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1、WORD格式整理《餐飲企劃書》目錄一、簡介……………………………………………………………………2二、市場分析………………………………………………………………22.1相關調查…………………………………………………………..22.2整體市場…………………………………………………………..22.3小結………………………………………………………………..2三、餐廳定位……………………………………………………………....23.1產品定位…………………………………………………………..23.2餐廳規(guī)模與檔
2、次…………………………………………………..23.3目標消費者………………………………………………………..23.4餐廳位置…………………………………………………………..2四、經營管理………………………………………………………………34.1與餐廳相關的硬件設計…………………………………………..34.2廣告………………………………………………………………..34.3銷售策略與計劃…………………………………………………..34.4人員管理…………………………………………………………..44.5原
3、材料管理………………………………………………………..54.6財務分析與管理…………………………………………………..64.7食品的衛(wèi)生與安全防患措施……………………………………..10五、SWOT分析…………………………………………………………...115.1優(yōu)勢………………………………………………………………..115.2劣勢………………………………………………………………..115.3機會………………………………………………………………..115.4威脅………………………………………………
4、………………..115.5SWOT綜合分析表………………………………………………...11六、經營前期風險管理…………………………………………………....12七、餐廳發(fā)展計劃書……………………………………………………....12學習參考資料分享WORD格式整理一、簡介1、本店屬于餐飲服務行業(yè)，原名“鮑魚先生”，現(xiàn)改為_____________。用意： 2、飯店位于銀川德勝園區(qū)綠地21城紅地毯電影院門口，面積____平米，裝修豪華，有包間20余間?！?、經營理念：以美味、高品質的菜品，幽雅溫馨的
5、環(huán)境，熱情的服務，綠色農場式原材料供應，以及自助廚房來吸引顧客。經營宗旨：綠色無公害/營養(yǎng)/健康/人性化。形象策略：高檔餐廳，大眾消費，特色菜品，特色自助廚房“給父母、家人，朋友做道菜”。二、市場分析2.1相關調查餐飲業(yè)現(xiàn)狀不好評估，不做解釋，需要近一步的市場調查。2.2整體市場需要近一步的市場調查三、餐廳定位3.1產品定位（1）品牌定位：高檔餐廳，大眾消費，特色農場菜品，自助廚房。（2）價格定位：廚師長初定，團隊開會研究。（3）環(huán)境定位：高檔優(yōu)雅的環(huán)境3.2餐廳規(guī)模與檔次（中型高檔餐廳，大眾消
6、費）3.3目標消費者本餐廳可以考慮以下消費者：（1）社會朋友聚餐——3、5好友，吃飯聊天，喝酒辦事。（2）家庭聚餐——節(jié)假日，團聚，生日，家里不想吃的等。（3）商務聚餐——請客辦事，拉關系套近乎，宴請客商等商務性質。（4）旅游與外來者——外出到寧夏，嘗嘗地方特色。（5）企業(yè)——周邊企業(yè)團拜，聚餐，年會，商務宴請等。（6）看完電影的人——片也看了，肚子餓了。3.4餐廳位置（1）銀川市郊，德勝園區(qū)，綠地21城，紅地毯影城，餐飲一條街。（2）銀川市區(qū)與賀蘭縣中間，賀蘭山路G60京藏高速出口北側（3）周
7、圍餐飲企業(yè)學習參考資料分享WORD格式整理A、步云天烤全羊B、香江酒樓C、餐廳的位置不好說。有做好的餐飲企業(yè)，也有做倒的，裝修環(huán)境沒得說。那只有經營理念的問題了。四．經營管理4.1與餐廳相關的硬件設計（1）門頭設計略（2）門面設計略（3）樓面設計略（4）VI設計略4.3銷售策略與計劃4.3.1營銷方式1.紙質DM類報紙廣告。如金旗，時光傳媒，寧夏日報，新消息報等2.電臺廣告。如905，928，984等電臺節(jié)目穿插廣告，請媒體朋友吃飯等，參加餐飲類欄目活動，贊助參與熱門受關注事件。3.微信推廣。建
8、立微信關注平臺，微信好友，群推廣4.網絡營銷。熱門，點擊率高，相關餐飲類網站做廣告投放。5.電商團購。拉手，美團等建立店鋪，推出團購活動6.朋友車身廣告。所有認識的朋友的汽車，做好看，廣告詞精煉，還要容易撕掉的車貼廣告，關系好的，長期粘貼。7.餐飲用品，禮品廣告。紙巾，餐具，襯布，小禮品均做本店名稱廣告8.電視廣告。投放靜態(tài)圖片類，或者植入視頻廣告。4.3.2品牌形象定位推廣??明確品牌要在消費者心中占據(jù)什么定位，接下來的重要工作，就是要推廣品牌，讓它真正地進入人心，讓大家都知道品牌的定位，從而
