食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃

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1、食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃(2011-2015年)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品工業(yè)是人類社會永恒的朝陽產(chǎn)業(yè),健康穩(wěn)定的食品工業(yè)是維護(hù)社會安定和可持續(xù)發(fā)展的重要保障,食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展水平是社會文明與進(jìn)步的標(biāo)志之一。隨著我國社會和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,在解決了人們溫飽問題的基礎(chǔ)上,我國已經(jīng)將目光轉(zhuǎn)移至提高食品質(zhì)量與安全上。因此,培養(yǎng)高層次食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才已是時代發(fā)展的必然需求,對提高人們生活水平與質(zhì)量、促進(jìn)社會和諧發(fā)展有重要意義。2005年東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)開始設(shè)立并招生,標(biāo)志著我校食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)?/p>

2、業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理、辦學(xué)領(lǐng)域更加完善、人才培養(yǎng)模式更加健全。我國是農(nóng)業(yè)大國,黑龍江省是農(nóng)業(yè)大省,有全國“糧倉”的美譽(yù)與重任,東北農(nóng)業(yè)大學(xué)立足龍江、面向全國,大力加強(qiáng)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展,不僅可以培養(yǎng)出符合社會時代需求的優(yōu)秀專業(yè)人才,在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等各個環(huán)節(jié)提供技術(shù)、管理等支撐,還能在保障食品安全、提高食品質(zhì)量、提升人們生活品質(zhì)等方面做出積極貢獻(xiàn)。從而,為保障黑龍江省現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)健康、穩(wěn)步、快速發(fā)展提供人才和技術(shù)支持,為我國國民經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展奠定牢固基礎(chǔ)。根據(jù)學(xué)?!秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃

3、綱要》、《黑龍江中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》、《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)十二五發(fā)展規(guī)劃(征求意見稿)》和《食品學(xué)院“十二五”的總體規(guī)劃》的建設(shè)目標(biāo),結(jié)合我校發(fā)展優(yōu)勢和特點(diǎn),為加強(qiáng)我校的食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè),全力把我校的食品質(zhì)量與安全專業(yè)辦成全省、全國特色專業(yè),培養(yǎng)更多優(yōu)質(zhì)人才,更好的為我省、我國食品工業(yè)發(fā)展服務(wù),特制定2011-2015年專業(yè)建設(shè)規(guī)劃。一、“十一五”建設(shè)情況總結(jié)在學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的指導(dǎo)、配合、幫助下,“十一五”期間食品學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展取得了顯著成效,開始在國內(nèi)相同專業(yè)領(lǐng)域嶄露頭

4、角,為進(jìn)一步促進(jìn)我校12食品質(zhì)量與安全專業(yè)的健康快速發(fā)展,現(xiàn)將“十一五”期間專業(yè)建設(shè)情況進(jìn)行總結(jié),具體如下:(一)師資隊伍建設(shè)堅持以人為本的原則,高度重視高水平師資隊伍建設(shè),全面提升食品質(zhì)量與安全專業(yè)整體水平,培養(yǎng)和建設(shè)一支素質(zhì)過硬、結(jié)構(gòu)合理、方向齊全的師資隊伍是“十一五”期間的工作的重點(diǎn)。經(jīng)過建設(shè),目前我院食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教職工共38人,其中教師系列30人、科研試驗(yàn)系列8人,教師系列中全部具有研究生學(xué)位,其中84%具有博士學(xué)位、26%具有碩士學(xué)位,有教授14人、副教授11人、講師6人,科研實(shí)驗(yàn)系列7人中

5、5人具有研究生學(xué)歷,其中教授級研究員1人、副教授級實(shí)驗(yàn)師3人、中級職稱3人。經(jīng)過5年的建設(shè)和錘煉,已經(jīng)初步形成了職稱、學(xué)歷、年齡結(jié)構(gòu)合理,方向較為齊全、基礎(chǔ)扎實(shí)、具有豐富實(shí)踐及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教學(xué)團(tuán)隊。(二)課程體系與教材建設(shè)“十一五”期間,我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系建設(shè)取得豐碩成果,《食品生物化學(xué)》、《食品化學(xué)》、《食品工程原理》3門課程被評為省級精品課程,《食品微生物學(xué)》、《食品生物技術(shù)》、《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品發(fā)酵工程》、《谷物加工工藝學(xué)》5門課程被評為校級精品課。這些精品課程的建設(shè)促進(jìn)了本專業(yè)的快速發(fā)

6、展、增強(qiáng)了我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的社會和行業(yè)影響力,對其他課程的建設(shè)和發(fā)展起到了積極的輻射和帶動作用,從而實(shí)現(xiàn)課程群整體質(zhì)量水平的顯著提升。同時開設(shè)雙語教學(xué)課程2門,網(wǎng)絡(luò)課程3門,滿足了學(xué)生的選課需求和實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程同步教學(xué)。課程教材建設(shè)方面也取得了長足進(jìn)展,“十一五”期間,共主編、副主編教材、著作31部。教學(xué)用教材選用最新版“十一五”國家級規(guī)劃教材、獲獎教材和部分國外英文版教材,緊跟國內(nèi)外專業(yè)技術(shù)發(fā)展最新進(jìn)展、實(shí)現(xiàn)及時更新教學(xué)內(nèi)容、提高了教學(xué)效果與質(zhì)量。(三)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心經(jīng)過“

7、十一五”期間的建設(shè),教學(xué)條件和環(huán)境極大改善。實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)共有7名實(shí)驗(yàn)系列專職教師:其中碩士研究生5人。實(shí)驗(yàn)室總面積1292.88m2,儀器設(shè)備總價值672萬元,生均設(shè)備1.52萬元,12其中800元以上的設(shè)備400臺(套),價值人民幣400余萬元、精密儀器室設(shè)備價值人民幣160余萬元。共開設(shè)實(shí)驗(yàn)課16門,試驗(yàn)開出率100%。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心下設(shè)14個實(shí)驗(yàn)室,包括第一實(shí)驗(yàn)室(食品工程原理、食品機(jī)械設(shè)備)、第二實(shí)驗(yàn)室(肉品科學(xué)與技術(shù)、畜產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工)、第三實(shí)驗(yàn)室(膨化與焙烤、膨化食品工藝學(xué))、第五實(shí)驗(yàn)室(農(nóng)產(chǎn)品貯

8、運(yùn)與加工、果酒加工、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué))、第六實(shí)驗(yàn)室(食品衛(wèi)生學(xué)、食品化學(xué)、畜產(chǎn)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品安全性評價)、第七實(shí)驗(yàn)室(食品化學(xué)、食品分析、食品感官評價、食品檢驗(yàn)與分析)、第八實(shí)驗(yàn)室(營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品微生物學(xué))、第九實(shí)驗(yàn)室(食品微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品生物化學(xué))、第十實(shí)驗(yàn)室(食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué))、第十一實(shí)驗(yàn)室(乳品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、畜產(chǎn)品加工概論)、精密儀器室、無菌室、感官評

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