酒店傳菜生工作總結(jié)

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1、自從人類進入商品經(jīng)濟社會以來，貿(mào)易即已成為人們?nèi)粘；顒拥闹饕糠?，并成為一國?jīng)濟增長的主動力。國際分工的深化、大量國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的建立酒店傳菜生工作總結(jié)　　篇一：傳菜部工作總結(jié)　　傳菜部工作總結(jié)　　XX是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛?！　∥艺娴暮軡M意，

2、有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的?！　‖F(xiàn)將工作做如下總結(jié)：　　一、管理方面：　　1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為?！　?、對下屬公平、公正、公開做事。　　3、由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。隨著信息化和全球化的發(fā)展，國家及地區(qū)之間的貿(mào)易也已成為拉動一國經(jīng)濟的三駕馬車之一，甚至是三駕馬車之首，奧

3、巴馬政府成立之日起自從人類進入商品經(jīng)濟社會以來，貿(mào)易即已成為人們?nèi)粘；顒拥闹饕糠?，并成為一國?jīng)濟增長的主動力。國際分工的深化、大量國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的建立　　4、發(fā)生過兩起斗毆事件　　5、XX年傳菜部共離職12人，相對來說算比較穩(wěn)定的一年。雖然經(jīng)常能聽到下屬的一句“龍哥”，但是自己也不乏作為領(lǐng)導(dǎo)者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務(wù)員同事們的青睞，這點自己比較開心，那句話說的很對“認真做事可以把事做成，用心做人做事才能　　把人、事做好”，我做到了。當(dāng)然比較內(nèi)疚的一點就是那兩起斗毆事件，雖然不是自己直接的原因，但是可以說是自己管理上的疏忽大意，沒有

4、多跟他們談心導(dǎo)致的，XX年得多加注意?！　《?、崗位責(zé)任　　1、傳菜部人員的管理　　2、傳菜人手的協(xié)調(diào)　　3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制　　三、培訓(xùn)方面：　　1、葉明良老師講解責(zé)任的重要性　　2、青海老師講解服務(wù)相關(guān)細節(jié)　　3、山西飯店胡經(jīng)理、藺經(jīng)理一行四人培訓(xùn)服務(wù)相關(guān)禮儀　　4、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓(xùn)各種專業(yè)服務(wù)操作技能隨著信息化和全球化的發(fā)展，國家及地區(qū)之間的貿(mào)易也已成為拉動一國經(jīng)濟的三駕馬車之一，甚至是三駕馬車之首，奧巴馬政府成立之日起自從人類進入商品經(jīng)濟社會以來，貿(mào)易即已成為人們?nèi)粘；顒拥闹饕糠?，并成為一國?jīng)濟增長的主動力。

5、國際分工的深化、大量國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的建立　　5、防疫站文化廣場培訓(xùn)有關(guān)食品安全管理條例及食品安全法　　通過幾次的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，自己的個人素質(zhì)、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學(xué)以致用，在日常的工作、學(xué)習(xí)、生活中也時刻提醒自己要做一個有責(zé)任心的人，認真做事、用心做人、帶微笑服務(wù)，求安全工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發(fā)的或者對下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習(xí)慣、臭毛病吧?！　∷摹⒋嬖诘膯栴}　　1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達標(biāo)　　2、傳菜員工偷吃現(xiàn)

6、象普遍比較嚴(yán)重　　3、傳菜員工責(zé)任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺　　4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部　　5、部分傳菜員工受家庭、社會環(huán)境影響，教育管理時無法溝通，可能導(dǎo)致惡性事件　　6、忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在　　7、有時不能按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作　　8、、樓層領(lǐng)班不能協(xié)助管理走菜員工及時回工作崗位　　9、、宿舍衛(wèi)生狀況“久治不愈”環(huán)保意識差　　五、自己的想法隨著信息化和全球化的發(fā)展，國家及地區(qū)之間的貿(mào)易也已成為拉動一國經(jīng)濟的三駕馬車之一，甚至是三駕馬車之首，奧巴馬政府成立之日起自從人類進入商品經(jīng)濟社會以來，貿(mào)易即已成為人

7、們?nèi)粘；顒拥闹饕糠?，并成為一國?jīng)濟增長的主動力。國際分工的深化、大量國際統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的建立　　1、現(xiàn)在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因?qū)е逻@些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧！　　2、建議賓館設(shè)計專門的美食專欄，天天更新當(dāng)日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用　　3、建議賓館開設(shè)電子閱覽室（網(wǎng)吧），當(dāng)然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑，同時也能讓員工空閑時間有地方休閑，或者配備電視。　　4、建議廚房增加攝像頭，加大對原料、成品的監(jiān)管，避免開小

8、灶等現(xiàn)象，當(dāng)然前提是職工餐得到相應(yīng)改善?！　?、賓館一次性用品的合理安排、應(yīng)用，如一次性筷子，很多職工　　一頓飯一雙，比客人都浪費；餐巾紙成了很多員工