“萬病之源”—霉菌毒素

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1、新“萬病之源”—霉菌毒素新“萬病之源”—霉菌毒素暨腺胃炎、肌胃炎、腸道綜合征的綜合控制　　走訪山東、遼寧、江蘇、安徽等省份白羽雞市場時不難發(fā)現不管是規(guī)模雞場還是散養(yǎng)戶，近兩年的養(yǎng)殖成功率普遍較低。分析他們養(yǎng)殖失敗的原因，主要是疾病的困擾，發(fā)生病毒病乃至混合感染無法控制，死亡率升高、多數飼養(yǎng)不到出欄日齡就得提前賣雞，損失慘重?！　∵@些養(yǎng)殖場戶80%以上的都免疫新城疫、流感滅活疫苗，防疫程序非常嚴密，遠遠超過2008年，為什么養(yǎng)殖成功率反而比08年之前低了20-30%呢？　　綜合分析可知，表面上養(yǎng)殖失敗是由菌毒混合感染引起的，實際的罪魁禍首是霉菌毒素?！　∫?、霉菌毒素現狀：

2、　　霉菌毒素是谷物或飼料中霉菌生長產生的有毒代謝產物，目前，人們已經發(fā)現了數百種霉菌毒素，這些毒素在動物體內有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。人類對霉菌毒素的研究已經持續(xù)了半個世紀，1960年在英國發(fā)生的10萬只火雞死亡事件，引發(fā)了科學家對霉菌毒素危害的深入研究，1961年英國科學家分離到了第一組霉菌毒素——黃曲霉毒素，并對它的理化性質及生物學活性進行了詳細研究。霉菌毒素造成的危害是一個全球性的問題，存在于幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。2002年美國飼料年報中將霉菌毒素列為僅次于二噁英的對人類食物鏈造成巨大威脅的危險因素。中國是霉菌毒素的重災國，每年因霉菌毒素的危害

3、損失多達幾十億元，在06年之后霉菌毒素的發(fā)生更加普遍，在肉雞、蛋（種）雞上的危害程度和損失之大令人難以想象。　　二、霉菌毒素危害　?。?）在家禽臨床上多見的新城疫、流感、傳支菌毒混合感染80%以上是免疫失敗引起的，而造成免疫失敗的因素經專家分析現階段80%以上是由霉菌毒素引起的。剖檢可見雞只胸腺、法氏囊、胰腺等免疫器官萎縮，免疫器官功能下降導致機體抵抗力低下，所以發(fā)生新城疫、流感、傳支等劣性傳染病是順理成章的事了。　?。?）種禽攝入霉變飼料出現產蛋下降，受精率下降，孵化率下降、嚴重者口腔潰瘍、不食；子代生長不良，免疫抑制、發(fā)生腸道綜合癥等難以控制；　?。?）霉菌毒素在畜

4、產品中的殘留會對人體健康產生影響。目前霉菌毒素已經成為食品安全的最大隱患，影響到人類的健康。造成食品污染，人食用后會發(fā)生急、慢性中毒，或致畸、致癌、致突變。　　所以，霉菌毒素被稱為新“萬病之源”。飼料中的主要霉菌毒素及其毒性霉菌毒素來源敏感動物主要癥狀黃曲霉毒素AlfatoxinsB1,B2,G1,G2,M1,M2,P1黃曲霉Aspergillusflavus寄生曲霉Aspergillusparisiticus所有動物免疫力下降，生長延緩，肝臟受損傷，家禽肝小葉壞死嘔吐霉素DONVomitoxin鐮刀菌Gibberellazea豬嘔吐，血尿，內出血，免疫反應被抑制玉米赤

5、霉烯酮Zearalenone鐮刀菌FusariumGraminearumFusarium豬，奶牛雌激素中毒癥：不孕，流產，假發(fā)情（與DON幾乎同時存在）moniliformeT-2毒素T-2ToxinDAS三紅鐮孢霉Fusariumtricictum豬厭食，嘔吐，血尿，內出血，運動失調煙曲霉毒素Fumonisin煙曲霉Apergillusfumigatus豬，禽，馬胚胎畸形，生長受抑制或變小，抗生素喪失效力赫曲霉毒素A，BOchratoxins赫曲霉AspergillusocharceusAspergillusvirdicatum豬，禽腹瀉，腎臟受損，生殖器腫漲桔霉素桔

6、青霉Aspergilluscitrimum所有畜禽損傷口腎粘膜，增加水攝入量　　三、霉菌毒素的發(fā)病原因：　?。?）飼養(yǎng)過程中飼喂發(fā)霉變質的飼料：飼料原料價格升高導致飼料成本增加，很多飼料廠使用玉米蛋白粉、花生粕、小麥、次粉等替代飼料中的能量和蛋白質，這類物質霉菌毒素含量多數超標，加上霉菌毒素之間的累加作用，使用這些原料生產出的成品飼料霉菌毒素嚴重超標，雞食后肯定要發(fā)生相關的霉菌毒素中毒癥狀，這是肉雞普遍發(fā)生本病的最主要因素；　?。?）目前的養(yǎng)殖場對霉菌毒素的問題認識還不夠深，視而不見，防控意識淡??；　?。?）飼料場、雞場原料采購幾乎沒有做采樣的，在采購過程中普遍通過眼觀

7、來檢查霉變問題，造成發(fā)生普遍；　?。?）地面平養(yǎng)雞墊料發(fā)霉、網養(yǎng)雞料塔底料發(fā)霉?！　。?）種雞感染霉菌毒素或者孵化器被霉菌污染，垂直傳播給后代的病例在臨床上處理較為棘手?！　∷?、發(fā)病現狀　　目前在山東、遼寧、江蘇等養(yǎng)雞密集省份很多養(yǎng)殖場戶雞只采食量僅達正常食量的1/2-1/3,雞只生長遲緩或停滯導致大群整齊度嚴重不均勻，大小差別很大；平均體重僅達標準體重的2/3-1/2；時間一長很快繼發(fā)大腸桿菌、呼吸道等疾病，甚至激發(fā)新城疫、流感等病毒性疾病，導致養(yǎng)殖戶損失慘重?！　‰u只羽毛松亂，冠髯蒼白、萎縮，可視黏膜蒼白，腿部皮膚發(fā)干、觸摸發(fā)涼；15