餐廳如何開(kāi)好班前會(huì)

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1、----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方餐廳如何開(kāi)好班前會(huì)召開(kāi)班前會(huì)是我們酒店管理工作中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)。它關(guān)系著我們工作的方方面面，因此，堅(jiān)持開(kāi)好班前會(huì)可以使我們?nèi)粘５墓芾砉ぷ鞲蛹?xì)致和全面，提高管理水平和管理質(zhì)量，是搞好加盟店各部門工作的基本保證。班前會(huì)的目的是為了更好的傳達(dá)管理信息，加強(qiáng)人員之間的溝通交流，增強(qiáng)每個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和向心力，提高工作質(zhì)量與效率，使每位員工每天都能輕松高效的工作、快樂(lè)的工作，最終逐步實(shí)現(xiàn)快樂(lè)“

2、在工作中享受人生”的境界。班前會(huì)的召開(kāi)標(biāo)志著當(dāng)日/當(dāng)班工作的開(kāi)始，提示每位員工已進(jìn)入工作崗位，自己的儀表、語(yǔ)言、行動(dòng)和操作都要符合酒店和崗位的要求。一、保證班前會(huì)質(zhì)量要注意的四個(gè)環(huán)節(jié)。1.會(huì)前準(zhǔn)備：1-1、準(zhǔn)備一個(gè)班前會(huì)專用記錄本；1-2、把要講的內(nèi)容寫(xiě)成提綱、打好腹稿、準(zhǔn)備一個(gè)小故事或案例更好,這樣會(huì)使班前會(huì)的變得生動(dòng)、活潑；；1-3、批評(píng)員工要有憑有據(jù)調(diào)查好，會(huì)前做好當(dāng)事員工的思想工作；2.會(huì)中實(shí)施：2-1、上級(jí)要求，規(guī)章制度、指示應(yīng)如實(shí)傳達(dá)，執(zhí)行的要求及標(biāo)準(zhǔn)要講明白，講透徹，講具體，使每位員工清楚的掌握。2-2

3、、對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正，對(duì)產(chǎn)生問(wèn)題的原因進(jìn)行分析，提出解決的方法和改進(jìn)的措施，并堅(jiān)決貫徹執(zhí)行。2-3、對(duì)待員工一視同仁，講評(píng)工作對(duì)事不對(duì)人。以表?yè)P(yáng)與肯定為主，提出批評(píng)時(shí)要先肯定成績(jī)?cè)僦赋霾蛔?。從幫助員工的角度出發(fā)，可以用表?yè)P(yáng)別人的方法來(lái)暗示批評(píng)。既要敢說(shuō)敢講，又要留有余地，便于講錯(cuò)時(shí)改正。3、會(huì)后記錄：3-1、對(duì)會(huì)議情況進(jìn)行分析評(píng)估。3-2、當(dāng)日當(dāng)班負(fù)責(zé)人做好《班前會(huì)會(huì)議記錄》以備酒店或部門隨時(shí)進(jìn)行檢查。3-3、非當(dāng)班及未參加當(dāng)日班前會(huì)的所有人員須認(rèn)真閱讀《班前會(huì)會(huì)議記錄》，并簽字確認(rèn)。4.會(huì)后落實(shí)：4-1、對(duì)

4、當(dāng)日當(dāng)班布置工作的落實(shí)情況進(jìn)行檢查，嚴(yán)格監(jiān)控，布置的工作必須落實(shí)。4-2、對(duì)受到表?yè)P(yáng)的員工，要注意自滿情緒。4-3、對(duì)受到批評(píng)的員工，要注意觀察他的改進(jìn)情況，及時(shí)表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)。對(duì)有些員工會(huì)后進(jìn)行批評(píng)幫助效果更好。4-4、檢查班前會(huì)布置工作的落實(shí)情況，做好記錄，在以后的班組會(huì)上再講，講過(guò)的事情必須落實(shí)。----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方二

5、、班前會(huì)形式和內(nèi)容：1、主持人準(zhǔn)備：由團(tuán)隊(duì)每位成員輪流制，由每位員工輪流負(fù)責(zé)主持當(dāng)日班前會(huì)和“每日一學(xué)”準(zhǔn)備工作。2、主持人準(zhǔn)備時(shí)間：前一工作日下午下班前10分鐘。3、班前會(huì)實(shí)施時(shí)間：15~25分鐘。4、參與人員：當(dāng)日當(dāng)班全體人員。5、班前會(huì)主題：5-1、每日一學(xué)（時(shí)間：5分鐘）5-2、昨天的記憶(時(shí)間：3分鐘)5-3、總結(jié)昨天，忘記昨天，開(kāi)始今天(時(shí)間5分鐘)5-4、今日重點(diǎn)工作任務(wù)（時(shí)間5分鐘）5-5、感恩一分鐘(時(shí)間：1分鐘)5-6、舞蹈（時(shí)間：3分鐘）5-7、高喊口號(hào)、擊掌/握手（時(shí)間：1分鐘）5-8、解散。

6、三、班前會(huì)內(nèi)容及具體實(shí)施步驟：1、整隊(duì)，檢查儀容儀表和整理著裝。1-1、檢查儀表儀容、行為舉止等方面是否符合酒店及崗位要求，發(fā)現(xiàn)不符合要求的立即糾正，要有檢查、有講評(píng)。1-2、對(duì)《員工行為準(zhǔn)則》的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，并重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)微笑、問(wèn)候和關(guān)注。1-3、調(diào)整員工的情緒，使之以最佳的精神狀態(tài)投入當(dāng)日當(dāng)班的工作。對(duì)員工的精神狀態(tài)注意觀察，注意調(diào)整員工的情緒，使其以飽滿的精神投入到工作中。檢查員工儀容、儀表情況及衣著和精神面貌是第一個(gè)程序。散漫的隊(duì)伍、凌亂的著裝影響士氣。此時(shí)整隊(duì)者要聲音洪亮，鏗鏘有力。員工收拾起各自的心情，昂

7、首挺胸，呈現(xiàn)出一副積極向上的精神狀態(tài)。隊(duì)型排列可以多樣化，因情況而定，可以排行，可以排左右兩列，可以兩排面對(duì)面，人數(shù)少還可以圍成圓。排行或排列易于上級(jí)向下級(jí)傳達(dá)信息，培養(yǎng)士氣。面對(duì)面的隊(duì)型和圓型更有利于討論和交流。2、點(diǎn)到。2-1目的：檢查出勤并做好考勤記錄。2-2實(shí)施辦法與要求：被點(diǎn)到者左腳跨步出列，雙手自然下垂，成立正姿勢(shì)。聲音洪亮回到：您好！然后退回隊(duì)伍，右手在上左手在下放于腹前，呈站立姿勢(shì)。3、“每日一學(xué)”3-1、目的：①使團(tuán)隊(duì)每個(gè)人在上班前獲得一個(gè)輕松的心態(tài)，營(yíng)造良好的工作氛圍；②激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，還沒(méi)正式上班

8、前我已經(jīng)學(xué)到了一些東西——我又進(jìn)步了，我又提高了，自信心增強(qiáng)了；③鍛煉團(tuán)隊(duì)成員的語(yǔ)言表達(dá)能力。----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方----------專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需-------------文檔下載最佳的地方3-2、學(xué)習(xí)內(nèi)容：一段有寓意的話