《牛肉的營養(yǎng)價值》word版

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1、文章由南京白癜風醫(yī)院收集整理，轉(zhuǎn)載請注明出處，謝謝牛肉的營養(yǎng)價值1.牛肉富含肌氨酸　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。　　2.牛肉含維生素B6　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復?！　?.牛肉含肉毒堿　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運

2、動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸?！　?.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)?！　?.牛肉是亞油酸的低脂肪來源　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊?！　?.牛肉含鋅、鎂　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是

3、可提高胰島素合成代謝的效率?！　?.牛肉含鐵　　鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)?！　?.牛肉含丙胺酸　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來?！　?.牛肉含維生素B12　　維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量?！　?0.牛肉的食用多樣化　　如果連續(xù)幾周

4、甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。文章由南京白癜風醫(yī)院收集整理，轉(zhuǎn)載請注明出處，謝謝少吃牛肉抗暖化：　牛肉還是少吃為妙　　每公斤牛肉，在生產(chǎn)中排放36公斤二氧化碳?！　∑鋵嵰怂查g改變習以為常的飲食習慣，并不是件容易的事，除非是有堅強的宗教信仰作后盾。但我想，對大多數(shù)人而言，若能逐步在餐盤里緩慢地對暖化作出改變，也許是一個可努力的方向?！　”热缯f，如果覺得突然改吃全素很痛苦，至少可以先從少吃牛肉開始?！　⌒竽翗I(yè)碳排占全球兩成　　根據(jù)聯(lián)合國農(nóng)糧組織的調(diào)查，畜牧業(yè)所

5、排放的溫室氣體，約占全人類溫室氣體排放量的18%。牛因為在消化的過程中會產(chǎn)生甲烷(CH4)，而甲烷又是比二氧化碳強23倍的溫室氣體，因此少吃牛肉與乳制品，對于減緩地球暖化是有幫助的?！　×砀鶕?jù)日本京都大學在內(nèi)的研究機構去年的調(diào)查，以目前日本集中式生產(chǎn)1公斤的牛肉的過程中，會產(chǎn)生36.4公斤的二氧化碳(Ogino2007)。而產(chǎn)生這1公斤牛肉所消耗的能源，也足以讓1顆100W的白熾的燈泡，不眼不休亮上20天，這也相當于開著車在街上跑3小時的污染量(NewScientist18-Jul-07)?！　‘斎?，如果還是戒不掉牛肉的口感，市面上也還是有選擇的。根據(jù)瑞典在2003年的研究

6、，肉牛如果是采放牧而非集中喂養(yǎng)，則至少能減40%的二氧化碳排放。所以如果難以改變吃牛的習慣，選擇市面上所謂「有機牛肉」食用，也能減少對地球的傷害?！　∫荒瓴怀耘Ｈ獾扔谏匍_車兩千里　　國家地理雜志另也作過調(diào)查，就一般美國人而言，如果飲食中有三成卡路里是來自肉類或乳制品的話，一年所排放的溫室氣體約為1,485.1公斤二氧化碳。但如果是把紅肉換成白肉的話，一年則只會排放1054.2公斤(AncoraImparo19-July-07)。　　所以，如果一個人一年不吃牛肉，其所省下的二氧化碳量約為430.9公斤，與近五千盒的小美冰淇淋差不多重。這也等同減少了開車兩千公里的的污染，公里數(shù)

7、足以繞臺灣將近兩圈。　　想藉由嘴巴來抗暖化，少吃點牛肉確實是第一步，因此也有學者明確建議，若全球能把食用反芻類動物的肉量，降至每人每天50克，將對減緩暖化有莫大助益(McMichael2007)。至于素食者一年不到742公斤的碳足跡，這當然仍是餐盤里減碳的最高標準。　　然現(xiàn)在科學家已經(jīng)開始研究，開發(fā)出特殊藥丸或改良牧草的基因，讓牛吃下肚后比較不會排放甲烷(Guardian10-Jul-07)。但在研究還沒有公諸于世之前，畜牧業(yè)仍難以洗脫加速暖化的惡名?！　』蛟S大部份的人仍無法接受全素，但為了地球，也許可以先從少吃點