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《石灰性土壤上供鋅對不同基因型小麥生長及鋅吸收的影響》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在學術論文-天天文庫。
1、第一章文獻綜述1．1鋅與人體健康l。l。l鋅與人體健康鋅是動植物必需的微量元素，鋅通過植物進入食物鏈，直接或通過動物間接進入人類的膳食中。土壤有效鋅含量低或極低不僅會降低禾谷類作物產(chǎn)量，麗置嚴重影響產(chǎn)品營養(yǎng)晶質(zhì)，進而影響人體的營養(yǎng)平衡及身體健康。飲食結構中以谷物籽粒為主食的人群中，谷物籽粒鋅、鐵等微量元素的含量嵩低對人類尤其對少年兒童的身體及智力發(fā)育起著至關重要的作用。膳食結構中主要消耗含Zn量低和Zn生物有效性不高的谷類食品被認為是導致人類缺鋅普遍發(fā)生的主要原因【l，2l。估計世界上約有30億人出于貧窮得不到足夠的肉、禽、魚、水果和蔬菜而受到微量元素缺乏影響，身體健康受
2、到嚴重威脅；廣大發(fā)展中國家的婦女和兒童受害尤深。他們由于食物結構過于單調(diào)而導致關鍵微量元素特別是鐵、鋅和維生素A的缺乏，結采體質(zhì)差，身體免疫能力下降，甚至未成年兩死亡例。主食中Zn、Fe等微量元素含量太低所引起的人體相應微量元素缺乏被稱為人類的“隱形釩餓’’(玨id溉魏隧簿)，是困擾發(fā)展中匡家和地區(qū)居民的首要營養(yǎng)不良聞題。全世界約有20億人口受制于隱性饑餓，這給各國經(jīng)濟和社會發(fā)展帶來了嚴重的負面影響【4Jo已逐漸引起以小麥和水稻為主要糧食主產(chǎn)的一些發(fā)展中國家如土耳其的高度關注15叫。如何解決這些地區(qū)入口的營養(yǎng)不良是一個迫切的問題。以往解決營養(yǎng)不良問題的3種主要策略是：藥劑
3、補充、強化食品以及飲食多樣化。藥劑補充對迅速提高營養(yǎng)缺乏個體的營養(yǎng)狀況是很有用的，但花費較大，人們對其可接受性差；強化食品通常也要增加投入，而且會使食品的觀感及風味改變，也不易被接受；飲食多樣化是克服營養(yǎng)不良的最理想途徑，健在發(fā)展中國家由于經(jīng)濟或社會等原因也難以實現(xiàn)。郎使在發(fā)達國家，由于個人飲食嗜好等原因，飲食多樣化也不是對所有人都可行。因此，直到今天世界范圍內(nèi)人類攝入營養(yǎng)不良狀況仍未褥到有效的控制【lo'Hl。圍繞這些聞題，科研工作者堅持不懈地試圖通過科學的食物生產(chǎn)和合理的食物組成來維持生命的有機平衡和健康，事實上這些研究已經(jīng)成為現(xiàn)代生命科學研究領域活躍的前沿【12'1
4、3J。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(1967)的報告，世界范圍內(nèi)土壤缺鋅缺鐵現(xiàn)象十分普遍，15個歐洲國家中有10個國家土壤含鋅量極低，而且有效性極差，由于土壤中和作物中缺鋅而導致侔物產(chǎn)量減產(chǎn)和品質(zhì)下降在世界范黌內(nèi)j≥常普遍，尤其在土耳其和挪威等國家，土壤中的鋅缺乏已成作物生長的限制性營養(yǎng)因子，嚴重影響了作物的產(chǎn)量和品質(zhì)【5，14d剮。我國也存在這些聞題，我藿也有40％的土壤缺鋅，其中石灰性±壤上普遍存在缺鋅闐題，而我國西北和華北廣大干旱半干早地區(qū)的石灰性土壤上又是土壤缺鐵的高發(fā)區(qū)ll蛇引。我國北方最重要的糧食作物一小麥(乃露豇觥鯽跏刪L．)，主要種植在普遍缺鋅的石灰性土壤上，這類土壤
5、鋅含量平均值很低，有效鋅一般低于O．5m鯽鴟的缺鋅臨界含量，例第一章文獻綜述3省成本又達到高效。張勇等【401分析了來自北京、河北、河南、山東、山西和陜西等6省區(qū)罄O個小麥晶種和高代燕系，結果表明鐵霾鋅等元素含量高的品種(系)閥存在明顯的親源關系，說明在育種中通過選擇或選用礦物質(zhì)元素含量高的親本可以提高礦物質(zhì)元素的含量。并指崽現(xiàn)階段應進一步從中國現(xiàn)有小麥晶種特別是各地主栽品種中篩選礦物質(zhì)元素特剽是鋅含量高的基因羹，以經(jīng)濟有效地意接或聞接利焉這些材料。戳此，本研究主螫目的是在石灰性早地土壤上，通過水培模擬及盆栽試驗研究碳酸鈣對小麥吸收鋅翁影響，以蓑麓提高磊灰性土壤上鋅豹有效
6、性，另一方面通過連續(xù)兩年薛大嬲試驗斃較不同基因型冬小麥的鋅效率，以期能篩選出鋅效率高的小菠基因型，充分挖掘作物自身對土壤鋅酶剩瘸潛力，從甭提高小麥鋅營養(yǎng)品質(zhì)，也堯石灰性土壤合理施瘸鋅囂墨提供理論依據(jù)。{。2土壤中的鋅1．2．1土壤中鋅的分布根據(jù)囂翦積累靜資料，±壤鵑鋅含量雋痕跡到9∞籜鏨整，平均含量在50*l∞拜魄之間【411。我國土壤的鋅含量為3．790¨∥g之間，平均含量為100“g儋。土壤鋅含量因土壤類型囂異，并受成主母質(zhì)的影響。圊一類型鰉土壤，因成土曝震不同，鋅含量差異很大。我國粥方酸性±壤(包括石灰?guī)r土)的鋅含璧較高并且含量變幅較大，其平均鋅含量(163pg毽)
7、離于全國士壤的平均鋅含量(100p∥蟄。北方石灰性土壤的鋅含量平均儀為78pg恕，低予全霄靜平均鋅含量。成土母質(zhì)對土壤鋅含量豹影響可用紅壤兔鍘來說甓。紅壤懿鋅含量按成土母質(zhì)區(qū)分，其平均含量可排列成下述順序：石灰?guī)r>玄武巖>花崗巖>頁巖》子枚老>第窶紀紅色粘±>砂巖。石灰?guī)r豹鋅含量并不蔫，在風詫過程孛可溶成分瀑洗褥損失，鋅相對的濃縮，所發(fā)育的土壤中往往鋅含量較高，但可溶態(tài)鋅較少【42】。在我國，鋅含量的地理分布的趨勢是出南向北瓣毒東向西逐漸降低，以南方鵑荔灰(巖)土最高，平均在200m眺g以上；熟次是華南的磚紅壤、褐紅壤、紅壤和
