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《年產(chǎn)5萬噸啤酒發(fā)酵車間工藝設計畢業(yè)設計》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、課程設計報告題目：年產(chǎn)五萬噸啤酒車間（工廠）設計Anannualoutputof50000tonsofbeerworkshop(factory)design39畢業(yè)設計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明原創(chuàng)性聲明本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設計（論文），是我個人在指導教師的指導下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得及其它教育機構(gòu)的學位或?qū)W歷而使用過的材料。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。作者簽名： 日 期：
2、 指導教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說明本人完全了解大學關于收集、保存、使用畢業(yè)設計（論文）的規(guī)定，即：按照學校要求提交畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版本；學校有權(quán)保存畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務；學校可以采用影印、縮印、數(shù)字化或其它復制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績?nèi)容。作者簽名： 日 期： 39學位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導師的指導下獨立進行研究所取得的研究成果。除了文中特別
3、加以標注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔。作者簽名：日期：年月日學位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學位論文作者完全了解學校有關保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán) 大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存和匯編本學位論文。涉密論文按學校規(guī)定處理。作者簽名：日期：年月日導師簽名：日期：年
4、月日39課程設計成績評定表學生姓名：專業(yè)班級：課程設計題目：課程設計報告評語：課程設計總評成績指導教師（簽字）：年月日-課程設計任務書392011—2012學年第一學期學院專業(yè)設計題目：年產(chǎn)5萬噸啤酒車間（工廠）設計完成期限：自年月日至年月日共周一、設計依據(jù)參照啤酒的原料及輔料等的國家標準，以及食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范，污水綜合排放標準等。二、設計內(nèi)容及要求（一）設計內(nèi)容及相關數(shù)據(jù)1)產(chǎn)品規(guī)格：11度淡色啤酒2)生產(chǎn)天數(shù)：300天/年3)原料配比：麥芽：大米=70：304)原料利用率：98%5)麥芽水分：6%6)大米水分：12%7)無水麥芽浸出率：80%8)無
5、水大米浸出率：90%9)啤酒損失率（對熱麥汁）冷卻損失6%；發(fā)酵損失1.5%；過濾損失1.5%；灌裝損失2%10)空瓶損失：1.0%11)瓶蓋損失1.0%12)商標損失0.1%13)麥芽清凈及磨碎損失：0.1%14)總損失：10%15)糖化次數(shù)：生產(chǎn)旺季（160天）8次/天；生產(chǎn)淡季（150天）4次/天（二）生產(chǎn)工藝流程：39（三）設計要求1)根據(jù)以上設計內(nèi)容，撰寫設計說明書。2)完成1張CAD平面設計圖紙：全廠工藝流程圖。三、設計工作任務（一）工藝計算：全廠的物料衡算；糖化和發(fā)酵車間的熱量衡算（即蒸汽耗量的計算）、用水量計算以及耗冷量計算。（二）糖化車間
6、和發(fā)酵車間設備的選型計算：包括設備的容量、數(shù)量、主要的外形尺寸。并選擇其中某一重點設備進行單體設備的詳細化工計算與設計。39四、設計成果形式1)完成設計說明書；2)完成1張CAD平面設計圖紙：全廠工藝流程圖。五、工作計劃與進度39目錄摘要………………………………………………………………………………………1第一章緒論…………………………………………………………………………2分類………………………………………………………………………………………3功效………………………………………………………………………………………4歷史和發(fā)展……………………………………………
7、…………………………………5第二章工藝流程設計…………………………………………………………………2.1原料…………………………………………………………………………………52.2生產(chǎn)工藝……………………………………………………………………………6第三章工藝流程設計計算………………………………………………………………3.1糖化車間的物料衡算…………………………………………………………………93.2糖化車間的熱量衡算…………………………………………………………………12第四章設備的設計與選型…………………………………………………………4.1主要設備的計算…………
8、……………………………………………………………21第五章廠房平面設
