香菇zaipeijishu

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1、實(shí)驗(yàn)五香菇菇栽培技術(shù)目的要求：1、了解香菇栽培的人工環(huán)境條件；2、掌握香菇栽培過程及各生長(zhǎng)期的管理要點(diǎn)。主要儀器設(shè)備藥品材料：香菇菇栽培種、栽培料、接種鏟、噴壺、滅菌鍋、酒精燈、接種鏟、盆、鐵锨、聚丙烯塑料袋、塑料環(huán)、細(xì)棉繩、橡皮筋、高錳酸鉀、甲醛、5%石炭酸、75%酒精、脫脂棉。內(nèi)容與方法1.培養(yǎng)料配方。棉籽殼76%，麩皮20%，石膏粉1.5%，過磷酸鈣1.5%，糖1%。料水比1:1.3.2.稱料和拌料。根據(jù)配方、原料含水量和投料量，準(zhǔn)確稱量各原料用量及加水量。先將不溶于水的棉籽殼和麩皮按比例稱好混勻，再將易溶于水的石膏粉、過磷酸鈣和糖稱好后溶于水，拌

2、入料內(nèi)，充分拌勻，調(diào)節(jié)含水量60%左右，即手握培養(yǎng)料時(shí)，指縫間有水滲出，但不滴下為宜。拌料時(shí)還應(yīng)注意培養(yǎng)料的PH值，一般為5.5-6.5。拌料后8小時(shí)內(nèi)必須裝袋滅菌，超過8小時(shí)后拌好的料易變酸，既影響菌絲生長(zhǎng)又易感染雜菌。3.裝袋。當(dāng)裝料1、3時(shí)，把袋子提起來(lái)，將料壓實(shí)，使料和袋緊實(shí)，裝至離袋口5-6厘米時(shí)，將袋口用棉繩扎緊。裝好的合格菌袋，表面光滑無(wú)突起，松緊程度一致，培養(yǎng)料堅(jiān)實(shí)無(wú)空隙，手指按堅(jiān)實(shí)有彈性，塑料袋無(wú)白色裂紋，扎口后，手掂料不散，兩端不下垂。一般說(shuō)來(lái)，裝料越緊越好，雖然菌絲生長(zhǎng)的慢些，但菌絲濃密、粗壯，生活力強(qiáng)，袋均勻產(chǎn)菇多，質(zhì)量好；相反，

3、料松，空隙大，空氣含量高，菌絲生長(zhǎng)快，呼吸旺盛，消耗大，出菇量少，出菇小，品質(zhì)差，而且料松宜受雜菌感染。4.滅菌?？刹捎酶邏赫羝麥缇?，也可采用常壓蒸汽滅菌。高壓蒸汽滅菌：當(dāng)溫度達(dá)到126℃，蒸汽壓力達(dá)1.5Kg／cm2時(shí)，開始計(jì)時(shí)，維持2—2.5小時(shí)。常壓蒸汽滅菌：當(dāng)鍋內(nèi)所有菌袋袋內(nèi)溫度達(dá)到100℃時(shí)，開始計(jì)時(shí)，保持大火旺氣，至少12小時(shí)。注意：（1）滅菌鍋內(nèi)菌棒應(yīng)單層擺放，不可積大堆，以防溫度不勻，造成滅菌死角。（2）常壓滅菌過程中，測(cè)溫、計(jì)時(shí)時(shí)，應(yīng)注意掌握鍋內(nèi)最低溫度部位，并使其在整個(gè)計(jì)時(shí)期間不得低于要求的溫度。（3）無(wú)論是高壓滅菌還是常壓滅菌，都應(yīng)

4、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。出鍋冷卻。（1）菌棒滅菌前應(yīng)先對(duì)接菌室消毒。先把接菌室清掃干凈，再用2—3%的來(lái)蘇爾溶液噴灑接菌室的地面、墻面、天棚及整個(gè)空間，并用硫磺或氣霧消毒劑熏蒸消毒。（2）菌棒滅菌結(jié)束后，應(yīng)趁熱出鍋，并迅速運(yùn)輸至接菌室內(nèi)冷卻。滅過菌的菌棒盡量不要接觸土壤、生料等易污染物品，整個(gè)操作過程盡量要求無(wú)菌操作。1.接種。應(yīng)預(yù)先做好消毒工作，接種環(huán)境、接種工具、接種人員都要按常規(guī)消毒滅菌。將滅菌后的菌袋移入接種室，待料溫將至30℃以下時(shí)接種。香菇的接種方法很多，但最為常用的是長(zhǎng)袋側(cè)面打穴接種的方法。接種時(shí)可由3-4個(gè)人流水作業(yè)操作，即第一個(gè)人用75%酒

5、精棉球擦凈料袋，然后用木棍制成的尖形打穴鉆或空心打孔器，在料袋正面消過毒的袋面上以等距離打接孔（每袋4-5個(gè)孔，一面打3個(gè)，相對(duì)一面錯(cuò)開打2個(gè)）；第二個(gè)人用無(wú)菌接種器或鑷子取出菌種塊，迅速放入接種孔內(nèi)。盡量按滿接種穴，最好菌種略高出料面1-2毫米；第三個(gè)人用食用菌專用膠布或膠片封口，再把膠布封口順手向下壓一下，使之粘牢穴口，從而減少雜菌污染；第四個(gè)人把接種好的料袋搬走。整個(gè)過程要?jiǎng)幼餮杆倜艚?。盡可能的減少“病從口入”的機(jī)會(huì)，接種時(shí)忌高溫高濕。2.培養(yǎng)接菌后，將菌棒移入事先消毒好的培養(yǎng)室內(nèi)養(yǎng)菌。在培養(yǎng)室內(nèi)以“井”字形碼堆，堆高12—15層菌棒，每層四棒，菌

6、棒之間留點(diǎn)空隙，兩堆之間設(shè)一條60cm的過道，以便管理操作和通風(fēng)散熱。培養(yǎng)條件：室內(nèi)溫度20—25℃(菌棒內(nèi)溫度絕對(duì)不能超過28℃)，空氣濕度50--60％，避光，通風(fēng)良好，晝夜溫差最好在5℃以內(nèi)。培養(yǎng)程序如下：（1）1—7天菌種恢復(fù)生長(zhǎng)并開始快速吃料，注意通風(fēng)。（2）7—15天一周后，菌絲開始快速生長(zhǎng)，接菌孔處菌種發(fā)白，并向四周輻射生長(zhǎng)。由于缺氧菌絲顏色較暗，當(dāng)菌絲直徑達(dá)到3—4cm時(shí)，可解開外套袋袋口，以增加透氣性，使菌絲變白。（3）16—25天當(dāng)菌絲直徑達(dá)到6—8cm時(shí)，可進(jìn)行第一次倒堆。倒堆就是改變堆形，使菌棒位置上下、內(nèi)外調(diào)換，受溫均勻，發(fā)菌一

7、致。倒堆時(shí)脫去外套袋，并檢出雜菌。倒堆后，由于震動(dòng)，使袋內(nèi)菌絲多處斷裂，增加生長(zhǎng)點(diǎn)，脫袋后又增加了供氧量，因此袋內(nèi)溫度會(huì)迅速增加。倒堆后應(yīng)加大通風(fēng)量、降溫，防止溫度過高。（4）26—35天菌絲己基本連片，但由于缺氧，菌絲生長(zhǎng)變緩，此時(shí)可進(jìn)行第二次倒堆和第一次刺孔。沿菌絲邊緣內(nèi)側(cè)lcm處用錐子刺微孔，深度不要超過菌絲吃料的深度，孔間距在lcm左右。刺孔后堆內(nèi)溫度會(huì)迅速增加，注意加強(qiáng)通風(fēng)。（5）36—50天菌絲已基本吃透菌棒，可進(jìn)行第三次倒堆和第二次刺孔，以促進(jìn)菌絲進(jìn)一步生長(zhǎng)，刺孔可用毛衣針，深度可達(dá)3—4cm，每棒刺孔數(shù)25—30個(gè)。仍須注意控制溫度的突然

8、升高。（6）50天以后50天以后，菌棒發(fā)滿菌絲，可進(jìn)行第四次翻堆和進(jìn)行第三次刺孔