異型豎板式降膜蒸發(fā)器的設計畢業(yè)設計論文

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1、天津理工大學本科畢業(yè)設計（論文）選題審批表屆：2011學院（系）：機械工程學院專業(yè)：過程裝備與控制工程2010年10月20日學生姓名學號指導教師職稱講師所選題目異型豎板式降膜蒸發(fā)器的設計題目來源生產(chǎn)實踐（科學技術(shù)、生產(chǎn)實踐、實驗室建設、社會經(jīng)濟、自擬、其它）選題理由（選題意義、擬解決的問題、對專業(yè)知識的綜合訓練情況等）：濃縮是許多乳制品生產(chǎn)過程中的一個重要環(huán)節(jié)，因此，濃縮的蒸發(fā)設備是牛奶生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵設備?？紤]到其耗能量較大，故從節(jié)能的角度出發(fā)，我們對蒸發(fā)設備進行了研究。本課題主要是設計一種新型高效的蒸發(fā)

2、設備——異型豎板式降膜蒸發(fā)器。這種蒸發(fā)設備不僅傳熱效率高，而且可以連續(xù)操作。此次設計對工程生產(chǎn)具有一定的指導意義。這次畢業(yè)設計所涉及的范圍涵蓋了大學四年來所修的主要課程內(nèi)容，通過這次設計可以提高學生對專業(yè)知識的綜合應用能力，將所學到的知識運用得更加靈活自如，為將來參加工作、獨立解決問題打下良好的基礎。簽字：年月日指導教師意見院（系）專家組意見教研室（研究所）意見簽字：年月日簽字：年月日簽字：年月日注：（1）“選題理由”由擬題人填寫。（2）本表一式二份，一份院系留存，一份發(fā)給學生，最后裝訂在畢業(yè)設計說明書（畢

3、業(yè)論文）中。天津理工大學教務處制表天津理工大學本科畢業(yè)設計任務書題目：異型豎板式降膜蒸發(fā)器的設計畢業(yè)設計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明原創(chuàng)性聲明本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設計（論文），是我個人在指導教師的指導下進行的研究工作及取得的成果。盡我所知，除文中特別加以標注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得及其它教育機構(gòu)的學位或?qū)W歷而使用過的材料。對本研究提供過幫助和做出過貢獻的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。作者簽名：　　　　　日　期：　　　　　

4、指導教師簽名：　　　　　日　　期：　　　　　使用授權(quán)說明本人完全了解大學關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設計（論文）的規(guī)定，即：按照學校要求提交畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版本；學校有權(quán)保存畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務；學?？梢圆捎糜坝?、縮印、數(shù)字化或其它復制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學?？梢怨颊撐牡牟糠只蛉績?nèi)容。作者簽名：　　　　　日　期：　　　　　學位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導師的指導下獨立進行研

5、究所取得的研究成果。除了文中特別加以標注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔。作者簽名：日期：年月日學位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學位論文作者完全了解學校有關(guān)保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)　　　　大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存

6、和匯編本學位論文。涉密論文按學校規(guī)定處理。作者簽名：日期：年月日導師簽名：日期：年月日一、原始依據(jù)（文獻綜述等）現(xiàn)今社會的乳制品行業(yè)已達到空前的繁榮，有消毒牛乳、酸牛乳、淡煉乳、甜煉乳、奶粉、麥乳精、奶油、干酪等，還有各種飲料和冷食。牛乳之所以深受人們的喜愛，是因為它有以下特點：牛乳經(jīng)殺菌后不需要進行任何調(diào)理劑可使用；牛乳可以被人體幾乎全部消化吸收；牛乳含有各種營養(yǎng)成份，適合人體生理需要；牛乳還有能促進人體生長發(fā)育以及維持健康水平的幾乎一切必需的營養(yǎng)成份；為了取得與牛乳同等量的營養(yǎng)成份，若用其他谷物提供，在

7、數(shù)量上要比牛乳多消耗好幾倍。因此，牛乳可以被認為是迄今為止的一種比較理想的營養(yǎng)食品。根據(jù)牛乳的特性，對牛乳的濃縮提出了各種方案，其中最突出的是管式蒸發(fā)器和板式蒸發(fā)器。近期，板式蒸發(fā)器的研究有了很大的突破，大有代替管式蒸發(fā)器的趨勢。此次畢業(yè)設計就是根據(jù)板式蒸發(fā)器的特點，總結(jié)前人的經(jīng)驗，設計出新型的板式蒸發(fā)器。濃縮是許多乳制品生產(chǎn)過程中的一個重要工序。在奶粉的生產(chǎn)過程中，約有84%的水分通過濃縮除去。濃縮蒸發(fā)水分是干燥蒸發(fā)水分的5.4倍。由此可見，用于濃縮的蒸發(fā)設備是奶粉生產(chǎn)的關(guān)鍵設備。由于乳液為熱敏性物料，這

8、就要求其蒸發(fā)過程中溫度不宜過高，乳液在蒸發(fā)設備中的停留時間也不宜太長。為了適應這一要求，真空降膜蒸發(fā)設備被廣泛用來進行乳液的濃縮。多效降膜蒸發(fā)設備有許多優(yōu)點，其濃縮比大、粘度范圍大、傳熱效果好、蒸汽和水的耗量少、處理量大。而且在降膜蒸發(fā)器中，乳液的蒸發(fā)溫度低，受熱時間短，營養(yǎng)成份損失少，有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量，保持良好的色、香、味。并且也便于實現(xiàn)過程的自動化。但對于管式降膜蒸發(fā)器，卻存在不少的缺點，主要有：物料不能