食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表和核查結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)

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1、附件食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表及核查結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)（本核查表適用于食品銷售）經(jīng)營(yíng)者名稱：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：倉(cāng)庫(kù)地址：法定代表人（負(fù)責(zé)人）：核查日期:年月日主體業(yè)態(tài)：□食品銷售經(jīng)營(yíng)者（□批發(fā)經(jīng)營(yíng)者□零售經(jīng)營(yíng)者□批零兼營(yíng)經(jīng)營(yíng)者□網(wǎng)絡(luò)銷售□白動(dòng)售貨機(jī)銷售）經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：口1?預(yù)包裝食品銷售（□含冷藏冷凍食品□不含冷藏冷凍食品）□2.散裝食品銷售（□含冷藏冷凍食品□不含冷藏冷凍食品）□3.特殊食品銷售（□保健食品□特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品□嬰幼兒配方乳粉□其他嬰幼兒配方食品）□4.其他類食品銷售（按品種填寫）序號(hào)核查項(xiàng)目核查內(nèi)容核查標(biāo)準(zhǔn)核查項(xiàng)目的重要

2、性評(píng)價(jià)意見1人員管理有食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要配備專職或兼職食品安全專業(yè)技術(shù)人員從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)或食品安全檢查等工作。從業(yè)人員熟悉食品安全知識(shí)并經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)。***□符合□不符合2場(chǎng)地要求食品銷售場(chǎng)所和貯存場(chǎng)所的選址和管理(1)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品銷售和貯存場(chǎng)所。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)與有毒、有害污染源有效分隔。(2)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分(隔)開。(3)利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，放置自動(dòng)售貨

3、設(shè)備的地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備食品貯冇的必要條件，符合食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)所標(biāo)注的貯存條件。***□符合□不符合食品銷售場(chǎng)所布局銷售場(chǎng)所布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開，防止交叉污染。***□符合□不符合3設(shè)施要求有與銷售食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售設(shè)施和設(shè)備。與食品表而接觸的設(shè)備、工具和容器，應(yīng)使用安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。***□符合□不符合申請(qǐng)銷售有溫度控制要求食品

4、的應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、熱藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度要求。***□符合□不符合有食品安全防護(hù)設(shè)施設(shè)備食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，并配有貨架等擺放設(shè)備。***□符合□不符合4制度建立有保證食品安全的規(guī)章制度(1)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立從業(yè)人員健康制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品安全自查制度。(2)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)同時(shí)建立以下食品安全的管理制度：食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)制度、食品安全管理員制度，食品安全自檢自查與報(bào)告制度、食品經(jīng)營(yíng)過程與控制制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和

5、維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度。利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的建立自動(dòng)售貨設(shè)備定期檢查、維護(hù)制度。***□符合□不符合食品經(jīng)營(yíng)者在屮請(qǐng)行政許可時(shí)屮請(qǐng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有以下內(nèi)容的，須在對(duì)應(yīng)核查內(nèi)容前的“□”選擇，并按照核查標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施核查，貯存場(chǎng)所、人員及食品安全管理制度等均應(yīng)當(dāng)符合上表1至4核查內(nèi)容的通用要求；屮請(qǐng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不含有以下內(nèi)容的，請(qǐng)選擇：□經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不含有以下許可內(nèi)容?！蹙W(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)含有網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)食品的（1

6、）食品經(jīng)營(yíng)者在實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的同時(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機(jī)關(guān)審查。（2）無實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，貯存場(chǎng)所視同食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，并應(yīng)當(dāng)向許對(duì)機(jī)關(guān)提供具有可現(xiàn)場(chǎng)登陸申請(qǐng)人網(wǎng)站、網(wǎng)頁(yè)或網(wǎng)店等功能的設(shè)施設(shè)備，供許可機(jī)關(guān)審查。（3）無實(shí)體門店經(jīng)營(yíng)的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者不得中請(qǐng)任何食品制售項(xiàng)冃以及散裝熟食食品銷售。***□符合□不符合□散裝食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有散裝食品銷售的（1）申請(qǐng)散裝食品銷售的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備與其

7、經(jīng)營(yíng)的食品品種相適應(yīng)的洗滌消毒設(shè)施。（2）散裝食品應(yīng)有明顯的區(qū)域或隔離措施，生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應(yīng)有一定距離的物理隔離。（3）直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品合格證明，直接接觸食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。***□符合□不符合□特殊食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有保健品銷售、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售、嬰幼兒配方乳粉銷售、嬰幼兒配方食品銷售的1、屮請(qǐng)保健食品銷售、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售、嬰幼兒配方乳粉銷售、嬰幼兒配方食品銷售的，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃定專

8、門的區(qū)域或柜臺(tái)、貨架擺放、銷售。2、申請(qǐng)保健食品銷售、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售、嬰幼兒毗方乳粉銷售、嬰幼兒毗方食品銷售的，應(yīng)當(dāng)分別設(shè)立提示牌，注明“****銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。***□符合□不符合核查評(píng)價(jià)食品藥品監(jiān)督管理局核查人員、根據(jù)