資源描述：
《在餐飲發(fā)展論壇上的講話》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、我是懷著十分的心情寫(xiě)這封辭職信的。自我進(jìn)入醫(yī)院之后，由于您對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我在護(hù)士行業(yè)獲得了很多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在餐飲發(fā)展論壇上的講話 各位來(lái)賓、各位老總、新聞界的朋友們：大家好！ 在這辭舊迎新的日子里，大家歡聚一堂，共同回顧過(guò)去一年我市餐飲業(yè)發(fā)展的成就經(jīng)驗(yàn)，探討我市餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),研究發(fā)展思路。這是一項(xiàng)對(duì)行業(yè)發(fā)展有著非常重要意義的會(huì)議，剛才糜新箭教授給大家講了很好的一課，就餐飲業(yè)的管理現(xiàn)狀作了祥實(shí)的分析和展望，在此對(duì)糜教授的精彩授課表示衷心的感謝，對(duì)協(xié)會(huì)和各媒體及奧龍公司共同舉辦的本次論壇的成功舉行，表示最
2、衷心的祝賀！ 近年來(lái)，餐飲業(yè)發(fā)展矚目。XX年，我國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額7480億元，比上年同期增長(zhǎng)21.9%。合肥市的餐飲業(yè)一直以高出全國(guó)平均水平的速度高速發(fā)展，已連續(xù)8年實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)，XX年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入24.18億元，同比增長(zhǎng)24.3%，對(duì)于促進(jìn)我市第三產(chǎn)業(yè)以致社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加社會(huì)就業(yè)，提升人民生活質(zhì)量等都起到了積極的作用。 分析XX年，我市餐飲營(yíng)業(yè)額的繼續(xù)高增長(zhǎng)的因素，一是消費(fèi)者需求上升較快，個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng)突出，特別是時(shí)尚、健康和特色品牌餐飲給市場(chǎng)帶來(lái)新活力；二是節(jié)假日市場(chǎng)和商務(wù)旅游等對(duì)行業(yè)拉動(dòng)明顯；三是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
3、，商務(wù)活動(dòng)活躍和居民家庭可支配收入的增長(zhǎng)，為行業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)為自己曾經(jīng)是醫(yī)院的一員而感到榮幸。我確信在醫(yī)院的這段工作經(jīng)歷將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中重要的一部分我是懷著十分的心情寫(xiě)這封辭職信的。自我進(jìn)入醫(yī)院之后，由于您對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我在護(hù)士行業(yè)獲得了很多機(jī)遇和挑戰(zhàn)?！ X年，我市餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)是：一是經(jīng)營(yíng)的品牌化、規(guī)?；?，餐飲經(jīng)營(yíng)更加講究樹(shù)立特色品牌，吸引消費(fèi)者，擴(kuò)大規(guī)模，增強(qiáng)市場(chǎng)占有率。年內(nèi)，有多家大型餐飲企業(yè)相繼開(kāi)業(yè)加入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之列，也提高了我市餐飲業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)檔次；二是餐飲
4、連鎖經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張的步伐不斷加快，顯現(xiàn)出其科學(xué)管理，快速?gòu)?fù)制，進(jìn)而占領(lǐng)市場(chǎng)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)；三是外地餐飲企業(yè)繼續(xù)進(jìn)入本地市場(chǎng)，本地餐飲企業(yè)也審時(shí)度勢(shì)，開(kāi)始出擊外地市場(chǎng)，形成有進(jìn)有出的局面；四是餐飲企業(yè)間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)藝術(shù)更加提升，營(yíng)銷(xiāo)舉措力度加大，企業(yè)更加注重挖掘飲食文化內(nèi)涵，提高吃的品味，以節(jié)興市等促進(jìn)市場(chǎng)繁榮；五是重視食品安全，綠色餐飲消費(fèi)理念更進(jìn)一步為企業(yè)和消費(fèi)者所推行和注重；六是XX年的成就是在克服“禽流感”等困難后取得的。特別是在“禽流感”面前，我市餐飲企業(yè)表現(xiàn)出“積極進(jìn)取、合作共贏”的可貴精神。將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)為自己
5、曾經(jīng)是醫(yī)院的一員而感到榮幸。我確信在醫(yī)院的這段工作經(jīng)歷將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中重要的一部分我是懷著十分的心情寫(xiě)這封辭職信的。自我進(jìn)入醫(yī)院之后，由于您對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我在護(hù)士行業(yè)獲得了很多機(jī)遇和挑戰(zhàn)?！ ⊥瑫r(shí)，XX年我市的餐飲市場(chǎng)也有表現(xiàn)不足的地方：一是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)欠規(guī)范，一些企業(yè)存在著服務(wù)質(zhì)量低，衛(wèi)生環(huán)境差等問(wèn)題；二是不同規(guī)模間企業(yè)發(fā)展不平衡，中小型企業(yè)發(fā)展步伐較慢。表現(xiàn)為企業(yè)強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱的局面，特別是一些中型企業(yè)狀況不容樂(lè)觀；三是成本增加過(guò)大，利潤(rùn)下降。今年的水、電、煤氣及米、面、油、蔬菜等原料漲幅較大，雖
6、然營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)較大，但利潤(rùn)增加不大,影響了發(fā)展后勁；四是業(yè)態(tài)發(fā)展不平衡，如早餐業(yè)從整體上來(lái)說(shuō)市場(chǎng)較大，但企業(yè)規(guī)模較小，較為分散，難于管理，問(wèn)題較多，值得關(guān)注?！ ≌雇沂蠿X年的餐飲市場(chǎng)：一是市場(chǎng)總收入繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，估計(jì)全年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)繼續(xù)達(dá)20%以上；二是規(guī)?；⒁?guī)范化、信息化和現(xiàn)代化仍是餐飲業(yè)發(fā)展的主題?！ ∩虅?wù)局作為餐飲業(yè)的行業(yè)主管部門(mén)，將順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，繼續(xù)引導(dǎo)、推進(jìn)餐飲企業(yè)的規(guī)范發(fā)展，有序競(jìng)爭(zhēng)，做大做強(qiáng)本行業(yè)，繁榮我市餐飲市場(chǎng)。對(duì)餐飲業(yè)今年的工作，我講幾點(diǎn)意見(jiàn)： 一、注重學(xué)習(xí)研究，提高管理水平。餐飲企業(yè)
7、要多學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式，要多研究市場(chǎng)發(fā)展方向，把握規(guī)律，適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，提高管理水平和贏利水平。在經(jīng)營(yíng)決策中要注重連鎖、集團(tuán)、特色、品牌等經(jīng)營(yíng)模式和理念的學(xué)習(xí)運(yùn)用。要學(xué)會(huì)資本運(yùn)營(yíng)，要善于運(yùn)用現(xiàn)代科技手段和先進(jìn)管理模式，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)管理體制和傳統(tǒng)菜肴上的創(chuàng)新。餐飲協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)多做這方面的培訓(xùn)和交流工作，加快行業(yè)整體水平的提高。 將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)為自己曾經(jīng)是醫(yī)院的一員而感到榮幸。我確信在醫(yī)院的這段工作經(jīng)歷將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中重要的一部分我是懷著十分的心情寫(xiě)這封辭職信的。自我進(jìn)入醫(yī)院之
8、后，由于您對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我在護(hù)士行業(yè)獲得了很多機(jī)遇和挑戰(zhàn)?！ 《?、推進(jìn)“綠色餐飲消費(fèi)工程”活動(dòng)深入開(kāi)展。倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，創(chuàng)建“綠色餐飲”是三綠工程的重要舉措，是維護(hù)消費(fèi)者身體健康的必然要求。綠色餐飲涵義很廣，既有食品衛(wèi)生管理，也有環(huán)境保護(hù)、能源節(jié)約，還有服務(wù)規(guī)范方面的要求，強(qiáng)調(diào)了從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)郊庸?、銷(xiāo)售全過(guò)
