蒼溪縣學(xué)校食堂米、面、油及.doc

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1、蒼溪縣學(xué)校食堂米、面、油及學(xué)生營養(yǎng)餐公開招標采購項目技術(shù)參數(shù)及要求大米一、產(chǎn)品數(shù)量、技術(shù)參數(shù)、質(zhì)量要求標準：符合國家GB1354-2009標準，達國家質(zhì)量標準一級，包裝必須符合《食品標簽通用標準》（GB7718－2011）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）標準；加工大米的原料稻谷的保管年限不得超過2年；每批次向?qū)W校提供法定監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告；必須符合國家食品質(zhì)量安全標準。主要參數(shù)列表：項目名稱單位技術(shù)要求加工精度/對照標準樣品一級檢驗留皮程度色澤，氣味/無

2、異常色澤和氣味碎米總量%≤15.0小碎米%≤1.0不完善粒%≤3.0黃粒米%≤1.0水分%≤14.5雜質(zhì)總量%≤0.25糠粉%≤0.15礦物質(zhì)%≤0.02帶殼稗粒粒/kg≤3稻谷粒粒/kg≤4六六六mg/kg≤0.05滴滴涕mg/kg≤0.05黃曲霉毒素B1ug/kg≤10鉛（Pb）mg/kg≤0.2鎘（Cd）mg/kg≤0.2汞（Hg）mg/kg≤0.02無機砷（As）mg/kg≤0.15二、中標企業(yè)配送區(qū)域及數(shù)量第1包：配送區(qū)域：陵江、東青、五龍、三川、元壩片區(qū)學(xué)校（含五龍中學(xué)）；配送數(shù)量約5

3、00噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。第2包：配送區(qū)域：歧坪、東溪、文昌、龍山片區(qū)學(xué)校（含歧坪中學(xué)、文昌中學(xué)）；配送數(shù)量約750噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。第3包：配送區(qū)域：縣城高職中學(xué)校（蒼溪中學(xué)、城郊中學(xué)、實驗中學(xué)、蒼溪職中）；配送數(shù)量約600噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。面粉一、產(chǎn)品數(shù)量、技術(shù)參數(shù)、質(zhì)量要求標準：符合GB1355-86標準，達國家質(zhì)量標準特制一等，主要用于制作饅頭；包裝必須符合《食品標簽通用標準》（GB7718－2011）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-20

4、11）標準；每批次向?qū)W校提供法定監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告；必須符合國家食品質(zhì)量安全標準。主要參數(shù)列表：項目名稱單位技術(shù)要求氣味、口味正常水分%≤14.0灰分（以干物計）%≤0.70粗細度%全部通過CB36號篩，留存在CB42號篩的不超過10.0%加工精度按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星面筋質(zhì)（以濕重計）%≥26.0含砂量%≤0.02磁性金屬物g/kg≤0.003脂肪酸值（以濕基計）≤80二、中標企業(yè)配送區(qū)域及數(shù)量第4包：配送區(qū)域：陵江、東青、五龍、三川、元壩片區(qū)學(xué)校（含五龍中學(xué)）；配送

5、數(shù)量約220噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。第5包：配送區(qū)域：歧坪、東溪、文昌、龍山片區(qū)學(xué)校（含歧坪中學(xué)、文昌中學(xué)）；配送數(shù)量約320噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。第6包：配送區(qū)域：縣城高職中學(xué)校（蒼溪中學(xué)、城郊中學(xué)、實驗中學(xué)、蒼溪職中）；配送數(shù)量約230噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。食用油一、產(chǎn)品數(shù)量、技術(shù)參數(shù)、質(zhì)量要求標準：符合GB1536-2004標準的菜籽油，達國家質(zhì)量標準四級，嚴禁采用轉(zhuǎn)基因食用油。包裝必須符合《食品標簽通用標準》（GB7718－2011）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》

6、（GB28050-2011）標準；每批次向?qū)W校提供法定監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告；必須符合國家食品質(zhì)量安全標準；嚴禁采用散裝、灌裝食用油。主要參數(shù)列表：項目名稱單位技術(shù)要求氣味、滋味-具有菜籽油固有的氣味和滋味，無異味酸值（KOH）Mg/g≤3.0過氧化值mmol/kg≤6.0溶劑殘留量mg/kg≤50鉛（Pb）mg/kg≤0.1總砷（以As計）mg/kg≤0.1黃曲霉毒素B1ug/kg≤10二、中標企業(yè)數(shù)量、中標價格確定、配送片區(qū)的劃分第7包：配送區(qū)域：陵江、東青、五龍、三川、元壩片

7、區(qū)學(xué)校（含五龍中學(xué)）；配送數(shù)量約100噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。第8包：配送區(qū)域：歧坪、東溪、文昌、龍山片區(qū)學(xué)校（含歧坪中學(xué)、文昌中學(xué)）；配送數(shù)量約120噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。第9包：配送區(qū)域：縣城高職中學(xué)校（蒼溪中學(xué)、城郊中學(xué)、實驗中學(xué)、蒼溪職中）；配送數(shù)量約100噸（以配送學(xué)校實際需求量為準）。學(xué)生飲用奶一、產(chǎn)品數(shù)量、技術(shù)參數(shù)、質(zhì)量要求1、規(guī)格：每份學(xué)生飲用奶的單盒包裝凈含量200毫升，凈含量負偏差符合國家規(guī)定，嚴格按照國家有關(guān)學(xué)生飲用奶單件包裝規(guī)格執(zhí)行。2、標準：（1）經(jīng)國家

8、認定的學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)，選用優(yōu)質(zhì)奶源，奶品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、包裝均按照國家學(xué)生飲用奶的質(zhì)量標準及技術(shù)規(guī)范執(zhí)行。（2）調(diào)制乳必須執(zhí)行《GB25191-2010》標準，滅菌乳必須執(zhí)行《GB25190-2010》標準；《生鮮牛乳收購標準》必須執(zhí)行GB19301標準，不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。(3)常溫保存，常溫下保質(zhì)期不少于180天。（4）學(xué)生飲用奶必須是純奶制品，生產(chǎn)全脂滅菌調(diào)味乳作為學(xué)生飲用奶，純牛奶的比例不得低于80％。（5）采用超高溫瞬時滅菌或保持滅菌制成，無菌灌裝，無菌磚盒包裝，不添加