酒店技能比賽方案

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1、內部通啟送TO：各部門由FROM：行政部事由SUB：關于組織第一屆技能大賽的通知日期DATE：2012年7月16日編號NO：EO001（2012）07016001為強化員工業(yè)務知識和服務技能的學習和培訓，全面提高員工的知識技能水平，提升整體服務質量，經(jīng)研究決定，組織開展“第一屆技能大賽活動”，現(xiàn)將活動方案具體通知如下：一、指導思想：嚴格鍛煉隊伍、刻苦練好內功、努力提高素質精心打造品牌、積極迎接農(nóng)運二、活動時間：2012年8月13日至2012年8月17日三、競賽地點：見具體活動安排表四、成立技能比賽活動領導小組組長：組員：領導

2、小組下設辦公室：辦公室主任：成員：五、項目設置及要求：本次比武項目，部門相應崗位的所有領班級以下員工必須參加。部門比賽項目參賽對象要求競賽規(guī)則及評分標準公共部分40%技能操作部分60%個人項目公共項目禮儀及問詢A前臺接待員2人B禮賓員1人C前臺收銀1人D市場營銷部營銷代表1人E各部門樓面迎賓（餐飲部2人、娛樂部1人）A、印象評分：包括儀容儀表、形體規(guī)范、文明禮貌10%B、知識問答30%包括：1）旅游基礎知識、飯店服務基礎知識、本酒店營運知識（行政人事部負責提供）2）崗位業(yè)務知識（部門負責提供，要求每項不少于60題）A形體展示

3、10%B語言能力（普通話及英語朗讀文章各一篇）10%C表達能力（三分鐘命題即興演講）20%D模擬推銷10%E酒店英語10%注：由行政人事部負責提供競賽相關資料、競賽規(guī)則及評分標準房務部中式鋪床樓層服務員人6人參照首屆競賽規(guī)則與標準如部門需要調整變動，請部門拿出具體意見，交行政人事部餐飲部中餐宴會擺臺樓面服務員6人參照首屆競賽規(guī)則與標準如部門需要調整變動，請部門拿出具體意見，交行政人事部切配刀工餐飲部各菜系廚師2人1、比賽規(guī)則與評分標準由餐飲部負責提供2、此項目僅進行印象及操作部分的評分，不作知識問題的要求。熱菜制作餐飲部廚師

4、各菜系2人財務部收銀綜合技能收銀員6人A點鈔10%B價格考核25%C模擬賬單結算25%注：由財務部負責提供競賽規(guī)則和評分標準公共項目水果拼盤康樂部3人餐飲部3人參照首屆競賽規(guī)則與標準，由行政人事部負責提供。團體項目托盤接力餐飲部、房務部、娛樂部財務部、工程部、安保部1、比賽規(guī)則及評分標準由行政人事部負責提供2、此項目僅進行印象及操作部分的評分，不作知識問題的要求。注：1、各部門可安排初賽選定參賽人員，相關事宜自行安排。行政部提供酒店公共問答知識相關材料。六、活動具體安排1、動員準備階段（7月16日——7月20日）工作內容時間

5、責任部門注意事項及要求A、下發(fā)技能比武競賽活動通知，成立技能比武競賽活動領導小組。7月18日前行政部B、各部門宣傳學習7月20日前各部門要求各部門必須將活動內容和精神認真?zhèn)鬟_至于班組及所有員工，并做好相關準備工作的布置與安排，明確各項工作的責任人。C各部門上交崗位練兵方案和比賽競賽通知所要求的本部各項目的業(yè)務知識問題試題；比賽規(guī)則、評分標準由行政人事部發(fā)送各部門，若有變動，請部門修改后上交行政人事部。7月20日前各部門要求：1、崗位練兵方案主要為根據(jù)技能比武規(guī)定項目技能練習組織方案，要求擬出時間、地點、裁判、評分標準等內容，

6、可參照本通知格式，要求包括責任人，時間，具體練習及初賽安排；2、每個比賽項目專業(yè)知識問答題目要求不得少于30套，形式可多樣，包括案例分析等等，并注明分數(shù)比例。D確定每個項目的比賽規(guī)則、評分標準及所有知識問題資料并下發(fā)至各部門7月22日前行政部要求整套資料下發(fā)，為各部門提供技能比武相關賽事咨詢服務。E動員大會7月23日下午14：30各部門會議地點：三樓大會議廳，要求全體員工參加（當班人員除外）。2、崗位練兵及彩排階段（7月21日——8月5日）工作內容時間責任部門注意事項及要求A崗位練兵7月21日--7月31日各部門按照既定方案

7、，認真組織執(zhí)行，行政人事部必須認真跟進，協(xié)調相關問題。B組織選手練習及彩排8月1日--8月13日A各部門B行政人事部A各部門按決賽規(guī)則和標準組織人員進行練習，并進行彩排；B公共項目及團隊項目的彩排由行政人事部統(tǒng)一組織。3、正式比賽階段（8月13日——8月17日）日期/時間技能競賽項目地點評委8月13日/9：00AM-9：30AM開幕式大會議廳注：全體員工著工裝按指定區(qū)域分部門列隊入場8月13日9：30AM-12：00AM14:00PM-16:30PM中餐宴會擺臺大會議廳賀仕光、江偉新、許克舟、楊順軍、汪志泰、謝賓賓、何釗、8

8、月14日9：00AM-12：00AM中式鋪床大會議廳8月14日14:30PM-16:30PM熱菜制作三一樓中廚8月15日9：00AM-12：00AM禮儀及問詢大會議廳8月15日14:00PM-16:30PM收銀綜合技能大會議廳8月16日9：00AM-12：00AM水果拼盤大會議廳8月16日