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1、勢不可擋的麥當(dāng)勞化——讀《社會的麥當(dāng)勞化》后一、《社會的麥當(dāng)勞化》的方法論反思從20世紀(jì)韋伯的合理化到21世紀(jì)喬治里茨爾的“麥當(dāng)勞化”喬治里茨爾在書中提出“麥當(dāng)勞化”的概念并作了系統(tǒng)的論述。他并不是把麥當(dāng)勞快餐店作為一個單獨的現(xiàn)象來加以分析，相反，他是把這一現(xiàn)象作為一種具有普遍意義的社會、經(jīng)濟運動的典型表現(xiàn)來加以分析的。首先，要說明的是：喬治里茨爾認(rèn)為他自己的分析與德國古典社會學(xué)家和著名的馬克思韋伯一脈相承。按照馬克思韋伯的理論，主導(dǎo)資本主義發(fā)展的內(nèi)在線索是體現(xiàn)在社會生活的各個領(lǐng)域的“合理化”過程。在此條件下，科學(xué)技術(shù)的
2、發(fā)展也不過是合理化（所謂“科學(xué)的精神”）的一種體現(xiàn)罷了。這種合理化的根本目標(biāo)就是“效率”。為了提高效率而使事物整齊劃一（所謂“規(guī)則化”），這種合理化在社會制度方面的體現(xiàn)就是“現(xiàn)代官僚制度”。韋伯認(rèn)為，所謂合理化的社會制度其實是不合理和非人性化的。韋伯擔(dān)心，不斷衍生者的合理化的社會制度最終將形成一張無所不包的大網(wǎng)，使人們無法逃離。這也就是所謂的桎梏人的“巨大的鐵籠”。韋伯特別為那種合理的不合理性所困擾，那種關(guān)注也正是本書的核心之所在。社會的麥當(dāng)勞化符合工具理性，缺不符合生存理性，將工具與目標(biāo)本末倒置。以麥當(dāng)勞快餐為典型，當(dāng)
3、今世界中，許多然將工具當(dāng)成目標(biāo)，這種現(xiàn)象，在當(dāng)今中國社會中，比比皆是。此書努力要把20世紀(jì)之處形成的韋伯的理論運用于21世紀(jì)正加速的那些發(fā)展的解釋。用喬治里茨爾的話說“無論如何，在我看來，他們都構(gòu)成了韋伯所稱的合理化過程的組成部分?；蛘咦岉f伯的用語更具時代氣息的話，那就是麥當(dāng)勞化”。淺顯的說，喬治里茨爾運用韋伯提出的合理化的理論分析當(dāng)今政治經(jīng)濟社會中的一些現(xiàn)象。理論是有預(yù)見性的，隨著社會的發(fā)展，韋伯合理化的理論應(yīng)用和解釋范圍日漸擴大、明顯且有不可阻擋之勢。喬治里茨爾就是以當(dāng)今社會極具代表性的麥當(dāng)勞快餐模式這個典型為切入口
4、，提出“社會的麥當(dāng)勞化”，即韋伯理論中的合理化，并用取自社會的廣泛的“數(shù)據(jù)”進行論證。二、《社會的麥當(dāng)勞化》的論證由點到面：從麥當(dāng)勞快餐說開去“總而言之，本書論證了以下這一觀點：麥當(dāng)勞代表了具有里程碑意義的重要發(fā)展，而有助于麥當(dāng)勞化蔓延的過程卻正在吞沒越來越多的社會部門和世界的不同地區(qū)。雖然他為社會帶來了一些福利，卻也包含著相當(dāng)多的代價和風(fēng)險?！保≒32）那么，喬治里茨爾是如何論證自己的觀點的呢？論證方法：以馬克思韋伯的合理化理論為指導(dǎo)，以當(dāng)今社會極具代表性的麥當(dāng)勞快餐模式這個典型為切入口，通過大量、具體、多領(lǐng)域的實例、
5、數(shù)據(jù)、表現(xiàn)的來論證。從《社會的麥當(dāng)勞化》一書的目錄能清楚地讀出作者的論證思路。除了快餐業(yè)外，作者還挑出高的教育、醫(yī)療服務(wù)、工作地點以及其他情況作為證據(jù)來支持他的觀點。本書共分為十章：第一章作者通過豐富且具體、生動的數(shù)據(jù)提出了一個概念：麥當(dāng)勞化。并且講述了麥當(dāng)勞化的四個特點——效率、可計算性、可預(yù)測性和通過非人技術(shù)替代人的控制，以及麥當(dāng)勞化合理中的不合理性，作者將此稱為麥當(dāng)勞化的第五個特點。第二章對麥當(dāng)勞化的先驅(qū)加以討論。指出，麥當(dāng)勞化并不是憑空出現(xiàn)，而是一系列的發(fā)展的繼續(xù)。在這一章里，作者首先對官僚制這一概念，以及韋伯關(guān)
6、于它的理論做的一番考察和更廣泛意義上的合理化過程；接著是納粹對于人類的絕殺，這種高度合理化的大規(guī)模屠殺方法可以被看做正是韋伯對于合理和官僚體制化所擔(dān)憂的極端表現(xiàn)形式；最后用具體實例講述了科學(xué)管理、裝配線、萊維敦大規(guī)模建造的郊區(qū)屋、步行街購物中心以及原始的麥當(dāng)勞快餐店的”麥當(dāng)勞化“。第三章——效率本章從快餐行業(yè)、高等教育、醫(yī)療、工作場所以及別的情況來說明“麥當(dāng)勞化”的第一個特點：效率。麥當(dāng)勞化的系統(tǒng)中采取了精簡各種過程、簡化貨物和服務(wù)以及讓顧客去做以前由支付工資的雇員們所做的工作來實現(xiàn)最高效率。第四章——可計算性本章從快餐
7、行業(yè)、高等教育、醫(yī)療、工作場所以及別的情況來說明“麥當(dāng)勞化”的第二個特點：可計算性。麥當(dāng)勞化的系統(tǒng)中，強調(diào)量化，并且是對數(shù)量而非質(zhì)量的強調(diào)。在創(chuàng)造出數(shù)量的幻覺的廣泛努力以及把生產(chǎn)過程和服務(wù)過程還原為數(shù)字的傾向。第五章——可以測性本章從快餐行業(yè)、高等教育、醫(yī)療、工作場所以及別的情況來說明“麥當(dāng)勞化”的第三個特點：可于預(yù)見性。它包括了對諸如紀(jì)律、系統(tǒng)化和常規(guī)這些東西的強調(diào)，以使事情從一地到它地、從一時到它時均表現(xiàn)為一樣的。可預(yù)測性是以各不同方式達成的，包括了復(fù)制組織機構(gòu)、用文字規(guī)定來控制雇員說話、讓雇員的行為程式化以及提供統(tǒng)
8、一的產(chǎn)品。第六章——控制本章從快餐行業(yè)、高等教育、醫(yī)療、工作場所以及別的情況來說明“麥當(dāng)勞化”的第四個特點：非人技術(shù)對人的日益替代和控制。非人技術(shù)的發(fā)展包含了很多目標(biāo)，本書認(rèn)為最重要的是對有雇員所造成的不確定性的日益增加的控制。在對雇員的控制過程中，非人技術(shù)也帶來了與工作相關(guān)的過程及終端產(chǎn)品的更大控制。當(dāng)雇員為如機器
