膳委會制度和會議記錄文本

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1、WORD格式整理版新徽樂貝兒幼兒園膳食委員會工作制度為了進一步完善膳食委員會的工作內(nèi)容，明確工作職責，更好地開展膳食委員會各項工作，特制訂膳食委員會工作制度：一、組織結(jié)構(gòu)組長：張衛(wèi)莉副組長：方永亮成員：保健醫(yī)廚房工作人員教師代表：張瑤王靖食堂管理人員：方永亮保育員代表：李艷家長代表：每班推選2人二、膳食委員會工作內(nèi)容1.召開膳食座談會每個學期，由膳食委員會召開1-2次膳食座談會，膳食委員會成員參加本次膳食座談會，在會議上，各代表要發(fā)揮作用，向校領(lǐng)導和飯?zhí)媒?jīng)營者反映就餐學生遇到的膳食問題，并積極與校領(lǐng)導及飯?zhí)媒?jīng)營者交流，以商榷問題的解決方法。2.監(jiān)督、審核

2、膳食委員會常務(wù)工作小組的工作，作為膳食委員會的監(jiān)督小組，膳食委員會所有成員都有權(quán)利和義務(wù)監(jiān)督膳食委員會常務(wù)小組的各項工作，并審核膳食委員會常務(wù)工作小組的工作報告和會議記錄。3.每個月不定期組織膳食委員會工作小組成員對各飯?zhí)眠M行明查暗訪的工作，監(jiān)督飯?zhí)玫倪\作，把飯?zhí)么嬖诘膯栴}和改善意見填入相關(guān)的表格，再通過膳食科，把表格發(fā)放到各飯?zhí)茫⒈O(jiān)督飯?zhí)玫母倪M。最后，把明查暗訪調(diào)查表進行公布。4.及時對相關(guān)資料進行公示學習指導參考WORD格式整理版膳食委員會要及時把相關(guān)資料對全校進行公示，膳食委員會的所有工作接受全校師生的共同監(jiān)督，增加膳食委員會的工作透明度。三、會

3、議制度1.每學期組織1-2次，在召開膳食座談會前，由膳食委員會確定本次膳食座談會的主題，內(nèi)容，時間及開會地點，并在膳食座談會前一周對外公布本次座談會的主題，內(nèi)容，時間及開會地點。2.膳食座談會由相關(guān)工作人員做好會議記錄，并把會議記錄整理為檔案3.不定期召開膳食例會附：新徽樂貝兒幼兒園膳食委員會會議記錄幼兒園膳食委員會會議記錄表時間：2015年9月18日地點：幼兒園會議室學習指導參考WORD格式整理版到會人員：園長、采購、保健醫(yī)及膳食委員會會員內(nèi)容：1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。3.新徽樂貝兒幼兒園膳食管

4、理制度。記錄：一、介紹膳食委員會的成員。二、了解幼兒園的膳食管理制度三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數(shù)*14元。四、介紹一周幼兒食譜的基本框架。1.每天提供三餐一點2.注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、干濕搭配、甜咸搭配。中午米飯、下午就是面食，每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一葷二素。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、

5、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克飲食衛(wèi)生：1.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。科學烹調(diào)，盡可能地保存食物中營養(yǎng)素，防止維生素損失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。2.食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。五、營養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理1.營養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營養(yǎng)加餐學習指導參考WORD格式整理版2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜幼兒園膳食委員會會議記錄表時間：2015年10月30日地點：幼兒園會議室到會人員：園長、采購、保健醫(yī)及膳食委員會會員會議議題：規(guī)范食堂管理，確保伙食質(zhì)量會議記錄：1.保健醫(yī)總

6、結(jié)本月幼兒的飲食情況。2.大廚總結(jié)幼兒膳食的烹飪與搭配的情況3.代表們對開學一個多月來的幼兒伙食情況進行了小結(jié)、交流，對幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定，一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細、干稀、米面等方面搭配合理，營養(yǎng)豐富，健康科學。同時也對菜肴提出了更高的要求。這些來自一線老師、幼兒家長的伙食反饋信息，為切實提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長?！皼]有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過這次會議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會錦上添花，更上一層樓。幼兒園膳食委員會會議記錄表時間：20

7、16年3月30日地點：幼兒園會議室記錄人：黨榮華到會人員：園長、采購、保健醫(yī)、大廚、教師代表、家長代表會議內(nèi)容：學習指導參考WORD格式整理版一、由保健醫(yī)向家長代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營養(yǎng)分析情況等。　　1.制定花樣食譜。根據(jù)市場供應(yīng)情況，食譜每兩周調(diào)換1次，適當調(diào)整花樣。對食譜要求：　　(1)根據(jù)市場供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補作用，充分利用豆制品。　　(2)注意干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制;　　(3)早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一

8、般每個孩子在80---90克左右，蔬菜在100-120克左右，多選用各種季節(jié)性蔬