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《西雙版納野生蔬菜資源的特點及開發(fā)建議》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、萬方數(shù)據(jù)廣西植物Gu[haia22(3)：22：0—2242002年5月西雙版納野生蔬菜資源的特點及開發(fā)建議許又凱，劉宏茂，陶國達(中國科學(xué)院西積版納熱帶植物園．云南勐臘666303)摘要：西雙版納有野生蔬菜277種，分屬于203．屬．79科；其中食用嫩莖葉類192種，竹筍類L3種，鮮花類35種．果實類22種，塊莖、塊根和髓心類27種。西雙版納53．8“的野菜種類資源量屬“較多”及吼上級別．62．7Z的種類有6個月以上的采集時間。對兒種主要野菜的口感進行隨機抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)9種野菜口感得分高于對照白菜，2種略
2、低于白菜。對7種野菜和香椿的礦物質(zhì)元素P、Mg、Fe和微量元素Zn、Mo含量分析．發(fā)現(xiàn)野菜的平均含量為香椿的1～3倍。對7種野菜和香椿的16種氨基酸古量分析，發(fā)現(xiàn)野菜的平均音量只有SER低于香椿．其它15種氨基酸平均含量為香椿的1～1．7倍。因此，提出了開發(fā)西雙版納野菜的4點建議。關(guān)鍵詞：野生蔬菜；植物資源；營養(yǎng)成分；開發(fā)利用；西雙版納中國分類號：Q94991文獻標(biāo)識碼：A文章編號：10003142(2002)03—0220—05Wildvegetableresourcescharacteristicand
3、developingpropositioninXishuan曲annaXUYOH—kai，LIUHong—mao，TAOGuo-da(Xhkua，f口缸，I，ⅢTropicalBamJiralGarden，Chh*seAcademyofSdP,mes，Mengla666303，China)Abstract：Xishuangbanna，locatedinthesouthernofYunnanProvince，China，isrichinwildvegetabtere—sources．Morethan277sp
4、eciesofwildvegetablesbetongingto201generaand79familiesarereportedinthispaper．Theycanbedividedinto6groupsbasedtoediblepartsuchasflowers35species，fruits22，tenderstemsandgreenleaves192，bambooshoot13androottuber27．Thecollecting,season·collectingresoL!rcesandta
5、steofmainlywildvegetableinXishuangbannaaredescribedaccordingtoauthors’interviewsandinvestigations-Wefound1heamountsofhealthysuchasmineralandmicroelement，proteinandaminoacida‘ehigherinwildveg—etablesthancommonlywildvegetable(Toonasinensis)inChina．Thewayofex
6、plorationandutilizationofwildvegetableresourcesinXishuangbannaisdiscussed．Keywords：wildvegetable；platoresources}nutrientcompositions；explorationandutilization；Xishuangbanna野生蔬菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)11，具有獨特的風(fēng)味，許多野菜還具有良好的保健功能。1，它們不僅能滿足人們對蔬菜食品營養(yǎng)、感觀的基本需求，還能滿足對健康需求，許多野菜已成為功
7、能性食品(Functionalfbods)中的重要基料?！?。野菜采自原野，幾乎沒有“農(nóng)殘”，是目前許多地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品出口中的大宗商品，有些地區(qū)野菜已成為支柱產(chǎn)業(yè)，取得了良好的經(jīng)濟效益““’。野菜的需求量穩(wěn)步上升，收藕日期f2001一00一19作者簡介；許又凱(1962一)男，瑚南相口人．碩士，助理研究員，從事植物資源與民旅植物學(xué)研究?；痦椖浚喝珖r(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目；中科院“西部之光”資助(編號(2000)0132){中科院創(chuàng)新基地支持。萬方數(shù)據(jù)3期許又凱等：西雙版納野生蔬菜資源的特點及開發(fā)建議22l供不應(yīng)求”。
8、、，其價格已高出日常蔬菜價格的數(shù)倍到數(shù)十倍，野菜的研究與開發(fā)在全國迅速升溫1““。西雙版納位于云南省南部，地處21。10’～22‘40’N，99。557～10l。507E，面積19125km2，是我國生物多樣性最豐富的地區(qū)，在僅占全國五百分之～的國土面積上，分布著全國六分之一的高等植物“”。這里又是我國少數(shù)民族聚居地，住居著傣族、哈尼族、基諾族、布朗族、瑤族等13個原住民族(aborigines)。長期以來，他們
