大蒜深加工項(xiàng)目建議

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1、食品工藝課程設(shè)計(jì)大蒜深加工的車間設(shè)計(jì)說明書22第一章總論21.1項(xiàng)目名稱及承辦單位21.2技術(shù)依托31.3項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性31.4項(xiàng)目情況41.5結(jié)論4第二章開發(fā)前景和市場預(yù)測42.1大蒜功效及所含成分52.2大蒜深加工可開發(fā)出的產(chǎn)品62.3大蒜深加工產(chǎn)品開發(fā)前景預(yù)測8第三章建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容93.1建設(shè)規(guī)模：93.2主要產(chǎn)品方案：93.3建設(shè)內(nèi)容9第四章廠址選擇及有利條件114.1廠址選擇124.2有利條件12第五章環(huán)境保護(hù)及安全衛(wèi)生125.1環(huán)境保護(hù)措施：125.2安全生產(chǎn)措施12第六章企業(yè)組織及定員136.1組織與管理136.

2、1.1組織結(jié)構(gòu)136.1.2管理團(tuán)隊(duì)146.1.3管理體制1422第七章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議16第八章投資估算及資金籌措178.1投資估算：178.2資金籌措：17第九章經(jīng)濟(jì)效益分析189.1財(cái)務(wù)預(yù)測189.1.1銷售收入189.1.2成本預(yù)測199.1.4利潤預(yù)測199.1.5經(jīng)濟(jì)效益分析19綜合評(píng)價(jià)：2022第一章總論根據(jù)國內(nèi)外對(duì)大蒜及其深加工產(chǎn)品的需求，以及我國種植大蒜的歷史、資源優(yōu)勢和近些年來大量種植的經(jīng)驗(yàn)，我們決定在產(chǎn)銷鮮蒜的基礎(chǔ)上，對(duì)大蒜進(jìn)行深加工，籌資建設(shè)年加工大蒜5,000噸，年產(chǎn)25噸大蒜油、3,000噸大蒜粉、1,000噸

3、大蒜液項(xiàng)目。1.1項(xiàng)目名稱及承辦單位1.1.1項(xiàng)目名稱年產(chǎn)大蒜油25噸、大蒜粉3,000噸、大蒜液1,000噸項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目承辦單位XXXX食品有限公司1.2技術(shù)依托引進(jìn)上海雙源進(jìn)出口有限公司的大蒜深加工技術(shù)。1.3項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性1.3.1我國大蒜種植現(xiàn)狀大蒜主產(chǎn)地是我國北方，而在甘肅省民樂縣紫皮大蒜獨(dú)佳。民樂縣紫皮大蒜依靠冷涼地區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件和祁連山冰雪相融的水資源滋養(yǎng)，形成蒜頭大、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高、耐嚴(yán)寒、殺菌效能強(qiáng)等品質(zhì)，曾榮獲農(nóng)業(yè)部“首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”和“中華老字號(hào)”產(chǎn)品等稱號(hào)，2006年在國家商標(biāo)局注

4、冊(cè)了“雪域王”紫皮大蒜商標(biāo)，去年又通過了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。民樂種植大蒜具有一千多年的歷史，宜于種植大蒜的面積有30多萬畝，目前種植面積約10萬畝，年產(chǎn)量10萬噸左右。紫皮蒜皮薄，瓣大，近幾年來，菜農(nóng)還專門培育了獨(dú)頭或雙瓣珍珠紅蒜，專供賓館宴席之用。同時(shí)，紅蒜還可深加工出許多產(chǎn)品，深受廣大用戶歡迎。221.3.3項(xiàng)目提出的依據(jù)及必要性目前國際市場對(duì)大蒜深加工產(chǎn)品需求潛力很大，我國又是大蒜出口大國，目前已開發(fā)出的大蒜制品系列產(chǎn)品有：速凍蒜米、腌制蒜米、?脫水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等，均收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著高科

5、技的發(fā)展，目前正在研制一些科技含量更高的大?蒜制品，比如提煉大蒜油、大蒜素等。采用超臨界萃取設(shè)備，把鮮蒜通過提取——過濾——萃取或蒸餾等工藝流程提煉出大蒜油、大蒜素?，用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑等；大蒜提取大蒜油后，還可加工調(diào)味品、保健食品、藥品和化妝品等，也可制成天然植物農(nóng)藥用于無公害?農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。目前，生產(chǎn)1噸蒜油可消耗300-400噸鮮蒜，市場售價(jià)高達(dá)2萬元/噸左右。　　因此，民樂縣計(jì)劃在民樂縣生態(tài)工業(yè)園區(qū)新建1萬噸民樂紫皮大蒜系列產(chǎn)品加工項(xiàng)目。民樂大蒜富含天門冬安酸、?蘇氨酸、絲氨酸、谷氨?酸等19種氨基酸(每100mg民樂大蒜

6、氨基酸總和達(dá)3.17mg?)，富含維生素C、尼克酸、鈣、磷、鋅、蒜素等營養(yǎng)成份，不僅是飲食業(yè)、快餐業(yè)的?上乘佐料，而且廣泛用于醫(yī)學(xué)上殺菌消毒，對(duì)腦膜炎、白喉、痢疾等多種疾病有預(yù)防作用，對(duì)心臟病、癌癥有明顯的抑制作用。據(jù)了解，1.4項(xiàng)目情況1.4.1項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模：該項(xiàng)目總投資為2100萬元，其中固定投資800萬元，流動(dòng)資金需要1300萬元。項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入2750萬元，利潤1825萬元。1.5結(jié)論隨著中國加入WTO，22中國農(nóng)業(yè)受到了一定的沖擊，近年來，隨著市委、市政府對(duì)大蒜資源的重視，民樂縣因勢利導(dǎo)，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)作物

7、生產(chǎn)。如能引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)出大蒜新產(chǎn)品，我市的大蒜就有了出路了。這樣既啟動(dòng)了閑置資產(chǎn)存量，又開發(fā)了新產(chǎn)品，同時(shí)還為農(nóng)民增加了收入。大蒜深加工項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和我市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，該項(xiàng)目可以充分利用我市的大蒜優(yōu)勢，拓寬農(nóng)民致富道路，延伸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條，綜合開發(fā)出的新產(chǎn)品具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，屬綠色食品，市場潛力巨大，銷售前景廣闊，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益較大，因此，此項(xiàng)目是可行的。第二章開發(fā)前景和市場預(yù)測祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：大蒜性溫、味辛辣，具備下氣、除風(fēng)、止痢、散痛、消毒等功效。目前，大蒜入藥用于臨床已遍及內(nèi)科、外科、兒科、婦科、皮膚科

8、、五官科、腫瘤科及老年保健等方面，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大蒜的藥理作用日趨增多，如降血壓、抗血小板聚集、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖、抗衰老、防癌和抑癌等作用，同時(shí)還廣泛用于保護(hù)皮膚的美容化