輔助改善記憶的功能性食品

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1、輔助改善記憶的功能性食品第一節(jié)概述學(xué)習(xí)和記憶是腦的高級(jí)機(jī)能之一。從生物學(xué)的角度看,沒(méi)有一種動(dòng)物是不能接受教訓(xùn)而改變其行為的。在物種之間,學(xué)習(xí)能力的差別只是在學(xué)習(xí)的速度、范圍、性質(zhì)和實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)的生物學(xué)基礎(chǔ)方面。動(dòng)物能夠改變行為以適應(yīng)環(huán)境的變化,因?yàn)闆](méi)有一種動(dòng)物生存的環(huán)境是絕對(duì)不變的。沒(méi)有學(xué)習(xí)、記憶和回憶,既不能有目的的重復(fù)過(guò)去的成就,也不能有針對(duì)性地避免失敗。如果這樣的話,動(dòng)物個(gè)體和種族的生存就成為了不可能。近年來(lái),學(xué)習(xí)記憶被人們看成是衰老研究的一項(xiàng)重要指標(biāo),也有學(xué)者利用衰老引起的學(xué)習(xí)記憶變化來(lái)研究學(xué)習(xí)記憶的機(jī)理等。一、學(xué)習(xí)的定

2、義及類型學(xué)習(xí)是指人或動(dòng)物通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)接受外界環(huán)境信息而影響自身行為的過(guò)程。學(xué)習(xí)的類型可分為以下幾種:1.慣化(habituation)2.聯(lián)合學(xué)習(xí)(associativelearning)①經(jīng)典性條件反射-41-②操作性條件反射3.潛伏學(xué)習(xí)(latentlearning)4.頓悟?qū)W習(xí)(insightlearning)①期待②完性知覺③學(xué)習(xí)系列5.語(yǔ)言學(xué)習(xí)或第二信號(hào)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)6.模仿(imitation)7.玩耍(play)8.銘記(imprinting)第二節(jié)具有輔助改善記憶功能的物質(zhì)一、芹菜甲素從芹菜籽提出的芹菜甲素有改善

3、腦缺血、腦功能和能量代謝等多方面的作用。腦血流的正常供應(yīng)對(duì)維持腦的功能至關(guān)重要。腦重占人體重的5%,而腦血流占全身血流量的1/5,腦耗氧量占全身的1/4,人到老年,腦血流減少20%以上,首先受影響的是腦的功能,智力受到影響,出現(xiàn)學(xué)習(xí)、記憶障礙?,F(xiàn)有治療老年癡呆或改善智力的藥物,多為腦血液循環(huán)改善劑,足以證明腦血流的增加對(duì)恢復(fù)記憶功能多么重要。腦血液循環(huán)改善劑種類繁多,作用機(jī)制各異。芹菜甲素有其獨(dú)特的作用機(jī)制,而副作用少。1.抗腦血作用采用大鼠,電灼大腦中動(dòng)脈,造成永久性閉塞,使局部腦缺血,芹菜甲素于大腦中動(dòng)脈阻斷前或給藥,可

4、縮小腦梗塞面積,改善神經(jīng)功能缺失癥狀和減輕腦水腫,有效劑量為20~40mg/kg。2.改善血流量應(yīng)用氫清除法連續(xù)測(cè)定正常大鼠一側(cè)紋狀體的血流量的方法發(fā)現(xiàn),芹菜甲素能在不影響動(dòng)物平均動(dòng)脈壓的情況下增加紋狀體的血流量。3.對(duì)血小板聚集功能的影響芹菜甲素對(duì)花生四烯酸誘導(dǎo)的血小板聚集有非常明顯的抑制作用。4.對(duì)鈣通道和細(xì)胞內(nèi)鈣含量的影響血管平滑肌細(xì)胞內(nèi)鈣生高,引起血管收縮,減少血流量。反之,平滑肌細(xì)胞內(nèi)鈣減少,則血管舒張,血流量增加,鈣內(nèi)流的增加或減少主要決定于鈣通道的開放或關(guān)閉?,F(xiàn)已證明,芹菜甲素為L(zhǎng)型鈣通道阻滯劑,它對(duì)神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)

5、鈣升高具有抑制作用。5.改善能量代謝和對(duì)線粒體損傷具有保護(hù)作用在腦缺血、缺氧情況下,芹菜甲素能增加ATP和磷酸肌酸含量及減少乳酸的堆積。6.對(duì)腦外傷和腦缺血所致記憶障礙具有改善作用二、辣椒素辣椒素是從紅辣椒內(nèi)提出的一種化合物。它有多種功能,其中之一是振奮情緒、延長(zhǎng)壽命、減少憂郁,因而改善老年人的生活質(zhì)量。三、石松1986年中國(guó)科學(xué)院上海藥物研究所和軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院同時(shí)從石松分離出的石杉?jí)A甲和乙對(duì)記憶恢復(fù)和改善都有效。因?yàn)槭級(jí)A甲乙被證明是膽堿酯酶抑制劑,它可抑制乙酰膽堿的分解,從而起到改善記憶功能的作用,其副作用不明顯。四、銀

6、杏銀杏遠(yuǎn)在冰河時(shí)期就已存在,至今有些銀杏樹已存在4000多年。20世紀(jì)70年代歐洲的研究人員從銀杏葉中提取出有效成分——黃酮甙,其主要成分是山茶酚和槲皮素,葡萄糖-42-鼠李糖甙和特有的萜烯,銀杏內(nèi)酯和白果內(nèi)酯。黃酮為自由基清除劑,萜烯特別是銀杏內(nèi)酯β是血小板活化因子的強(qiáng)抑制劑,這些有效成分還能刺激兒茶酚胺的釋放,增加葡萄糖的利用,增加M-膽堿受體數(shù)量和去甲上腺素的更新以及增強(qiáng)膽堿系統(tǒng)功能等,故有廣泛的藥理作用,如改善腦循環(huán)、抗血栓、清除自由基、和改善學(xué)習(xí)、記憶等。動(dòng)物試驗(yàn)證明,銀杏提取物可改善記憶障礙。五、人參在抗衰老物質(zhì)

7、中,使用范圍最廣的可能是人參?,F(xiàn)在,人參被公認(rèn)為有確切的增進(jìn)人體身心健康的作用。研究表明,人參對(duì)記憶各個(gè)階段記憶再現(xiàn)障礙有顯著的改善作用。進(jìn)一步研究證明,人參皂甙Rg1和Rh1是人參促智作用的主要成分。已初步闡明人參的促智機(jī)制主要是:1.加強(qiáng)膽堿系統(tǒng)功能,如促進(jìn)乙酰膽堿的合成與釋放,提高M(jìn)-膽堿受體數(shù)。2.同位素標(biāo)記試驗(yàn)證明能增加腦內(nèi)新蛋白質(zhì)的合成。3.提高神經(jīng)可塑性。六、膽堿膽堿是體內(nèi)合成乙酰膽堿的前體,蛋黃里含有一種稱為磷脂酰膽堿的化合物,是體內(nèi)膽堿的主要來(lái)源。黃豆、包心菜、花生和花椰菜是攝取膽堿的良好來(lái)源。研究表明,乙

8、酰膽堿與記憶保持密切相關(guān),膽堿營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品可以延緩記憶的喪失。七、鈷胺素(維生素B12)鈷胺素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作是不可缺少的必需物質(zhì)。荷蘭有學(xué)者研究表明,血液里維生素B12含量偏低而身體其他各方面的健康狀態(tài)都頗佳的人,其腦力測(cè)驗(yàn)方面的表現(xiàn)無(wú)法與血液里維生素B12含量較高的人想媲美,不管年齡大

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