資源描述：
《qxfq 0005s-2012 果醋飲料》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在應用文檔-天天文庫。
1、Q/XFQ丹東幸福食品有限公司企業(yè)標準Q/XFQ0005S-2012代替Q/XFQ063-2009果醋飲料2012-01-16發(fā)布2012-02-29實施丹東幸福食品有限公司發(fā)布Q/XFQ0005S-2012前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則修訂。本標準代替Q/XFQ063-2009《果醋飲料》。本標準與Q/XFQ063-2009的主要差異：——核查補充了規(guī)范性引用文件。本標準由丹東幸福食品有限公司提出并起草。本標準主要起草人：崔玉松、孫學達、孫偉、張麗達、戚志華。本標準歷次發(fā)布版本情況為：——Q/XFQ063-2009。ⅠQ/XFQ0005S-2012果醋飲料1范圍本標準規(guī)定
2、了果醋飲料的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸及貯存。本標準適用于以濃縮果汁、表面發(fā)酵果醋為原料，適量添加凈化水、白砂糖、果葡糖漿等，經調配而成的各種果醋飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB5009.1
3、2食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB/T5009.185蘋果和山楂制品中展青霉素的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718預包裝食品標簽通則GB/T10792碳酸飲料（汽水）GB/T12143飲料通用分析方方法GB/T12456食品中總酸的測定方法GB19297果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準GB/T20882果葡糖漿JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號《食品標識管理規(guī)定》3產品分類果醋飲料按原料不同分為：短梗五加果醋飲料、
4、草莓醋飲料、蘋果醋飲料、山楂醋、葡萄醋等飲料。4要求1Q/XFQ0005S-20124.1原輔材料4.1.1短梗五加果：應符合衛(wèi)生部短梗五加新資源公告的規(guī)定。4.1.2草莓、蘋果、山楂、葡萄等水果：果實新鮮良好成熟適度，風味正常，無病蟲害及霉爛果，應符合GB2762、GB2763的規(guī)定4.1.3白砂糖：應符合GB317規(guī)定。4.1.4生產用水：應符合GB5749標準規(guī)定。4.1.5果葡糖漿：應符合GB/T20882規(guī)定。4.2感官要求感官要應符合表1的要求。表1感官要求項目要求色澤應接近該品種鮮果或果汁的顏色香氣具有近似該品種果實的香氣滋、氣味具有近似該品種果實的滋味，酸甜適口，無異味外觀汁
5、液透明，允許有少量果肉沉淀4.3理化指標理化指標應符合表2規(guī)定。表2理化指標項目要求可溶性固形物(20℃折光計法)/(g/100ml)≥12總酸含量(1分子水檸檬酸)/(/100ml)0.2-0.8總砷（以As計）/(mg/l)≤0.20鉛（以Pb計）/(mg/l)≤0.05二氧化硫殘留量（So2）/（mg/kg）≤10展青霉素（僅限于蘋果汁、山楂汁）/(ug/L)≤504.4微生物指標應符合GB19297規(guī)定。4.5凈含量偏差應符合國家《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。4.6食品添加劑24.6.1食品添加劑質量應符合國家相應的標準和有關規(guī)定。Q/XFQ0005S-20124.6.2食
6、品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規(guī)定。5試驗方法5.1感官要求按GB/T10792中6.1規(guī)定的方法檢驗。5.2理化要求5.2.1可溶性固形物按GB/T12143規(guī)定的方法測定。5.2.2總酸按GB/T12456規(guī)定方法測定。5.2.3總砷按GB/T5009.11規(guī)定方法測定5.2.4鉛按GB5009.12規(guī)定方法測定5.2.5二氧化硫按GB/T5009.34規(guī)定方法測定5.2.6展青霉素按GB/T5009.185規(guī)定方法測定5.3微生物指標按GB/T4789.21規(guī)定方法檢驗。5.4凈含量偏差按JJF1070規(guī)定進行測定6檢驗規(guī)則6.1組批與抽樣6.1.1組批工藝條件、生產線、品
7、種、規(guī)格相同的為一組批。6.1.2抽樣方法和數(shù)量每批隨機抽取12瓶(罐)用作感官要求、凈含量理化指標的檢驗，其中凈含量測定3瓶（罐）。2瓶（罐）用作菌落總數(shù)、大腸菌群的檢驗，另4瓶（罐）留樣備用。6.2出廠檢驗6.2.1每批產品必須經工廠檢驗部門按標準規(guī)定方法檢驗合格，出具合格合格證后方可出廠。6.2.2檢驗項目感官要求、凈含量、可溶性固形物、總酸、菌落總數(shù)和大腸菌為每批必檢項目，其他項目作不定期抽檢。6.3
