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1、液壓榨油機和螺旋榨油機的分析榨油機就是指借助于機械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的機器?？煞譃榧矣谜ビ蜋C、水壓機制油機、螺旋制油機、新型液壓榨油機、高效精濾榨油機。榨油設備主要有液壓榨油機（乂稱為水壓機）和螺旋榨油機兩大類。液壓榨油機適宜壓榨小批量，并需要特別保留原始風味的油料，如芝麻香油、橄欖油、核桃油等；螺旋榨油機生產(chǎn)量大，出油率高，是常用常見的榨油機設備。H前市場上，榨油機的叫法很多，有全自動榨油機、多功能榨油機、真空榨油機、新型榨油機器、榨濾一體化榨油機等等，其實都屬于螺旋榨油機。壓榨法植物中提取食用油有兩種工藝方法，分化學取油法和
2、物理取油法，也就是我們平時所說的浸出法（化學）和壓榨法（物理）：壓榨法:壓榨法有悠久的歷史，它的工藝過程比較簡單:把油料蒸熟、炒熟以后，用機械的方法把油從油料中擠壓出來。古老的壓榨法，需要操作人員付出繁重的體力勞動。而擠壓過的油渣（油餅）中，殘油含量和當高，因而浪費了極為寶貴的油料資源。現(xiàn)代的壓榨法已是工業(yè)化自動化的操作，但油渣中殘油含量高的問題還是不能解決。從壓榨的原料的預處理來區(qū)分有冷榨法和熱榨法，也叫熟榨法。冷榨就是原料不經(jīng)過烘炒或者蒸制直接將原料投入榨油機擠壓出油，這種方法油品顏色和對比較淺，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不濃厚
3、，香醇。而熟榨要把油料作物在壓榨前經(jīng)過烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活躍性和流動性，從而提高出油率，保證油質(zhì)味道的香濃。但也破壞了油品的化學組織成分，導致油的顏色更深，更黑。油料壓榨工藝的基本過程如下：1.常規(guī)生產(chǎn)工藝：生料--蒸炒--壓榨--機榨毛油2.特殊油脂生產(chǎn)工藝：油籽--炒籽一壓榨一過濾一香味油脂3特殊油料生產(chǎn)工藝：油籽一整籽冷壓榨一過濾一冷榨油脂油料被擠壓出油過程：當油料進入榨油機榨膛內(nèi)，隨著榨膛旋轉(zhuǎn)，壓力增大。籽料隨著油脂的擠出不斷擠緊，直接接觸的榨料粒子間相互產(chǎn)生壓力而造成籽料的塑性變形，尤其在油膜破裂處和粘合一體。這
4、樣在被擠出炸膛后，榨料不在是松散體，而形成一種可塑體，稱為油餅。壓榨時由于溫度和壓力的雙重作用，蛋白質(zhì)會繼續(xù)變質(zhì)，繼而影響榨料塑性，總之，蛋白質(zhì)變性程度適當才能保證最好的壓榨出油效果。原理工藝3.1原理(1)、花生是一種含油量很高的作物，其內(nèi)部油脂以球狀或顆粒狀存在于細胞內(nèi)被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中，這層薄膜和細胞壁一起破裂，花生汕便從裂縫中流出；在擠壓過程中，花生中的油脂部分擠出，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性；而花生紅衣含纖維較多，在施加壓力后，與花生表而分離，從而使花生紅衣容易脫落；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是
5、剪切力，所以無碎仁現(xiàn)象，很容易恢復原狀；(2)、根據(jù)脂肪含量的要求，分別施加不同的壓力。可得到效果不同的脫脂花生米。3.2工藝工藝要求:花生脫脂率50%以上；花生完整無碎粒出現(xiàn)，花生之間無粘連現(xiàn)象，花生紅衣易脫落。影響脫脂效果重要因素是水分，次要因素是時間，達到達到脫脂效果最佳的條件為4.52%--7.26%,(水分超標影響出油率、水分過干容易造成華生破碎率過高?；ㄉ突ㄉ士販睾娓稍习訅好撝ㄉ?、結(jié)論花生在一定的壓力、一定的水分、一定的溫度和時間等有效條件下，利用液壓榨油機壓榨花生仁，即可得到顏色杏黃，原汁原味，氣味芬芳，味道純正
6、的花生汕及脫脂效果不同的花生米；優(yōu)點采用該設備生產(chǎn)過程屮絕對不添加任何化學添加劑。操作簡單，簡潔便利出油率高，壓榨成本低油品純正，營養(yǎng)豐富原料自選，安全放心新型花生取油留仁搾油機市場上出現(xiàn)新型花生取油留仁榨油機該榨油機成功的彌補了高溫壓榨花生油后花生餅粕無法再利用的缺陷，在榨制取花生油時，花生不會被壓成餅粕，而是被成功的保留為整粒脫脂花生仁，會使壞花生的形狀、口味和天然營養(yǎng)成分，該機占地而積10平米，純物理壓榨，壓榨過程中不添加任何化學原料，且使用壽命長的優(yōu)點，所產(chǎn)的油品香味濃于一般榨油機，且在食用中不起沬，廣受消費者的歡迎。2.1、產(chǎn)品分析：
7、①新型液壓榨油機特點:采用物理與現(xiàn)代科技相結(jié)合，經(jīng)多年試驗研制成功，該新型液壓榨油機與普通榨油機相比具有環(huán)保節(jié)能、產(chǎn)品附加值高、無損耗，物理壓榨，不添加任何化工原料，無環(huán)境污染，無廢水、廢氣、廢物產(chǎn)生是傳統(tǒng)榨油機的替代產(chǎn)品。是新型的環(huán)保食品加工設備。②源通液壓榨油機工藝的創(chuàng)新功能：成功的彌補了高溫壓榨花生汕后花生餅粕無法再利用的缺陷，成功的設計了一種在壓榨制取花生油時，花生不會被壓成餅粕，而是被成功的保留為整粒脫脂花生仁及其工藝技術(shù)；③在提取原生花生油的同時將花生紅衣和花生仁分離，不破壞花生的形狀、口味和天然營養(yǎng)成分，符合各種食品的深加工。花生
8、仁可直接出售；還可恢復原狀加工成高蛋0、低脂肪的綠色食品，如麻辣花生米、五香花生米、魚皮花生、日本豆、花生醬等各種花生系列食品.花生作為老百姓喜愛的傳
