豆油廠實習(xí)報告

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1、豆油廠實習(xí)報告業(yè)實習(xí)報告學(xué)專班級：姓名：日目錄1實習(xí)單位簡介32實習(xí)內(nèi)容4操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則…?43實習(xí)目的1生產(chǎn)食用油工藝流程圖51大豆油加工工藝基本流程7浸出工藝7混合油處理工藝7毛油精練工72大豆油各生產(chǎn)工藝要點及詳述.8油料預(yù)處理8篩選選9油料破碎9油料軟化10油料軋牀10油料軋胚10油料八、、炒10膨化油11濕粕的脫溶烘干11混合油的蒸發(fā)和汽提....11溶劑蒸氣的冷凝和冷卻121浸出車間工藝技術(shù)參數(shù)14工藝參數(shù)14產(chǎn)品質(zhì)量14混合油提159實習(xí)心得151實習(xí)單位簡介黑龍江省樺南縣宏安油脂有限公司組建于XX年5月

2、，是黑龍江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，是集生產(chǎn)加工、貿(mào)易流通、科技研發(fā)為一體的大型民營股份制企業(yè)。公司地理條件優(yōu)越、坐落在樺南縣城中心雙果路中段、距201國道3公里、火車站公里、有鐵路專用線三條、發(fā)運貨場三處、交通運輸十分便利。公司占地面積7萬平方米、建筑面積2萬平方米、注冊資金一億元、資產(chǎn)總額億元、公司下設(shè)三個分公司和新產(chǎn)品開發(fā)中心、基地建設(shè)中心。XX年6月由公司牽頭成立了樺南縣宏安大豆產(chǎn)銷協(xié)會、現(xiàn)已發(fā)展會員439人。公司擁有員工251人，其中，大中專學(xué)歷的占全員的70%,工程技術(shù)人員88人技術(shù)力量雄厚。公司主營兩大產(chǎn)業(yè)，一

3、是糧豆加工，為農(nóng)產(chǎn)品搞轉(zhuǎn)化；二是糧食購銷，為農(nóng)民的糧食找市場；是一個依托"三農(nóng)"服務(wù)“三農(nóng)”與三農(nóng)共興衰的企業(yè)。公司經(jīng)濟(jì)實力強(qiáng)，主營業(yè)務(wù)收入超億元，是全縣利稅大戶之一。大豆年加工能力達(dá)30萬噸，經(jīng)營糧食貿(mào)易量20萬噸以上，倉儲能力8萬噸，有日烘干糧食能力400噸與600噸的生產(chǎn)線各一條。公司主要產(chǎn)品有大豆油、豆粕、米糠油、米糠粕、磷脂、糊精等相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)與生產(chǎn)。產(chǎn)品合格率百分之百，市場銷售無投訴，企業(yè)誠信好，銀行信用等級為AA級。公司組建時間雖短，但起點高、發(fā)展快，于XX年4月順利通過IS09001—2000國際質(zhì)量體系認(rèn)

4、證，5月又通過QS市場準(zhǔn)入認(rèn)證，6月被批準(zhǔn)為佳木斯市市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，12月份被批準(zhǔn)為黑龍江省省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。被省授予“質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”。宏安公司堅持走創(chuàng)新型、節(jié)約型企業(yè)之路，依靠科學(xué)的管理機(jī)制和先進(jìn)的管理手段，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)外樹形象、充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，使產(chǎn)加銷聯(lián)結(jié)、農(nóng)工貿(mào)為一體,促進(jìn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效。公司愿以高質(zhì)量的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的信譽(yù)與社會各界朋友精誠合作與時俱進(jìn)、昂首闊步并肩攜手共創(chuàng)美好未來！操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則1原料的衛(wèi)生①投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn)；②

5、各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖；2操作過程的衛(wèi)生①生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進(jìn)行生產(chǎn)；②因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品；③大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；④對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染源；⑤工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必須更換工作服

6、、洗手、消毒3操作車間衛(wèi)生的管理①操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒；②工作完成后必須對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。③設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；①通過對宏安食品廠的實地實習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計以及油脂等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握油脂的加工過程。②通過生產(chǎn)實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識,把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對

7、所學(xué)課程知識的理解,使學(xué)習(xí)和實踐相結(jié)合。③學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。①從工作中發(fā)現(xiàn)不足，彌補(bǔ)自身缺點，虛心向前輩請教，豐富自己的工作經(jīng)驗，培養(yǎng)自己的工作能力，增強(qiáng)自身優(yōu)勢4生產(chǎn)食用油工藝流程圖實習(xí)報告一實習(xí)名稱綜合實訓(xùn)二實習(xí)時間四周三實習(xí)目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識，鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過的專業(yè)知識。通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強(qiáng)認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基

8、本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時可以檢驗教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作