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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展,特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃做羊雜湯需要啥材料 羊雜碎湯的正確做法 所謂羊雜,是因?yàn)槔镞呺s七雜八應(yīng)有盡有,羊頭、羊蹄、(來自:寫論文網(wǎng):做羊雜湯需要啥材料)羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等,故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物,它們各有各的功效:如天花有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者;口條有壯身補(bǔ)血之能,最宜病愈者常食?! ∑鋵?shí),羊雜湯的做法很簡單:將清水添入鍋內(nèi),待水響,便放進(jìn)羊肉、羊雜、羊骨,用大火燒,舀出浮沫,然后加進(jìn)白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥,同時(shí)加大蔥
2、、生姜,再熬一小時(shí)以上?! ≌诘难螂s湯,講究前一天下午熬好湯,所有羊雜在底湯中浸泡一夜,第二天再次加熱賣給客人。食用時(shí),取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗末、香辣油,配著芝麻燒餅一起吃。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解,并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力,可提升其的專業(yè)水平,并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展,特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃 全國很多地方都有羊雜湯,烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯,湯中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加誘人;河北承德的“八溝羊雜湯”,
3、據(jù)說這是康熙皇帝欽點(diǎn)的御膳;北京的羊雜湯,調(diào)料豐富,有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等;山西羊雜湯,一定伴有老醋、胡椒粉佐餐,又酸又沖;山東威海的羊雜湯,特別實(shí)惠,羊雜10元1斤,羊湯隨便喝,豪爽致極?! ⊙螂s湯: 原料: 羊頭肉800克?! ≥o料: 羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。調(diào)料: 大蔥60克、姜30克、大蒜50克、鹽15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。 做法: 1、把羊肺氣管灌入清水,沖水使肺內(nèi)污液倒出,反復(fù)多次,至羊肺色白,用刀在每葉肺上橫、直劃一刀,深入一半。擠出液水,用水沖一下,下鍋“出水”,
4、煮開,去血沫,洗凈,切成4厘米長、厘米寬的長方塊,再入鍋煮幾分鐘,用清水泡上待用; 2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓,去黏液及肚油雜質(zhì)等,放入開水鍋中煮幾分鐘,羊肚刮去白液,將羊腸切成2厘米長的段,羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊;羊心剖開,除盡血污,入鍋煮幾分鐘,撈出切片;羊頭除去毛,入開水鍋煮10分鐘撈出,去盡頭骨,拆下羊臉、舌、耳朵,羊頭肉切成5厘米長、厘米寬的塊,耳朵、羊舌切薄片;目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解,并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力,可提升其的專業(yè)水平,并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展,特
5、制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃 3、將各種羊雜、蔥結(jié)20克、姜塊25克等放在沙鍋內(nèi),加清水燒開,去浮沫,加黃酒,加蓋用小火燜燒3小時(shí),去姜、蔥,加鹽、胡椒粉、蔥花40克、姜末5克、蒜泥、香菜末等,端鍋上桌。特色: 此菜用羊雜制成,湯汁乳白色,羊雜酥爛醇香,氣味濃鮮,冬日湯菜,家宴上品?! ⊙螂s碎湯的特色: 色白、湯鮮,雖味道濃厚,但又清爽不膩?! 〗棠螂s碎湯怎么做,如何做羊雜碎湯才好吃 1.將鮮羊肚洗凈,揩掉油,放至即將開的水鍋里燙一下,撈出,放案板上刮去肚毛,洗凈備用;羊肥腸反復(fù)洗凈,用筷子穿翻地來,盤起用繩子拴??;將羊心洗凈備用?! ?.將以
6、上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋里煮一下,焯出血沫,撈出,涮凈?! ?.鍋里換清水燒開,放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽,大火燒開后改用小火燉二小時(shí)以上,直至軟爛,撈出,原湯備用。 4.將羊肚切成3厘米長的細(xì)條,羊肥腸切寸段,羊腰窩肉切成骨牌塊,羊心切厚片,香菜切末備用?! ?.湯鍋上火,放入原湯500克,再將切好的主料放入,燒開,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。目的-通過該培訓(xùn)員工可對保安行業(yè)有初步了解,并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力,可提升其的專業(yè)水平,并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展,保障停車場安保
7、新項(xiàng)目的正常、順利開展,特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃 小帖士-健康提示: 動(dòng)物下水中蛋白質(zhì)、維生素含量比肉高,但是含膽固醇也比肉高,往往制作時(shí)連同下水中的脂肪一同下鍋,使本菜不論是含脂肪量或膽固醇量都比較高。因此,本菜不適宜動(dòng)脈硬化,高膽固醇以及中老年人常吃。 【百度百科】--羊雜碎湯 將羊下水煮好,切碎;在原湯中,配以姜為主的佐料粉,湯呈白色,不可混濁,再把退肉的羊頭骨入鍋,切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食?! 獫L燙,肉要爛嫩,若把煮熟的小麥?;虼篼溋M度霚?,舀碗與肉同燴,其香味更濃。羊頭湯