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《星級(jí)酒店宴會(huì)培訓(xùn)宴會(huì)會(huì)議服務(wù)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、宴會(huì)培訓(xùn)資料宴會(huì)會(huì)議服務(wù)一會(huì)議開始前PreEvent1.每日下班前所有員工須到辦公室了解第二日會(huì)議的具體情況，時(shí)間，地點(diǎn)，保證人數(shù)等。如明日所需會(huì)議室今日沒有客人使用，應(yīng)在今日下午把臺(tái)擺好，如有條件可讓客人進(jìn)行檢查，以避免客人第二天早上才發(fā)現(xiàn)擺的形式不合客人要求，如果會(huì)議室有客人使用，宴會(huì)服務(wù)員須等到會(huì)議結(jié)束后再進(jìn)行擺臺(tái)。第二天會(huì)議的臺(tái)必須在頭天按照E.O單上的要求擺放。2.在每日宴會(huì)部的早會(huì)中，根據(jù)與會(huì)者人數(shù)的多少，由宴會(huì)主管安排會(huì)議所需服務(wù)員的數(shù)量。主管會(huì)再次詳細(xì)把當(dāng)日活動(dòng)給服務(wù)員解釋一遍，讓服務(wù)員對(duì)今日活動(dòng)熟悉，避免出現(xiàn)客人詢問時(shí)，員工對(duì)會(huì)議的不了解
2、。3.在會(huì)議開始前三十分鐘，宴會(huì)服務(wù)員需把會(huì)議室擺臺(tái)再次檢查一遍，包括開空調(diào)，開燈，檢查話筒，投影等，如有茶歇也須提前與廚房進(jìn)行核對(duì)。4.每個(gè)會(huì)議開始前，宴會(huì)部負(fù)責(zé)人應(yīng)和會(huì)議主持人進(jìn)行一次整個(gè)會(huì)議細(xì)節(jié)的解釋，包括所需設(shè)備核實(shí)及臺(tái)型的再次確認(rèn)。并檢查會(huì)議指示牌是否正確擺放，內(nèi)容是否正確。二會(huì)議進(jìn)行中DuringEvent1.會(huì)議進(jìn)行中，必須有服務(wù)員在會(huì)議室門口待命，客人如有任何需要，應(yīng)主動(dòng)提供服務(wù)。2.如客人有使用酒店提供的中國茶，茶杯須在擺臺(tái)時(shí)同時(shí)擺上，在會(huì)議開始前十分鐘放入適量茶葉，待客人坐后再倒開水進(jìn)行沖泡，會(huì)議開始后十分鐘，服務(wù)員進(jìn)行第二次茶水的補(bǔ)充
3、，以后每間隔二十分鐘，服務(wù)員需進(jìn)入會(huì)議室進(jìn)行檢查。3.茶歇按照銷售部所提供的E。O單，如有茶歇，所有茶歇應(yīng)在客人要求時(shí)間提前二十分鐘擺好，供客人使用。4宴會(huì)服務(wù)員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確的滿足客人的要求，如有任何困難，自己不能獨(dú)立解決，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)班主管匯報(bào)，由主管進(jìn)行處理。三會(huì)議結(jié)束后AfterEvent1.會(huì)議結(jié)束后，宴會(huì)部主管應(yīng)和會(huì)議主持人進(jìn)行交流，了解整個(gè)會(huì)議進(jìn)行的情況，以便總結(jié)出服務(wù)中的缺點(diǎn)與不足，下次進(jìn)行改正，也可發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的優(yōu)點(diǎn)。在以后的會(huì)議服務(wù)中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。2.在每日會(huì)議結(jié)束后，宴會(huì)主管須持賬單與O。E單上的費(fèi)用相核對(duì)，看是否有漏項(xiàng)，再與客人進(jìn)行確認(rèn)，正確無
4、誤后到一樓咖啡廳打單，再拿賬單給宴會(huì)活動(dòng)確認(rèn)單上指定授權(quán)簽單人簽名。16三宴會(huì)會(huì)議擺臺(tái)設(shè)計(jì)1使用礦泉水的會(huì)議擺臺(tái)會(huì)議桌上鋪好綠色的臺(tái)絨后開始進(jìn)行擺臺(tái)，擺臺(tái)時(shí)盛放信簽紙和鉛筆的皮夾必須處于椅子正前方。信簽紙和鉛筆擺放在皮夾相應(yīng)的位置。水杯距皮夾兩厘米，水杯中線與皮夾上邊緣線成水平位子，礦泉水距水杯兩厘米，并成30度角。帶有杯墊及杯蓋的水杯書寫用鉛筆綠色臺(tái)絨皮夾帶酒店Logo的信簽紙礦泉水2使用中式茶的會(huì)議擺臺(tái)會(huì)議桌上鋪好綠色的臺(tái)絨后開始進(jìn)行擺臺(tái)，擺臺(tái)時(shí)盛放信簽紙和鉛筆的皮夾必須處于椅子正前方。信簽紙和鉛筆擺放在皮夾相應(yīng)的位置。茶杯的底部邊緣與皮夾上邊緣線成水
5、平位子中式茶杯書寫用鉛筆皮夾綠色臺(tái)絨帶酒店Logo的信簽紙16四宴會(huì)會(huì)議臺(tái)型的設(shè)計(jì)1教室型(ClassroomStyle)教室型主要適用于授課等需要用筆記錄的會(huì)議。通常用會(huì)議長條桌（IBMTABLE長183X寬45X高76）進(jìn)行擺放，后面再放一排宴會(huì)椅。2劇院型(TheaterStyle)一般用于人數(shù)較多，不需作記錄的會(huì)議，如報(bào)告會(huì)（如為報(bào)告會(huì)，主席臺(tái)一般會(huì)就坐領(lǐng)導(dǎo)，需做VIP的招待），一些大型會(huì)議，新聞發(fā)布會(huì)，新品發(fā)布會(huì)或觀看表演等。一般由主席臺(tái)和宴會(huì)椅組成。根據(jù)客人需要可在第一排位置處放上一排桌子，要注意留出通道。163U型臺(tái)（UShapeStyle）
6、U型臺(tái)一般為需要使用幕布，投影等的說明會(huì)或項(xiàng)目說明會(huì)等。此種臺(tái)型也是有IBMTABLE和宴會(huì)椅組成，空位處可放綠色植物進(jìn)行裝飾。164回型或董事會(huì)型（BoardroomStyle）回型或董事會(huì)型主要是針對(duì)公司內(nèi)部研討會(huì)，董事會(huì)或座談會(huì)等。通常由回型IBMTABLE和宴會(huì)椅組成。如客人需要可將會(huì)議桌兩頭加上兩個(gè)半圓形，使桌面更美觀。董事會(huì)型是在回型的基礎(chǔ)上中間再加上宴會(huì)桌進(jìn)行填充，桌子上可放小型花進(jìn)行裝飾。 5長方臺(tái)型長方臺(tái)型適用于人數(shù)較多時(shí)使用西餐。16五會(huì)議常用設(shè)備ggNameofBanquetEquipmentNo.PictureNamePric
7、eHalfDay（半天）FullDay（全天）1 Pencil&Paper鉛筆/紙免費(fèi)免費(fèi)2 IceWater/Tea/MineralWater冰水/茶/礦泉水免費(fèi)免費(fèi)3 Plipchartboard夾紙板免費(fèi)免費(fèi)4 FoldingMobileStage舞臺(tái)燈光，活動(dòng)舞臺(tái)免費(fèi)免費(fèi)5 BackDrop背景板免費(fèi)免費(fèi)6 ElectronicDirectionalSignboard電子指示牌免費(fèi)免費(fèi)7 VideoProjector錄象機(jī)免費(fèi)免費(fèi)8 RecorderSystem錄音設(shè)備免費(fèi)免費(fèi)9 LDPlayerw/KaraokeFeaturesLD播放器/帶卡拉
8、OK動(dòng)能免費(fèi)免費(fèi)10 TheMicrophone呔麥免費(fèi)免費(fèi)11T
