸，誘食效果好，采食量高。④提高飼料安全性發(fā)酵后的飼料呈酸性，pH值在4.5左右，有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌易在偏中性pH值中生長）數(shù)量極低，大大提高了飼料的安全性，乳酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素，減少霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的影響。⑤產(chǎn)生許多益生物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物健康發(fā)酵后的飼料中含有大量的活性益生菌和其代謝產(chǎn)物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族維生素、促生長因子等一

4、系列有益于動(dòng)物健康或促進(jìn)動(dòng)物生長的物質(zhì)）可改善動(dòng)物腸道健康，提高動(dòng)物免疫力，減少動(dòng)物疾病，使動(dòng)物健康、快速的成長。1.3制作乳酸菌發(fā)酵飼料的原料①全價(jià)飼料發(fā)酵全價(jià)飼料適合自配全價(jià)料的養(yǎng)殖戶或飼料廠，注意必須是用不含抗生素的全價(jià)料。全價(jià)飼料發(fā)酵后，營養(yǎng)豐富而全面，消化利用率大大提高。發(fā)酵后，飼料中增加了大量的乳酸菌及其代謝的有機(jī)酸、小肽、維生素、乳酸菌素等功能性保健成分，可減少畜禽疾病及死亡率，提高畜禽生長速度，縮短養(yǎng)殖周期。尤其發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸，養(yǎng)殖戶完全不必額外花錢購買昂貴的有機(jī)酸。②蛋白料如發(fā)酵豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、豆渣等等一系列蛋白原料。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵可降解其抗?fàn)I養(yǎng)因

5、子和有毒物質(zhì)，將蛋白質(zhì)分解小分子肽或氨基酸，使動(dòng)物更好消化吸收，發(fā)酵還增加了飼料中有機(jī)酸的含量，降低了飼料中的有害菌數(shù)量，改善蛋白原料的適口性。③能量料如玉米粉、麥麩、米糠、木薯渣、紅薯渣、酒精渣、泔水等等。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，消化利用率大大提高，并產(chǎn)生大量乳酸，提高了適口性。④其它如玉米秸稈、稻草、苜蓿、黑麥草等等可通過乳酸菌發(fā)酵達(dá)到長時(shí)間保存，減少營養(yǎng)成分損失，提高消化利用率的目的。二、乳酸菌發(fā)酵飼料制作原理2.1乳酸菌發(fā)酵飼料作用原理乳酸菌發(fā)酵飼料的制作原理是利用乳酸菌自身的繁殖、代謝等活動(dòng)，一方面將飼料中大分子營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為小分子營養(yǎng)，降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，釋放飼料中

6、難被動(dòng)物利用的營養(yǎng)素，以提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率；另一方面經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，飼料中含有大量的乳酸菌、乳酸及乳酸菌素等抑菌物質(zhì)，可抑制飼料中或畜禽腸道中病原菌的生長，保障發(fā)酵飼料的安全性，提高飼料適口性，還有助于促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收，防止下痢，乳酸菌發(fā)酵后，還產(chǎn)生了豐富的功能性小肽促生長因子等，提升動(dòng)物免疫力，減少疾病，促進(jìn)動(dòng)物生長。2.2發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險(xiǎn)發(fā)酵飼料的好處非常多，但由于其含水量高（40%-50%）所以比一般干料（水分12%以下）更容易滋生有害菌，霉變風(fēng)險(xiǎn)大。一旦處理不好，有害菌大量滋生，出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等，不僅消耗寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，還進(jìn)一步產(chǎn)生霉菌毒素，引起動(dòng)物霉

7、菌毒素中毒，出現(xiàn)下痢、生產(chǎn)性能下降，假發(fā)情，流產(chǎn)、死亡等中毒癥狀。2.3如何保障發(fā)酵飼料的安全①采用厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵相比，由乳酸菌主導(dǎo)的厭氧發(fā)酵是最安全的發(fā)酵。因?yàn)闊o氧環(huán)境抑制好氧性霉菌、腐敗菌的生長，但利于乳酸菌生長。乳酸菌在無氧環(huán)境下發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸、乳酸菌素等天然抑菌物質(zhì)抑制大部分有害菌的生長，防止霉菌毒素產(chǎn)生，從而保障發(fā)酵飼料的安全。大量的乳酸還可以提高飼料的適口性，降低動(dòng)物腸道pH值，促進(jìn)消化吸收，抑制致病菌生長。腸道內(nèi)的消化酶在較低的pH值