原料摻原料摻假檢驗方法匯編

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1、原料摻假檢驗方法匯編第一章物理方法檢驗第一節(jié)感觀檢驗平攤樣品，在光線充足的自然光下以感觀（視覺、味覺、嗅覺、觸覺）來檢查原料。a)嗅覺檢查，樣品應具有品種本身特有的氣味，無哈味、酸味、霉味、焦糊味。b)用手抓起樣品感覺有無發(fā)熱，同時手捏樣品感覺水分高低。c)抽樣時用手感受流動性和粘性，判斷水分，應干燥而無受潮現(xiàn)象。d)手持樣品感覺比重，應具本品種正常的比重。e)用眼檢查有無結塊、霉變（粒）、蟲害、色澤、均勻性及光澤度。f)用手翻動樣品檢查有無夾雜灰塵、金屬、砂粒及其它外來物質，有無鳥糞、蟲。g)魚粉有無苦味、焦味及其他異味。第二節(jié)顯微鏡檢測一、顯微鏡檢測原理飼料顯微檢測是以動植物形態(tài)

2、學、組織細胞學為基礎，將顯微鏡下所見物質的形態(tài)特征、物化特點、物理性狀與實際使用的飼料原料應有的特征進行對比分析的一種鑒別方法。二、飼料顯微檢測所需設備體視顯微鏡、生物顯微鏡、離心機、烘箱、抽濾器、分析天平、分樣篩（10目、20目、30目、40目）、電熱板、載玻片、蓋玻片、探針、鑷子、鏡頭紙、濾紙、漏斗、滴管、燒杯、試管。三、飼料顯微檢測的基本步驟1、被檢樣品的檢前處理取有代表性的分析樣品10～15克，進行以下工作：（1）記錄外部特征將取好的待測樣品平鋪于紙上，仔細觀察，記錄顏色、粒度、軟硬程度、氣味、霉變、異物等情況。觀察中應特別注意細粉粒，因為摻假、摻雜物往往被粉得很細。（2）篩

3、分處理鏡檢之前應對樣品進行篩分，通常用20目～40目篩子將樣品分成三組，然后觀察。此過程對熟練的檢測人員可以省略。21（3）脫脂對高脂含量的樣品，脂肪溢于樣品表面，往往粘上許多細粉，使觀察產(chǎn)生困難。用乙醚或四氯化碳等有機溶劑脫脂，然后烘箱干燥5～15min或室溫干燥后，可使樣品清晰可辨。2、被檢樣品的體視鏡觀察將篩分好的各組樣品分別平鋪于紙下或培養(yǎng)皿中，置于體視顯微鏡下，從低倍至高倍進行檢查。從上到下，從左到右逐粒觀察，先粗后細，邊檢查邊用探針將識別的樣品分類，同時探測各種顆粒的硬度、結構、表面特征，如色澤、形狀等并作記錄。將檢出的結果與生產(chǎn)廠家出廠記錄的成分相對照，即可將摻假、摻雜

4、、污染等質量情況作出初步測定。3、被檢樣品的物鏡觀察當某種異物摻入較少且磨得很細時，在體視顯微鏡下很難辨認，需通過生物鏡進行觀察。（1）樣品處理生物鏡觀察的樣品，一般采用酸與堿進行處理。對于不同的原料，所用酸堿濃度和處理時間也不同，動物類原料多用酸處理，植物類和甲殼類需酸堿處理。對于動物中的單純蛋白，如魚粉、肉骨粉、水解羽毛粉等只需用1.25%的硫酸處理5～15min，面對含角蛋白的樣品，如蹄角粉、皮革粉、生羽毛粉、豬毛等需用50%的硫酸處理，時間也稍長，動物中的甲殼類和動植物中的玉米粉、麩皮、米糠、餅粕類等先用1.25%硫酸再用1.25%的氫氧化鈉處理，時間約10～30min。稻殼

5、粉和花生殼粉等硅質化程度高和含纖維較高的樣品需分別用50%硫酸和50%的氫氧化鈉處理，對這種樣品的處理進間可根據(jù)經(jīng)驗而定。處理步驟如下：過篩（粒大10目，粒小20目）→酸處理（加熱）→過濾→蒸餾水沖洗2～3次→必要時還需堿處理（加熱）→過濾→蒸餾水沖洗2～3次→制作。（2）制片與觀察取少量消化好的樣品于載坡片上，加適量載液并將樣品鋪平，力求薄面勻，載液可用1:1:1的蒸餾水、水合氯醛、甘油；也可以用礦物油，單純用蒸餾水也較普遍。觀察時，應注意樣片的每個部位，而且至少要檢查三個樣片后再綜合判斷。第二章高蛋白原料的摻假檢驗第一節(jié)魚粉的摻假檢驗魚粉中常摻有菜籽粕、棉籽粕、羽毛粉、血粉、皮革

6、粉、花生粉、芝麻粉、大豆粉、蝦粉、蟹殼粉、貝殼粉、肉骨粉、尿素等，具體檢查如下：一、感官檢查法1視覺，21優(yōu)質魚粉顏色一致，呈紅棕色、黃棕色或黃褐色等。細度均勻。劣質魚粉為淺黃色、青白色或黑褐色，細度和均勻度較差。摻假魚粉為黃白色或紅黃色，細度和均勻度差。摻入風化土魚粉色澤偏黃。2．嗅覺優(yōu)質魚粉是咸腥味；劣質魚粉為腥臭味或腐臭味；摻假魚粉有淡腥味、油脂或氨味等異味。摻有棉籽粕和菜籽粕的魚粉，有棉籽粕和菜籽粕味，摻有尿素的魚粉，略具氨味，摻有油脂的魚粉，有油脂味。3．觸覺優(yōu)質魚粉手捻質地柔軟呈魚松狀，無砂粒感；劣質魚粉和摻假魚粉手捻有砂粒感，手感較硬，質地粗糙磨手。如結塊發(fā)粘，說明已酸

7、敗，強捻散后呈灰白色說明已發(fā)霉。二、顯微鏡檢查魚粉為黃褐色或黃棕色等輕質物，按魚肉、魚骨和鱗的特征可以鑒別。1、魚肉鏡下表面粗糙，具有肌肉纖維結構。肌肉纖維大多呈短斷片狀，多少有些平，卷曲，無光澤，表面光滑，且半透明。類似肉粉，只是顏色淺。2魚骨堅硬，顏色呈半透明至不透明白色乃至黃白色，表面光滑、暗淡到透明，大小與形狀各異。魚骨的特征取決于魚粉來自魚體的何種部位，如頭、腹、軀干和尾巴。3魚鱗是一種薄、平而且卷曲的片狀物，外表面上有一些同心線紋。4眼球是一種