建規(guī)院咖啡店計劃書

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1、鄉(xiāng)筑咖啡館·商業(yè)計劃書鄉(xiāng)筑咖啡館—立足院校，相助成長建筑文化的鄉(xiāng)野小筑計劃書書吧名稱：鄉(xiāng)筑咖啡館地址：深圳大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院聯(lián)系人：黃靜杰電話：18664933069電子信箱：ginnyxing@163.com6學(xué)友之家相助迸發(fā)鄉(xiāng)筑咖啡館·商業(yè)計劃書前言我們的城市充滿著浮躁和嘈雜的聲音，建筑師們忙于項目，應(yīng)付八方。很顯然，我們在努力地為別人筑家的時候，我們的心靈已經(jīng)找不到家。我們好久沒有能靜下心來讀讀書或是和朋友好好說說話，更談不上深度的交流和學(xué)習(xí)。那么，一家寧靜溫馨的咖啡館，一個沉淀文化韻味的小筑，在深大建規(guī)院是很適合的。源于上述想法，加

2、上我本人運營觀筑過程中舉辦豐富文化活動的經(jīng)驗，決心承辦這個立足于深大建規(guī)院的建筑文化的主題咖啡館。經(jīng)過廣泛的市場調(diào)查和取證，制訂了實施計劃。鄉(xiāng)筑咖啡館的愿景是要成為一個建筑師的家，讓設(shè)計師的心靈有個休憩、充電的地方。以咖啡、茶飲為基本服務(wù)，以展覽及沙龍等活動為附加業(yè)務(wù)，高品味的空間設(shè)計營造自然舒適的環(huán)境。鄉(xiāng)筑咖啡館將成為建筑師們的心靈歸屬！6學(xué)友之家相助迸發(fā)鄉(xiāng)筑咖啡館·商業(yè)計劃書第一部分鄉(xiāng)筑咖啡館介紹鄉(xiāng)筑，源于“相助”之意，寄望校友攜手成長，師徒協(xié)力跨越；并攝于鄉(xiāng)間小筑之詩境。鄉(xiāng)筑咖啡館是深圳市鄉(xiāng)筑文化傳播公司的子品牌，由黃靜杰發(fā)起并負主要責(zé)任

3、，由10位深大建筑校友聯(lián)合創(chuàng)立，由學(xué)院學(xué)生參與經(jīng)驗。立足于深圳大學(xué)建規(guī)學(xué)院，服務(wù)全校師生、校友及關(guān)聯(lián)朋友。以建筑文化為主題的個性化經(jīng)營模式。主營業(yè)務(wù)是銷售咖啡等飲料、簡餐、建筑書籍及藝術(shù)品，輔助以豐富的文化活動。集公益圖書館、建筑書店、文化高地、特色咖啡館于一身。鄉(xiāng)筑咖啡館的裝修原則：簡但不陋，貴但不俗。創(chuàng)造私密、半私密、全融合的多維度需求的空間。店面規(guī)模及格局：需要150平方以上的室內(nèi)空間，200平方左右的室外庭院，以及30平方的操作間。室內(nèi)空間為閱讀、交流及展覽區(qū)，室外庭院用于休閑餐飲。主要的組成架構(gòu)為20位校友集資團，5位學(xué)生運營團，3位

4、理事會決策團，理事會由集資團員選舉輪值，每屆2年。6學(xué)友之家相助迸發(fā)鄉(xiāng)筑咖啡館·商業(yè)計劃書第二部分產(chǎn)品及服務(wù)以產(chǎn)品支持基本運營費用，以文化服務(wù)帶來創(chuàng)新文化生命力。一、主要產(chǎn)品類別：1.書籍2.餐飲3.展覽品4.文化活動二、其它文化服務(wù)種類：小型建筑及藝術(shù)展建筑文化沙龍建筑藝術(shù)類工作坊以上產(chǎn)品和服務(wù)，短期服務(wù)目標(biāo)是以建規(guī)院師生及深大校友為主，全深圳建筑同仁為輔；3年目標(biāo)，鄉(xiāng)筑咖啡館欲將成為國際建筑文化高地。6學(xué)友之家相助迸發(fā)鄉(xiāng)筑咖啡館·商業(yè)計劃書第三部分市場環(huán)境一、市場分析1、基礎(chǔ)客戶規(guī)模：深大建規(guī)院師生及設(shè)計院同仁總數(shù)1000多人，整個深圳大學(xué)

5、的師生人數(shù)約為36600人，相當(dāng)于一個大型社區(qū)的人數(shù)。因此，吸引全校師生的來訪，將是“鄉(xiāng)筑”第一步要克服的挑戰(zhàn)。2、目標(biāo)客戶市場：（1）在校師生；（2）全深建筑、設(shè)計及文化同仁；（3）有意愿往建筑設(shè)計專業(yè)發(fā)展的學(xué)生及家長。3、市場趨勢預(yù)測及市場機會（1）估計在第1年80%收入來自于建規(guī)院，10%來自于學(xué)校，10%來自于周末活動，能維持日常收支平衡，但無法承擔(dān)1/5的裝修平攤成本。（2）2013年是深大建校30周年，有很多慶祝活動，有望增加餐飲接待收入20%。（3）第二年開始加強舉辦文化活動的頻率，增加展覽的內(nèi)容，有望每年增加30%的收入，到第五

6、年收回裝修成本及折舊成本。二、競爭分析1、競爭對手據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，深大校園內(nèi)一共有3家有供應(yīng)簡餐及咖啡茶飲的休閑服務(wù)站。位置都在個別院系館里，經(jīng)驗狀況良好，裝修簡易，沒有任何主題和品牌包裝。校園外深圳市區(qū)范圍內(nèi)，不同當(dāng)次、品牌的咖啡館不計其數(shù)，國際品牌的主題咖啡館經(jīng)驗良好，但純粹的個性化咖啡館如舊天堂書吧這樣經(jīng)營良好的不多。2、競爭優(yōu)勢1)有20位校友的參與就有20個客戶網(wǎng)，支持豐富的文化活動，減少對校內(nèi)市場的依賴；2)在建規(guī)院的咖啡館，有濃厚的校園文化氛圍，設(shè)計上做得個性鮮明。第四部分投資收益分析6學(xué)友之家相助迸發(fā)鄉(xiāng)筑咖啡館·商業(yè)計劃書一、營業(yè)投

7、資成本分析1.投資預(yù)算1）場地需求：店150平方以上的室內(nèi)空間，200平方左右的室外庭院，以及30平方的操作間。室內(nèi)空間為閱讀、交流及展覽區(qū)，室外庭院用于休閑餐飲。2）分期投資：室內(nèi)裝修（180㎡×1000元/㎡＝180,000元）、室外裝修（200㎡×300元/㎡＝60,000元固定資產(chǎn)（桌椅、貨架、茶具等2萬元）——裝修和固定資產(chǎn)共計26萬元，分五年攤銷，每年承擔(dān)5.1萬元。3）房租五年免租，第六后后按照3萬開始，每年遞增15%計算。3）工資：店長1名，月工資3500；服務(wù)生3名（平時2人、周末5人），月工資1500元；全年工作人員工資，加

8、上福利費成本11萬元4）稅金：經(jīng)營稅金按15%計算，應(yīng)納年稅金8萬元*15%=1.2萬元5）耗材：主要消耗品為飲品等，利用率較高的年耗材及維護費用在2