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1、五星級大酒店餐飲部管理運營手冊五星級溫泉度假村餐飲部操作手冊（A/0）第337頁共337頁五星級大酒店餐飲部管理運營手冊五星級溫泉度假村餐飲部操作手冊（A/0）第337頁共337頁五星級大酒店餐飲部管理運營手冊五星級溫泉度假村餐飲部操作手冊（A/0）第337頁共337頁五星級大酒店餐飲部管理運營手冊管理目錄第一章、公司企業(yè)文化……………………………………………………………7第二章、公司組織機構圖………………………………………………………7第三章、人力資源部崗位職責………………………………………………8第一節(jié)、人力資源部崗位職責……………………………………………………8（一）總經理崗位職責…
2、…………………………………………………………………8（二）餐飲總監(jiān)崗位職責…………………………………………………………………9（三）人力資源部經理崗位職責…………………………………………………………10（四）文員崗位職責………………………………………………………………………11（五）宿舍管理員崗位職責………………………………………………………………12（六）維修工崗位職責……………………………………………………………………13（七）安檢員崗位職責……………………………………………………………………14（八）質量監(jiān)督員崗位職責………………………………………………………………15第二節(jié)、人事部
3、門工作程序及標準………………………………………………16一、員工招聘入職管理制度及程序………………………………………………………16二、員工離職管理制度及程序……………………………………………………………19三、新員工入職培訓管理制度及程序……………………………………………………23四、休假管理制度及程序…………………………………………………………………26五、員工考勤管理制度及程序……………………………………………………………28六、工資保密管理制度及程序……………………………………………………………30七、餐廳客用設施管理制度及程序………………………………………………………32八、員工
4、通道管理制度及程序……………………………………………………………33九、員工工牌管理制度及程序……………………………………………………………34十、員工試用期轉管理制度及程序………………………………………………………35十一、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定管理制度及程序……………………………………37十二、對講機設備的使用管理制度及程序………………………………………………38十三、員工宿舍管理制度管理制度及程序………………………………………………39第337頁共337頁五星級大酒店餐飲部管理運營手冊十四、辦公用品管理制度管理制度及程序………………………………………………40十五、酒店管理人員的管
5、理制度…………………………………………………………41十六、印章使用管理制度…………………………………………………………………43十七、檔案管理制度………………………………………………………………………44十八、證照的管理制度……………………………………………………………………45十九、管理文件收發(fā)制度…………………………………………………………………46二十、出入門管理制度……………………………………………………………………47二十一、公司例會管理制度………………………………………………………………48第四章、員工考核管理制度與程序…………………………………………50一、員工激勵機制……
6、……………………………………………………………………50（一）、拾金不昧獎…………………………………………………………………………50（二）、合理化建議獎………………………………………………………………………50（三）、舉報獎………………………………………………………………………………50（四）、員工生日……………………………………………………………………………50（五）、優(yōu)秀部門評定………………………………………………………………………50（六）、優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工的評定……………………………………………………51（七）、星級服務員的評定………………………………………………………………
7、…51二、員工績效考評管理制度及程序………………………………………………………53三、每月最佳員工評選管理制度及程序…………………………………………………55第五章、餐飲部管理規(guī)范………………………………………………………57第一節(jié)、崗位職責…………………………………………………………………………57（一）、樓面部經理崗位職責………………………………………………………………57（二）、樓面部部長崗位職責………………………
